Наглядное руководство по 12 самым популярным формам макаронных изделий и способам их приготовления

Фаворит как среди однокурсников, так и среди четырехзвездочных шеф-поваров, макаронные изделия прекрасно уравновешивают еду. Несмотря на то, что во вкусе не так много различий, когда дело доходит до разных форм, нет сомнений в том, что некоторые виды лучше, чем другие, подходят для определенных блюд. И знаете ли вы, какая форма появится на вашей тарелке, когда вы закажете водку fusilli alla? Теперь будешь.

Прежде чем варить, знайте следующее: если вы будете следовать инструкциям на упаковке, вы переварите макароны. Вы, наверное, слышали, что макароны, независимо от их формы, нужно готовить всегда.Аль денте(что означает «до зуба» или слегка недоделанный). Тем не менее, макароны обычно поливают горячим томатным соусом или кладут в сотейник, полный шипящего мяса и овощей, что означает, что они продолжают готовиться после того, как вытащили их из воды. Так что на самом деле паста должна выходить из воды, когда она находится в нескольких минутах ходьбы от al dente. (Если вы не один из тех поваров, которые готовят по принципу «шлепни в миске с маслом и сыром» - тогда следуйте своим инстинктам и готовьте пасту полностью; но серьезно, вам следует попробовать болоньезе.) Al dente pasta занимает примерно на три минуты меньше, чем указано в инструкции, но нет ничего более надежного, чем выловить одну или две лапши и откусить.

Сделайте глубокий вдох; вы собираетесь стать профессионалом в области макаронных изделий. Мы держим пари, что в следующий раз, когда вы окажетесь в Италии (или в своем любимом местном итальянском ресторане), вам не придется спрашивать официанта, в чем разница между конкилье и орекьетте.

Снаряды : Эти маленькие раковины имеют большое отверстие, поэтому они лучше всего подходят для посуды, внутри которой может застрять начинка. Подумайте о сытных мясных соусах и сливочных салатах из макарон. О, и, конечно же, эта форма идеально подходит для макарон с сыром.

Бабочки : Также известна как & ldquo; паста с галстуком-бабочкой & rdquo; farfalle (что буквально переводится как «бабочки») лучше всего подходит для блюд с кусками овощей или мяса. Летние салаты из пасты с фарфалле FTW.

Кимора Ли сексуальна

Феттучини : Хотя & ldquo; Альфредо & rdquo; это в основном фамилия феттучини, попробуйте добавить в эту широкую плоскую лапшу другие густые соусы, например сливочный томат с обжаренной колбасой или классический болоньезе (также известный как «рагу»). Они могут это принять! Ромеско на основе красного перца и орехов - еще один приемлемый (и поощряемый) вариант.

Партнер Чаша пасты - это не только красивое зрелище, но и полезная, сытная основа для некоторых из лучших блюд средиземноморской кухни. Barilla делает макароны лучше всех и полностью посвящает себя приготовлению макаронных изделий настолько хорошего качества, насколько это возможно. Посмотрите страсть Barilla к пасте здесь и убедитесь в этом сами!

Фузилли : Ветреная лапша с трещинами заслуживает того, чтобы к ней прилипал соус, например песто. И томатный соус, и болоньезе, и оливковое масло, и & hellip; мы могли бы продолжить.

Лингвини : Ах, лингвини. Залейте его легким белым вином, сливочным соусом и протеином. Креветки с чесноком, кто-нибудь? Если вы чувствуете, что еда требует минимальных усилий, она идеально сочетается с простой комбинацией цедры лимона, оливкового масла и петрушки.

возобновление разорванных отношений

Орекьетте : Эта паста, что переводится как «маленькие ушки»; по-итальянски хорошо сочетается с другими небольшими продуктами, такими как брокколи, цветная капуста, колбаса и помидоры черри. Вы также не ошибетесь, быстро добавив горох и бекон.

Ручки : Получите максимум удовольствия от гребешков пенне, бросив их в запеканку с томатным соусом и сыром, чтобы получить вариацию запеченных зити. Пенне также известны тем, что улавливают большие брызги песто или водочного соуса в свои тубы, и поэтому они нам друзья (но не наши белые футболки).

Равиоли : Поскольку он уже полон сыра, омаров или другой комбинации жирных блюд, тушите огонь огнем: коричневое масло и шалфей, вероятно, единственный соус, который следует добавлять в равиоли. Однако, если вы хотите усложнить ситуацию, вы можете сделать что-нибудь со свежим томатным соусом, который подходит ко всему.

Ригатони : Толстый болоньезе покрывает покрытые гребнем края снаружи и заполняет внутреннюю часть кавернозной трубки, делая ригатони идеальным сосудом для употребления как можно большего количества мясного соуса при каждом укусе.

Спагетти : Мы бы поспорили, что спагетти, вероятно, одна из самых скучных лапш, но все же мы все еще любим их. Карбонара (адский сливочно-сырный соус с беконом) - единственный способ спасти его. Другие приемлемые соусы, такие как томатный (и фрикадельки) или смеси на основе оливкового масла, должны полностью покрывать лапшу.

Тортеллини : Как и равиоли, тортеллини наполнены сыром или мясом, но выдерживают даже немного больше жидкости, что делает их отличным вариантом для бульонных супов. В противном случае этим маленьким пупкам понадобится не более чем простой соус и, возможно, несколько овощей, добавленных на удачу и немного хруста.

Фотографии Рэйчел Тейлор

Зити: Лучший выбор для макарон с сыром (и, конечно же, запеченных зити)! Вот почему: трубчатая форма Зити идеально подходит для улавливания сырного соуса. И, чтобы вы знали, зити на самом деле являются разновидностью макарон, поэтому любой рецепт, в котором есть зити, можно легко заменить лапшой в форме локтя.