Узнайте свое число ангела
Если вы только начинаете изучать палео или уже какое-то время являетесь сертифицированным пещерным человеком, вы знаете, что диета включает в себя прощание с зерном, бобовыми, молочными продуктами и сахаром. Но какую еду вы, вероятно, будете есть много? Курица. Птица с высоким содержанием белка, доступная и легкодоступная, практически представляет собой отдельную группу продуктов питания в палеодиапазоне.
Мужчина Овен и женщина Стрелец в постели
Но прежде чем вы начнете паниковать из-за видений бесконечных безвкусных ужинов с куриной грудкой, позвольте нам успокоить вас. Существует множество подходящих для палео способов употребления основных белков, которые выходят за рамки обычного. Мы выбрали 21 из лучших рецептов курицы по палео, чтобы помочь вам начать работу.
Закуски
1. Шашлык из куриного сатай
В то время как в большинстве сатай традиционно используются арахисовые соусы, не относящиеся к палео, эта одобренная пещерным человеком версия предлагает вкусную замену на основе тахини. Кунжутное масло мягкое, но насыщенное и идеально сочетается с пряными маринованными куриными шашлыками.
2. Тайские куриные лепешки из сладкого картофеля
Хотя в наши дни вы найдете какие-то вариации лепешек практически в каждом меню закусок, шансов, что это палео, почти нет. Кому они нужны, если вы можете приготовить эту сытную закуску дома самостоятельно, с корочкой из сладкого картофеля и миндальной муки и соусом из миндального масла в азиатском стиле?
3. Попперс с курицей и кабачками.
Хотя вы ожидаете, что палео попперсы не содержат зерна, что делает эти запекаемые закуски еще более исключительными, так это то, что для них даже не требуется яйцо в качестве связующего вещества. Вместо этого куриный фарш и измельченные цуккини идеально скрепляют их, а простые приправы позволяют легко смешать их даже в последнюю минуту.
4. Фрикадельки из курицы и манго с острым соусом из манго.
В этом изобретательном варианте фрикадельки вы найдете манго, смешанное с курицей и добавленное в соус для макания. Не беспокойтесь о фруктах, которые сделают это блюдо слишком сладким - халапеньо, кинза и лук отлично дополняют вкус.
5. Сладкие и острые куриные палочки в палео
Мед позаботится о сладкой части этих куриных пальчиков, а острый соус, подходящий для палео, покрывает острую часть. С чесночным порошком в смеси и корочкой из миндальной муки здесь так много аромата, что вам даже не нужно беспокоиться о соусе для макания.
6. Запеченные крылышки Карри и Харисса
Если вы ознакомились с нашим обзором марокканских рецептов, то знаете, что сейчас нам очень нравится харисса. Используйте в этом рецепте североафриканскую пряность, которая придает курице гораздо большую глубину вкуса, чем простой старый острый соус.
7. Сливочный соус из куриного шпината и артишока
Благодаря таким заменителям, как кокосовый крем и податливый майонез, эта обычно тяжелая молочная закуска превращается в идеальный палео-предшественник любого блюда. Добавление курицы делает его особенно вкусным - настолько, что вы можете легко включить его в основное блюдо.
Супы и салаты
8. Палео-ореховый и яблочно-куриный салат со сливочно-кленовой заправкой
Переход на палео не оставляет места для злаков или рафинированного сахара, но это не означает, что вы придерживаетесь нулевого количества углеводов и вообще никаких сладких продуктов. Этот куриный салат с крахмалистой мускатной тыквой, натуральным сахаром из яблок и всего двумя чайными ложками кленового сиропа для подслащивания заправки показывает, насколько сбалансированной может быть диета пещерного человека.
9. Палео-крем-куриный томатный суп
Когда сыр на гриле не подходит, любители палеоедов могут использовать способ сделать простой старый томатный суп более захватывающим. В этом рецепте не только используется кокосовое молоко и свежий базилик, чтобы оживить сам суп, но и добавляются нежные куриные бедра, чтобы сделать его более сытным блюдом.
10. Палео-китайский куриный салат.
Возможно, его вообще не подают нигде в Китае, но вы обязательно сделаете этот салат обычным блюдом на своем обеденном столе. В рецепте Whole30, подходящем для палео, курица готовится в костном бульоне, консервированные мандарины заменяются свежим апельсиновым соком и сбрызнуты заправкой без добавления сахара.
