27 гениальных способов использовать остатки вина

& ldquo; Остатки вина & rdquo; может показаться мифической (или, по крайней мере, смехотворной) идеей для некоторых из нас. Но независимо от того, устроили ли вы вечеринку или просто не можете солдату выпить полную бутылку в одиночку, в какой-то момент вы столкнетесь с дилеммой: частично выпитая бутылка грохочется по вашей кухне, а часы отсчитывают ее пригодность для питья. Не волнуйтесь. Мы определили некоторые из самых полезных, эффективных и забавных способов использовать излишки, пока не стало слишком поздно!

Прежде всего - действительно ли вино полезно для здоровья?

Несмотря на то, что врачи будут в ближайшее время принимать желаемое за действительное, умеренное употребление алкоголя дает определенные преимущества. И белый, и красный обладают противоопухолевыми свойствами. Ресвератрол: потенциал как противораковое средство. Aluyen JK, Ton QN, Tran T, Yang AE, Gottlieb HB, Bellanger RA.Журнал диетических добавок. 2012 Март; 9 (1): 45-56. а также вещества, которые, как известно, защищают от болезней сердца Алкоголь и здоровье сердечно-сосудистой системы: доза делает яд & hellip; или лекарство. О & rsquo; Киф Дж. Х., Бхатти С. К., Баджва А., ДиНиколантонио Дж. Дж., Лави С. Дж. Материалы клиники Майо. Mar; 89 (3): 382-93 .. Но поскольку красные имеют более высокий уровень их содержания, они & rsquo; повторно выставляются как самый здоровый винной семьи. Их антиоксиданты, известные как полифенолы, снижают уровень холестерина ЛПНП («плохой»), предотвращают образование тромбов и защищать кровеносные сосуды . Так что налейте себе порцию (это пять унций день для женщин и 10 унций для мужчин), чтобы воспользоваться этими преимуществами, не переусердствуя, и читайте дальше, чтобы узнать, что делать с остальной частью этой бутылки.

Как долго длится вино?

После открытия вино сразу же начинает окисляться, процесс, который вызывает химический распад и приводит к напитку, который выцветает, имеет менее сильный вкус и обладает универсальными свойствами. потерял блеск . Срок годности вина во многом зависит от типа, который вы используете. Красный, белый или сверкающий? Даже то, насколько оно сухое или сладкое, влияет на то, как долго это будет последним . Как правило, красные вина выдерживают лучше, чем белые, а выдержанные сорта дольше, чем молодые, поэтому выпейте свое Пино Григо, прежде чем переходить к Мальбеку. Как правило, молодые вина должны храниться три или четыре дня, а более старые - около недели. Исключение составляют десертные вина и портвейн, которые могут храниться до года после открытия.

Плохая новость: нет реального способа значительно продлить срок службы бутылки после открытия. Хорошие новости? Есть способы не выбросить это восхитительное блюдо в канализацию и сохранить аромат вина на пике в течение ограниченного периода свежести.

1. Покупайте бутылки меньшего размера. Намного легче отполировать 375 мл, чем 750 мл за один присест. Другой вариант - просто налить вино в бутылку меньшего размера, если вы не можете допить все до конца. Это & rsquo; ll минимизировать окисление . Не забудьте снова закрыть пробкой!

2. Купить вино в коробках. Хотя упакованные сорта начинали с сомнительной репутации, их качество с годами улучшилось. Теперь они могут похвастаться преимуществами, которые могут конкурировать со своими бутилированными аналогами, не только с точки зрения стоимости и экологичности, но и срока хранения. Открытые коробки могут храниться до тех пор, пока два месяца по сравнению с пятью днями для вина в бутылках. Видеть? Думать изнутри стоит!

3. Держите вещи в прохладе. Как подсказывает существование винных холодильников, важно хранить бутылки вдали от слишком большого количества тепла или света, которые могут испортить вкус вина. В оптимальная температура хранения составляет 55 F (12-13 C). Если у вас нет кулера, попробуйте темный шкаф или холодильник.

