Узнайте свое число ангела
Как кто-то кричит: «Эта печь - дерьмо!» на полурегулярной основе (спасибо, старинная бытовая техника Нью-Йорка) я не новичок в подгоревших блинах и курице, все еще розовой внутри, после того, как готовится. Лук не станет коричневым, а яйца будут поджариваться солнечной стороной, даже если их перевернуть вверх дном, что делает ужин невозможным. Но что, если печь не полностью виновата? Есть восемь распространенных (и исправимых) ошибок, которые делает почти каждый, готовя на этих горячих решетках.
1. Слишком слабый или слишком сильный огонь.
Слабый огонь важен для завершения блюд из яиц и для варки соусов, но слишком низкий огонь для некоторых блюд может привести к печальной и сырой пище. При обжаривании мяса постарайтесь сделать сковороду максимально горячей без жира в течение нескольких минут. После того, как сковорода нагреется до нужной температуры, добавьте сливочное масло или масло и перемешайте его в сковороде. Еще один тест перед началом приготовления мяса - аккуратно протащить белок по сковороде: если он прилипает, сковорода недостаточно горячая. . Только после того, как мясо подрумянится, убавляйте огонь и завершайте приготовление. Хорошо. А теперь сделайте…
Жареный с апельсином и горчицей лосось
2. Использование неравномерного нагрева.
Неравномерный нагрев (не редкость для спиральных электрических плит) - очень быстрый способ испортить блюдо. Одна сторона сковороды почти не кипит, а противоположная закипает так сильно, что начинает подгорать. К сожалению, вы ничего не можете с этим поделать - если только вы не планируете переместить или заменить кухонную технику. Если вы обнаружите, что это происходит с газовой плитой, неравномерное нагревание может быть вызвано открытым окном или вентилятором. на кухне; к счастью, это довольно легко исправить. В любом случае, вы также можете регулярно переворачивать сковороды во время готовки ... это не решит проблему полностью, но это только начало. Хорошо. А теперь сделайте…
красивые женщины без бюстгальтера
Шакшука с фетой
3. Выкладываем в кастрюлю холодную пищу.
Ваш обед не был пригоревшим снаружи и сырым внутри, потому что у вас сломалась плита! Это потому, что ваша еда была слишком холодной. Выньте мясо из холодильника минимум на 15 минут (но меньше часа), прежде чем бросить его в сковороду. Если вы используете замороженное мясо, дайте ему разморозиться в холодильнике, а не на прилавке, а затем сделайте то же самое. Хорошо. А теперь сделайте…
Обжаренный на сковороде рибай с маслом из трав
4. Слишком частое перемешивание или переворачивание.
В приготовлении пищи на плите есть что-то такое, от чего рукам хочется помешивать каждые 15 секунд. И мы знаем, что, взбивая сковороду движением запястья, чтобы перебросить нарезанные овощи, вы чувствуете себя лучшим шеф-поваром. Но постоянное перемещение продуктов в сковороде может помешать вашему обеду подрумяниться должным образом. Постоянно помешивайте, только если так написано в рецепте (ризотто, кто-нибудь?); в противном случае отойди от курицы. Хорошо. А теперь сделайте…
Курица с медом и чесноком
5. Переполнение сковороды.
Так же, как и в общественном транспорте, еда не очень хороша в людных местах. Дайте белкам и овощам место для дыхания, укладывая пищу в один слой на сковороде, желательно с небольшим промежутком между ними. Очевидно, что это правило не распространяется на большие клубки зелени, но если вам интересно, почему большинство других продуктов не подрумяниваются на сковороде, это, вероятно, ответ. Нет достаточно большой кастрюли? Выпейте это и готовьте порциями - это может занять еще 10 минут, но ваша еда будет намного, намного лучше на вкус. Хорошо. А теперь сделайте…
хардкорная правда или действие
Сливочная французская чечевица с грибами и капустой
6. Использование неправильного жира.
Я знаю, что некоторые любители здорового питания хранят кокосовое масло на своих мантии вместе с домашним чайным грибом и банкой с медом манука, но даже это самое святое из масел не всегда является ответом, когда вы готовите на плите. То же самое и с жиром, выбранным в прошлом десятилетии, EVOO. Хотя кулинарное и диетологическое сообщество постоянно обсуждает, полезно ли нагревание определенных масел, одно можно сказать наверняка: хорошее масло стоит дорого, и вы не должны тратить его впустую. Сковорода. Столовая ложка кокосового или оливкового масла на сковороде вполне подойдет, но когда используется большее количество масла, вам подходит другой жир. Попробуйте нейтральное (то есть безвкусное) масло, такое как виноградные косточек или рисовые отруби, для приготовления на плите и оставьте других парней для салатов и выпечки. Хорошо. А теперь сделайте…
Липкая свинина, глазированная чесноком и имбирем
7. Использование неправильной кастрюли или сковороды.
Вы когда-нибудь пробовали жарить яйца на сковороде из нержавеющей стали? Сделать хрустящие картофельные оладьи в кастрюле? Томатный соус на чугунной сковороде? Вот вам совет: не делайте этого. Использование неправильной сковороды - одна из самых распространенных ошибок в плите. к счастью, это легче всего исправить. На каждой кухне должна быть хотя бы одна сковорода из нержавеющей стали, одна сковорода с антипригарным покрытием и хотя бы одна кастрюля. Чугунные сковороды действительно полезны для некоторых блюд, но, если вы не готовы взять на себя заботу о них, хлопот вам не понадобится. Сделайте яйца с антипригарным покрытием, картофель на обугливании из нержавеющей стали и дайте соусу пузыриться в широкой или глубокой кастрюле. Ваша еда будет вам благодарна. Хорошо. А теперь сделайте…
Соус маринара
8. Заставить печь всю работу.
Для некоторых блюд из мяса, птицы и рыбы используйте плиту для поджаривания, которая запускает процесс приготовления и придает вкусную коричневую корочку по всему белку. Затем переместите блюдо в духовку, чтобы оно полностью приготовилось. Многие блюда из яиц, пасты и овощей можно значительно улучшить, следуя этому методу. Хорошо. А теперь сделайте…
можно ли забеременеть от анального секса
Тушеная свиная лопатка
Хочу больше? Навыки ножа: простые способы сделать работу быстрой и легкой