Узнайте свое число ангела
Если вы подойдете к стойке серьезной кофейни с вспотевшими ладонями, дрожащим голосом и безудержным внутренним монологом (Бариста подумает, что я слабак, если я попрошу много молока? Что, черт возьми, такое плоское белое? Я думал, что кортадо - это нарезанное мясо!), Сделайте глубокий вдох. В этом удобном руководстве подробно описаны все кофейные напитки в меню, чтобы вы точно знали, что заказать - и чего ожидать.
Мы не просто создали это руководство, набрав «что такое кортадо» в Google. Вместо этого мы отправились в Toby’s Estate в Бруклине, штат Нью-Йорк, чтобы узнать, что делает часто заказываемые кофейные напитки такими уникальными. Нам также было очень любопытно, судят ли нас бариста за то, что мы не знаем, что такое, черт возьми, «красные глаза»… потому что об этом очень неловко спрашивать! Мы получили все ответы от Хлои Лэнгхэм, преподавателя в школе пивоварения Тоби. (Женщина знает свой кофе.) Формула каждого кофейного напитка была задана, но мы пошли глубже. Хотите знать, почему вы предпочитаете вкус кофе во френч-прессе, а не кофе, приготовленного из стакана? Это связано с телом. В чем разница между кофе и зернами эспрессо? Ничего такого! (Имейте в виду, что сударыня.) Если вы похожи на нас, то есть кофейных ботаников, и хотите узнать все грязные подробности о ваших любимых утренних напитках, продолжайте прокручивать, чтобы увидеть полное интервью.
Состояние Дейкра Монтгомери
Coffee Talk: наш чат с профессионалом
Какой напиток лучше всего подойдет тем, кто не пьет кофе регулярно? Я всегда рекомендую людям начинать с чашки черного кофе или рюмки эспрессо. Если кофе хорошо обжарен и сварен, он должен быть приятным сам по себе. Небольшой напиток с молоком и эспрессо часто бывает очень приятным. Мне лично нравятся кортадо, так как они представляют собой равное количество эспрессо и приготовленного на пару молока ... [они] позволяют вам наслаждаться ароматом эспрессо, уменьшая интенсивность шота за счет сладости и кремообразности молока. В чем разница между кофе светлой обжарки и кофе темной обжарки? Кофе темной обжарки - это кофейные зерна, которые обжаривались дольше, из-за чего они становились коричневыми и становились маслянистыми. Кофе легкой обжарки раньше был остановлен в процессе обжарки: слишком легкий, и кофе может быть кислым, травянистым и растительным; слишком темный, и кофе может иметь горький и пепельный вкус.
как показать мужчине, что любишь его, не говоря об этом
Френч-пресс или переливание? Все зависит от вашего вкуса! Металлический сетчатый фильтр на френч-прессе пропускает большое количество масел, жиров и нерастворимых зерен, поэтому ваш кофе в конечном итоге становится более плотным. Это может замаскировать ясность вкуса, но придаст кофе очень богатое ощущение во рту. Для перелива, как правило, используются бумажные фильтры, которые отфильтровывают многие из этих вещей. Это обеспечивает более сложный вкус кофе, но более легкую консистенцию. Что вы думаете о немолочном молоке в напитках эспрессо? Я думаю, что немолочное молоко играет важную роль в кофе, поскольку оно позволяет тем, кто не может или не ест молочные продукты, насладиться каким-то молочно-подобным сочетанием с кофе или эспрессо. Они также открывают мир новым захватывающим сочетаниям вкусов кофе. Больше всего мне нравится миндальное молоко, так как оно придает напитку легкий ореховый привкус. [Однако] немолочное молоко часто ведет себя не так, как коровье молоко, поэтому его сложно приготовить на пару или налить. Почему нельзя использовать капельный кофе в латте или капучино? Капельный кофе или любой другой кофе, который не был приготовлен на кофемашине, недостаточно концентрирован (или густой), чтобы стоять в кипящем молоке. Латте или капучино определяется сочетанием очень концентрированного кофе (эспрессо) и приготовленного на пару молока. Приготовленное на пару молоко и капельный кофе можно считать кофе с молоком. В чем разница между эспрессо и капельным кофе? Нет никакой разницы между кофе и зернами эспрессо ... Эспрессо - это просто еще один способ заваривания кофе, а не отдельная категория кофейных зерен или другой стиль обжарки. Для эспрессо можно использовать любые зерна. Конечно, некоторые сорта кофе действительно превосходны на вкус, как эспрессо, в то время как другие не так хороши. Но любой кофе можно приготовить как эспрессо для латте или капучино.
Отдельное спасибо Поместье Тоби за то, что позволили нам сделать эти прекрасные фотографии на его заставе в Бруклине.