4. Заморозьте это. Налейте оставшееся вино в лотки для льда для кратковременного хранения. Хотя вы, возможно, не захотите пить его сразу после размораживания, он станет отличным помощником, когда вам нужно дополнительное усиление вкуса соусов, глазури или рагу.

Добро до последней капли - ваш план действий

Готовы использовать дно бутылки? Если вы не собираетесь его жрать, есть два основных подхода: готовить с ним или использовать его для домашних дел. Если вы идете первым маршрутом, запомните золотое правило: если вы не хотите пить его (в конце концов), не готовьте с ним! И если вы не собираетесь готовить на нем, не выбрасывайте его в канализацию (см. Все, что мы используем для приготовления вина в домашних условиях).

1. Веганские гребешки в сливочном соусе из белого вина
Требуется вино: & frac13; чашка
Мясо и молочные продукты могут быть запрещены для веганов, но это не значит, что вино исключено из меню (слава богу!). В этом обеде для травоядных используется треть чашки белого и кокосовое молоко, которое помогает бороться с инфекциями. лауриновая кислота . Вместе они образуют шелковистый соус, который окутывает вешенки, заменяющие гребешки. В то время как крепкие Шардоне лучше всего подходят для кремовых блюд, здесь подойдет любое оставшееся сухое белое вино.

два. Яйца-пашот в соусе из красного вина
Требуется вино: 2 стакана
Поднимите невероятное, съедобноеяйцона совершенно новый уровень, окружив его богатым винным соусом. В этом классическом французском рецепте используется здоровенная порция красного взбитого с обильной смесью овощей, трав и бекона. Это удобный способ использовать любой незаконченный полнотелый сорт, такой как шираз или мальбек. Подавайте с кусочком хрустящего чесночного хлеба, чтобы впитать все это вкусное и желточное добро - ваша ежедневная порция протеина не может стать еще вкуснее.

3. Брускетта с грибами из белого вина и халлуми
Требуется вино: только под & frac12; чашка
Немного сливок и немного оставшегося белого вина - все, что вам нужно, чтобы придать этой легкой брускетте бархатистую начинку. Добавьте это в соте с витамином D грибы (не стесняйтесь экспериментировать с разными типами) и ложкой на кусочки багета, посыпанные сыром халлуми. Результат: восхитительная закуска или идеальная мясная, но легкая сторона для простого салата. (Обратите внимание, что в этом рецепте используются метрические измерения вместо стандарта США, но нет необходимости быть точным с ломтиками сыра и сливками.)

Четыре. Брокколи, тушеная в вине с лимоном и перцем
Требуется вино: & frac12; чашка
Брокколисовсем не скучно, когда его тушат в вине! Рецепт Flora Foodie занимает всего 10 минут и использует всего шесть ингредиентов, позволяя фруктовость белого вина и свежесть виналимондействительно просвечивает. Всего две чайные ложки растопленного Earth Balance придают этому блюду хрустящую маслянистую начинку. Сохраняйте это здоровым,полный клетчаткина гарнир в следующий раз, когда вам нужно будет допить эту бутылку Совиньон Блан (или вам нужен предлог, чтобы открыть новую).

5. Свежий томатный соус с бальзамическим и красным вином
Требуется вино: & frac18; чашка
Превратите остатки на дне бутылки в ключевой секретный ингредиент для этого яркого соуса, который нужно щедро наливать на макароны, использовать в качестве соуса для хлеба или в качестве основы для пиццы. Свежие помидоры обеспечивают витамин С и кальций , бальзамический уксус придает сладкий и острый вкус, а вино вносит изысканную, обогащенную антиоксидантами глубину. Одна восьмая часть чашки может показаться не такой уж большой, но используйте смелое красное вино, такое как Зинфандель, и немного будет иметь большое значение.

6. Красный луковый мармелад Crostini
Требуется вино: & frac12; чашка
Карамелизированный лук - настоящее открытие, но этот мармелад поднимает все вышесказанное, подрумянивая его. уменьшение воспаления овощи, вместо вина, соевого соуса и кусочка сливочного масла. Если у вас есть откупоренный Пино Нуар или любой другой сухой красный цвет, то сейчас самое время привести его в действие. Выложите сладкую и соленую смесь на кростини, намазанные козьим сыром, чтобы устроить коктейльную вечеринку прямо у вас на ладони!

