Узнайте свое число ангела
Будь вы веган,после Whole30, непереносимость лактозы или просто ищете новые ингредиенты для экспериментов, есть большая вероятность, что вам пришло в голову кокосовое молоко. В то время как раньше он имел плохую репутацию из-за высокого содержания насыщенных жиров, недавние исследования убеждают нас, что липиды растительного происхождения в кокосовом молоке не так вредны в конце концов, они могут даже помочь поднять уровень хорошего холестерина. Соедините эти хорошие новости с тем фактом, что он чертовски вкусный, универсальный и более доступный, чем когда-либо, и есть множество причин, чтобы включить его в свои блюда. Вот 24 способа, от завтрака до десерта.
Завтрак
1. Легкая овсяная каша на кокосовом молоке с фруктами
Кокос входит в эту смесь овсянки и киноа в виде молока, хлопьев и сахара. Украшенный ягодами и бананами, он идеально подходит, когда вам нужен тропический отдых (в миске).
2. Парфе с вишнево-кокосовым пудингом и чиа
Многие пудинги с чиа готовятся на миндальном молоке, но этот идет на кокосовый орех, чтобы дать на завтрак немного больше этих полезных жиров. Слоями из слегка подслащенного суперлегкого вишневого компота, получается восхитительное, красивое, как на картинке, парфе.
3. Пикантный бекон и картофельные оладьи.
Бекон, яйца и картофель в виде блинов? Подпишитесь на нас. Полтора чашки кокосового молока помогут сделать эти оладьи без муки пушистыми, насыщенными и не содержащими молочных продуктов.
4. Ночная овсянка в кокосовом молоке.
Ночная овсянка может быть самым удобным завтраком. Замочите цельные зерна в простой смеси кокосового молока, ванили и меда, а на следующее утро добавьте фрукты и фисташки, чтобы получить больше клетчатки и жира.
5. Киноа с шоколадной крошкой и черникой для завтрака
Эта лебеда, приготовленная в кокосовом молоке вместо воды, невероятно сытна. Используйте чернику, чтобы создать сочный контраст с теплой миской, и добавьте немного шоколадной стружки… ну просто потому.
Основные блюда
6. Паста из обжаренного лосося с соусом из кокосового молока и чили.
Если вы ищете что-то новое, что можно сделать с макаронами, этот рецепт - простой и полезный способ изменить вашу игру со спагетти. Отвлекитесь от итальянских вкусов и используйте кокосовое молоко, шрирачу и измельченный арахис, чтобы придать лососю и лингвини некоторые тайские нотки.
7. Веганская чаша для овощей с куркумой и кокосовым молоком.
Куркума становится все более популярной в мире здорового питания благодаря высокому содержанию антиоксидантного куркумина и его противовоспалительным свойствам. Добавьте чайную ложку в кокосовое молоко в этом рецепте для получения особенно ароматного рагу с овощами.
8. Миски из свинины с карри.
Приготовленный с овощами в кокосовом молочном соусе, еще более богатый полезным для сердца миндальным маслом, эта сытная, но с низким содержанием углеводов еда не оставит вас слишком сытым.
9. Курица-гриль в кокосовом маринаде
Куриные бедра, как известно, сочнее грудки благодаря более высокому содержанию жира. Но замоченные на ночь в ванне с пряным кокосовым молоком перед тем, как бросить их на гриль, они становятся еще вкуснее.
10. 15-минутная паста с зеленым кокосом
Составьте этот рецепт за меньшее время, чем вы могли бы приготовить. Используйте блендер, чтобы взбить кокосовое молоко и шпинат в соусе, который покрывает спагетти. Скрытые овощи, тонна белка и продукты без глютена - вы не могли бы и мечтать о большем здоровом обеде!
мой муж задевает мои чувства, и ему все равно
11. Сливочный ризотто с кокосовой спаржей.
Для придания бархатистой консистенции ризотто часто используются жирные сливки, но в этом рецепте используется кокосовое молоко для гладкой текстуры, которое не влияет на уровень холестерина. Это может занять некоторое время, но конечный продукт стоит того, чтобы его перемешать - оставьте его для свидания или веселого обеда на выходных.
12. Запеченный тофу с кокосовой коркой с тайским сладким соусом чили.