11. Куриный суп без лапши с куркумой
Возможно, это не совсем тот куриный суп с лапшой, который вы ели в больничные дни, когда росли, но это не значит, что он не так утешителен. С большим количеством измельченного мяса и тоннами дополнительных овощей в идеально приправленном бульоне вы ни на секунду не пропустите лапшу.
12. Куриный салат с шаурмой.
Мясо шаурмы часто заворачивают в лаваш, но пусть ваше блюдо будет одобрено Палео, подав его с салатом. Таким образом, вы получаете больше овощей, и нет хлеба, превосходящего чесночный, лимонный вкус маринованной курицы.
Эмили Вэнс Гордон
13. Сливочный куриный суп с грибами
Куриный суп не обязательно должен быть бульонным, но когда сливки и молоко не входят в состав палеодиеты, вы обращаетесь к немолочным альтернативам и блендеру, чтобы утолить свою тягу к шелковистому супу. В этом случае кокосовое молоко обеспечивает богатую основу для рецепта, в то время как множество разновидностей грибов добавляют еще больше кремообразности и поднимают фактор умами на несколько ступеней выше.
14. Салат из курицы, авокадо и спаржи с лимонной заправкой из кешью.
Если вы готовите еду из салата, пусть он будет чертовски сытным. Этот более чем соответствует этому требованию, используя маринованную курицу для насыщения белком и полезные жиры, такие как авокадо, оливковое масло и заправку на основе кешью, чтобы минимизировать пережевывание еды.
Основные блюда
15. Чаша фахита из курицы с рисом из цветной капусты
Замариновать курицу в оливковом масле, чесноке и мексиканских специях - мало шансов, что вы ошибетесь, особенно когда она в форме фахита. Это блюдо с рисом из цветной капусты на дне этой «зерновой» миски соответствует всем тенденциям, но оно настолько вкусное, что никогда не выйдет из моды.
16. Цыпленок в миндальной корочке с лапшой из лимонных цуккини.
Эта тарелка выглядит так, как будто она идеально впишется на любой изысканный обеденный стол, но на ее приготовление уходит всего 20 минут. С нежно обжаренной лапшой из цуккини, покрытой жареной курицей в миндальной оболочке, цвета и текстуры здесь просто ждут своего крупного плана в Instagram.
17. Палео Хули Хули Цыпленок
Если поездка на Гавайи не входит в вашу повестку дня в ближайшее время, принесите домой острова - или, по крайней мере, их вкусы - с этим местным блюдом. Хотя он обычно готовится из ингредиентов, отличных от палео, таких как соевый соус, коричневый сахар и кетчуп, в этом рецепте используются томатная паста и соус тамари без глютена, а также свежий ананас, чтобы сохранить его для пещерного человека, не отказываясь от тропической атмосферы.
Джессика Мишель
18. Паста с курицей и брокколи, орехами и кабачками
Лапша в сливочном соусе может показаться невозможным с точки зрения Палео, но с несколькими умными ингредиентами она может стать вашим обедом завтра вечером. Просто позвольте завиткам мускатной тыквы заменить пасту, а орехам кешью заменить молочные продукты, и добавьте немного курицы для этого важнейшего белка.
19. Куриный бургер с бальзамическим карамелизованным луком
Хотя простая куриная лепешка - хорошее начало, то, что идет поверх нее, запоминается еще больше. Медленно карамелизирующийся лук и бальзамический соус с пониженным содержанием бальзамического соуса обеспечивают много сладости без добавления сахара, что делает эти бургеры без булочки идеальными для палеодиеты.
20. Цыпленок с песто из кешью
Мы все ищем не только для макаронных изделий, но и для соуса песто. Оказывается, тертая курица - отличный заменитель лапши, а немолочный песто - палео-дружественный, заменяя сыр кешью. Сделайте это полноценным блюдом с жареным сладким картофелем на стороне.
21. Цыпленок с лаймом и кокосом
В этой простой версии тайского карри отлично используются два ценных ингредиента Палео: курица и кокосовое молоко. Приправленный простыми ингредиентами, такими как кинза и лайм, с добавлением куркумы для яркого цвета, он является победителем в будние дни.