7. Рататуй из баклажанов и тофу с тайским базиликом
Требуется вино: & frac14; чашка
Хотя красное вино может показаться необычным ингредиентом для блюда, содержащего тофу, небольшая порция, используемая для этого блюда в одном горшочке, не только дополняет более традиционные азиатские элементы чеснока, сои и тайского базилика, но и придает им теплоту и сложность. Поскольку он конкурирует с другими сильными вкусами, убедитесь, что вы используете более душевное вино, которое сможет сохранить свои собственные качества, например, Petit Syrah. Наполненный овощами и еще более сытныйбелковый тофу, эта сытная еда из одного горшка одновременно необычна и утешительна.

8. Домашняя запеченная фасоль с красным вином
Требуется вина: 1 стакан
Откажитесь от сладких консервов и приготовьте следующее барбекю с этой слегка подвыпившей версией печеной фасоли. Сочетание томатной пасты и красного вина придает классической стороне более изысканную сладость и более низкий гликемический индекс чем если бы вы использовали простой старый сахар. Сделайте это за несколько дней, чтобы соус проник в бобы.

почему я так ненавижу своего мужа

9. Паста из волос ангела с лимоном, чесноком и помидорами черри
Требуется вино: & frac12; чашка
Наполните ароматом лета, что бы ни было написано в календаре, с этой простой пастой. Помидоры черри (давайте послушаем, ликопин !) сочетается с большим количеством флаваноидсодержащий свежий базилик. Полстакана белого вина и брызгилимонприготовить его легкий соус; Опять же, Совиньон Блан здесь хорошо подходит для фруктового, травяного пунша, который не слишком подавляющий. Посыпка тертым сыром пармезан придает легкий соленый послевкусие безперегрузка натрием. И если погода благоприятствует, поставьте эту чашу на свежем воздухе.

10. Пьяная паста
Требуется вино: 1 & frac12; чашки
Выпили вчера вечером перед сном один бокал вина, а теперь вам нужно израсходовать почти всю бутылку, прежде чем она испортится? Введите пьяные макароны. Половину времени приготовления лапши проводят в воде, а другую половину замачивают в красной ванне, поэтому не экономьте здесь на качестве - рецепт рекомендует хорошее Кьянти или Зинфандель. Сыр Пекорино Романо, петрушка,чеснок, и перец чили - единственные ингредиенты, необходимые для приготовления этого полезного и впечатляющего блюда. Просто посмотрите на этот поразительный лиловый оттенок - идеальный материал для званых обедов и свиданий!

одиннадцать. Ризотто с киноа
Требуется вина: 1 стакан
Ризотто очень вкусный, но давайте посмотрим правде в глаза, на его приготовление уходит почти все. В этом рецепте используется безглютен.Лебедавместо риса, чтобы резко сократить время приготовления и перемешивания. Остальные ингредиенты представляют собой знакомый газон для ризотто, в том числе полную чашку сухого белого вина (оставшееся Пино Гриджио подходит всем), чтобы придать более глубокий, слегка кислый слой кремовой смеси.Шпинатдобавляет яркости, а также немного железа и витамина К.

12. Шоколадный торт с красным вином
Требуется вина: 1 стакан
Торт, который содержит вино и шоколад, но при этом остается цельнозерновым, веганским и не содержитрафинированный сахар? На ваши интернет-молитвы был дан ответ. В рецепте Love Food Eat чашка красного вина смешана с клубничным джемом и оливковым маслом, что дает слегка сладкий и слегка фруктовый десерт, а сильное попадание какао-порошка гарантирует, что он по-прежнему супер шоколадный. Хлебобулочные изделия из цельнозерновой муки могут быть слишком плотными, но влага из спирта делает их пушистыми. Это лучший вариант: «съешьте свой торт и съешьте его». сидеть.