Замочите толстые плиты тофу в маринаде, который заменяет кокосовое молоко на обычное коровье молоко, а затем покройте их коркой из пшеничных отрубей и кокосовой стружкой. Запеченные до хрустящей корочки снаружи и мягкие внутри, эти золотые котлеты станут идеальным блюдом без мяса.
Супы и гарниры
13. Шашлык из креветок и кокосовых ананасов.
Пламенное табаско, мягкое кокосовое молоко и фруктовые соки объединяются, чтобы сделать шашлык из креветок и ананаса сладким, пикантным и острым. Подавайте их с салатом в качестве легкой закуски или с рисом, если вы хотите чего-то более сытного.
14. Курино-кукурузный суп с авокадо
С четырьмя авокадо, целой банкой кокосового молока и большим количеством белка из куриного мяса вы не пропустите ни кусочка молочных продуктов в этом супе. Поскольку в каждой порции происходит так много всего, небольшое количество имеет большое значение, или вы можете просто сделать его своим основным.
15. Жареные корнеплоды
Обжарка овощей - отличный способ раскрыть их естественную сладость. Сделайте их еще слаще и особенными, добавив орехи макадамия и банку кокосового молока. Эти добавки не только оживят блюдо, но и обеспечат тонну здорового жира, что сделает их очень вкусной.
16. Карамелизированная цветная капуста и кокосовый суп.
Всего за час, половину которого составляет время на выпечку, превратите пять отдельных ингредиентов в один невероятный веганский суп. Оставьте некоторые соцветия цветной капусты нетронутыми, чтобы получить немного текстуры, или полностью измельчите их; в любом случае суп будет шелковистым и насыщенным благодаря кокосовому молоку.
17. Греческий зубчатый картофельный гратен
Картофель с зубчатыми краями и близко не похож на глянец, который можно найти в большинстве традиционных вариантов этого блюда. Кокосовое молоко обеспечивает кремообразную консистенцию, острые оливки каламата придают яркость, а капуста придает столь необходимый цвет и силу суперпродукта.
18. Кинза, лайм, кокос, рис.
Зачем подавать простой рис, если вы можете приготовить его за то же время, добавив всего три дополнительных ингредиента? Простое приготовление зерен в кокосовом молоке вместе с водой меняет вкус. Это может быть стороной, но может стать звездой вашего обеда.
Десерты
19. Сырой веганский чизкейк с клубникой и ванилью.
Даже если вы не веган и не избегаете молочных продуктов, этот чизкейк без выпечки должен стать частью вашей жизни. Комбинация кокосового молока и кешью на удивление хорошо имитирует консистенцию обычного чизкейка, обеспечивая при этом гораздо больше клетчатки. Ваши вкусовые рецепторы и ваш желудок будут более чем удовлетворены.
20. Пудинг с чиа из темного шоколада
Пудинг с чиа обычно помещается в категорию завтраков, но полстакана какао-порошка и две чашки кокосового молока придают ему приятный десертный вид (но также и дополнительные антиоксиданты!). Шокоголики, офигели.
21. Веганское мороженое с манго без взбивания
У этого блоггера гениальная идея заморозить кокосовое молоко и пюре из манго в формах для кексов для автоматического контроля порций. Когда возникает желание мороженого, просто бросьте несколько форм для кексов в кухонный комбайн (машина для мороженого не требуется) и взбивайте, пока смесь не станет настолько гладкой или крупной, как вам нравится.
22. Make-Ahead рисовый пудинг без молочных продуктов
Этот рисовый пудинг приправлен корицей и мускатным орехом, поцелован с медом и наполнен ванилью. Кокосовое молоко выполняет двойную функцию в качестве загустителя и усилителя вкуса.
23. Шоколадно-фисташковый мусс
За пять минут превратите три ингредиента в один легкий шоколадный мусс. Украшенный рублеными фисташками для создания хрустящего контраста, его достаточно легко приготовить в качестве импровизированного десерта, но достаточно впечатляюще, чтобы подать его друзьям.
24. Шоколадные трюфели с чили
Финиковые шарики могут быть фантастической полезной заменой трюфелям, но иногда вам просто нужен настоящий шоколад. В этих вкусных закусках используется чашка темного разнообразия с добавлением небольшого количества порошка чили, чтобы укусить во рту тающий во рту.