13. Вина с вишневым мерло
Требуется вино: 1 & frac12; чашки
Хороший юмор - взрослый. Содержит двойную дозуантиоксидантыЭто трехкомпонентное фруктовое мороженое, состоящее из фруктов и вина, а также немного простого сиропа, заслуживает места в вашей обычной ротации десертов. В то время как этот рецепт требует вишни и Мерло, он заставил нас вращаться для бесчисленного множества других, не менее полезных коктейльных комбинаций: ежевика и Пино Нуар, черника и Каберне, персики и Просекко & hellip; вперед и экспериментируйте!

14. Шоколадные трюфели с красным вином
Требуется вино: & frac12; чашка
Люди палео, радуйтесь: красное вино принято считать приемлемо на & ldquo; пещерный человек & rdquo; диета. Уважайте эту древнюю тягу к вину и шоколаду, сделав эти смехотворно простые четырехкомпонентные палеотрюфели. Никакого конкретного типа красного здесь не требуется; используйте все, что у вас есть под рукой, и результаты будут по-прежнему гладкими, насыщенными и восхитительными, тающими во рту. Маленькие, но сытные, они также являются умным, контролируемым порциями способом приручить сладкоежек.

пятнадцать. Игристое винное желе
Требуется вино: чуть меньше 1 & frac12; чашки
Вчера открыли игристое, но закончили ночь раньше, чем успели закончить бутылку? Используйте этот дополнительный брют в этом великолепном игристом винном желе. Желатин дает шаткую текстуру, а агава дает намек на сладость. Украшенный изысканной малиной (бонус витамина С!) И подаваемый в кубках, это элегантный и освежающий десерт, который выглядит намного сложнее, чем простое охлаждение, которое требуется.

16. Брауни с шоколадной помадкой из красного вина
Требуется вино: & frac14; чашка + 2 столовые ложки
Когда все сделано правильно, вино плюс шоколад - это союз, созданный на небесах антиоксидантов; интенсивность первого подчеркивает тонкие нюансы второго. Но, как показывает этот рецепт, доказательство заключается в тесте. Здесь нельзя экономить на масле или сахаре, но эти угощения готовятся извсе продуктыи имеют ультрамодный послевкусие. Сочная глазурь завершает весь шебанг.

17. Хлебный пудинг с соусом из портвейна
Требуется вина: 1 стакан
Вам подарили бутылку десертного вина, которое теперь пылится? Выкопайте из него кисло-сладкий соус, чтобы сбрызнуть этот традиционный португальский хлебный пудинг. Кусочки суточного багета прекрасно впитывают жидкость, акокосовое молокосохраняет рецепт без молочных продуктов. Сам по себе соус настолько универсален, что его также можно использовать, чтобы оживить купленный в магазине пирог или даже полить мороженым.

18. Смузи с манго и москато
Требуется вино: & frac12; чашка
Добавьте этот летний коктейль из фруктов и газировки, оставшийся после бранча в прошлое воскресенье. Этот смузи готовится всего за двадцать секунд и отлично подходит для шумного завтрака на выходных или в качестве забавного дополнения к ночному стакану. Как и другие рецепты в этом списке, сделайте это своей стартовой площадкой для ваших собственных бесконечных вариаций. Добавьте ягоды и дыни или просекко и рислинги.

19. Кексы с базиликом и оливковым маслом с белым вином
Требуется вино: & frac12; чашка
Мы признаем, что название этого рецепта немного сбивает с толку, но любители приключений будут вознаграждены изысканным сочетанием вкусов. Здоровое сердцеоливковое маслопридает кексам землистую глубину, а пропитанные листья базилика придают им пикантный оттенок и прекрасные точки зеленого цвета. Полстакана фруктового белого вина идеально подходит для сохранения нотки трав и придания сложной сладости без добавления сахара. Если у вас есть неиспользованный белый зинфандель или сотерн, принесите его на этот выпечка!

сжечь детей гормана

двадцать. Груши пашот в красном вине и шоколадной глазури
Требуется вино: 3 стакана
Поскольку этот рецепт требует хороших трех чашек красного вина, возможно, вам придется специально сохранить лучшую часть бутылки, чтобы приготовить этот десерт, но оно того стоит. Высококачественное волокно Boscгрушипотратьте полчаса на то, чтобы выпить пузырящуюся смесь красного вина, сахара, ванили икорицапока они не приобретут розовый оттенок и не утонут в сладких и пряных ароматах. Позолотите лилии, полейте их оставшимся соусом перед тем, как съесть. Это все удовольствие от вина и никакой головной боли на следующий день.

21. Йогурт Панна Котта с белым вином и абрикосовым соусом
Требуется вина: 1 стакан
Если вы думали, что панна котта слишком устрашающе, чтобы пытаться, этот рецепт убедит вас в обратном. Нежирныйгреческий йогуртвместо сливок осветляет вещи, добавляя серьезный заряд белка и кальция, сохраняя при этом густую кремообразную консистенцию традиционных версий. Используйте органическиемедовый, который предлагает дополнительную поддержку иммунитета и пользу для здоровья пищеварительной системы. Сушеные абрикосы могут быть жесткими, но, приготовленные в белом вине, они становятся нежнее и даже слаще. Оставшийся соус можно намазать на утреннюю овсянку или сбрызнуть замороженными десертами. То есть, если вы не просто ложите его прямо в рот.

22. Замороженный арбуз и белое вино Гранита
Требуется вино: & frac12; бутылка
Мальбек прекрасно подходит для этой коренастой летней граниты. На подготовку уходит несколько часов, но процесс несложный. И результат ошеломляющий: бургундское вино на фоне кремовых бобов ванили создает эффектное впечатление, а ледяные гранулы с шелковистым мороженым создают прекрасный контраст текстуры. У вас меньше полбутылки вина? Просто сократите рецепт вдвое или, что еще лучше, восполните пробел с помощью борьбы с воспалениями и ракомклюквенный сок.

23. Удалите жирные пятна (белые).
Скопление масла в гараже или на уличном гриле сводит вас с ума? Сотрите жир белым вином, смешанным с пищевой содой. Оба эффективны при впитывающие пятна и оставив это место как новенькое. Обязательно оставьте раствор на несколько минут, прежде чем вытереть его для достижения наилучших результатов.

24. Чистая продукция (красный)
Если вы открыли бутылку красного и обнаружили, что ее просто нельзя пить, не выбрасывайте ее - смывайте фрукты и овощи небольшим количеством вина вместе с водой из банки. убить нежелательные бактерии на их поверхности.

25. Увлажнение кожи (красный)
Зачем тратить деньги на дорогие спа-процедуры, если ответ на ваши потребности в уходе за кожей заключен в бутылке красного? В следующий раз, когда вы примете ванну, добавьте в воду обильную порцию (думаю, на чашку или две) оставшегося красного вина; его репаративный ресвератрол и отшелушивающий Винная кислота смягчают, дезинфицируют и регенерируют кожу, оставляя ее выглядит более гладким . Налейте себе еще стакан, чтобы отпить, пока вы замачиваете. BYO Enya .

26. Спаси разлив (белый)
Это ужасная авария на званом обеде: кто-то проливает бокал красного на ваш драгоценный кремовый ковер (диван или брюки. Но, надеюсь, не брюки - кремовый сложно снять). До тебя черный список их из будущих собраний, знайте, что есть быстрое решение. Бей противника его же оружием! Известно, что белое вино помогает устранить пятна от красного вина . Налейте немного на испорченный участок, дайте ему впитаться в течение 10 минут и смойте теплой водой. Думайте об этом как собачья шерсть , но для пролитого вина.

27. Удобряйте растения (красный)
Превратите тиски в добродетель, используя вино как экологически чистый инструмент для переработки. Вылейте последние несколько капель в мусорное ведро для компоста, где они активировать бактерии внутри и в конечном итоге ускорить росттвой сад. Одним простым движением сделайте ваш большой палец зеленее, ваше сознание чище и ваши растения намного счастливее.

Нравится? Вставьте булавку!