Узнайте свое число ангела
Если у вас есть несколько предметов первой необходимости - кокосовое молоко, куриный бульон, рыбный соус и паста карри - вы готовы приготовить это уникальное блюдо. (Примечание: рыбный соус и пасту карри можно найти в этническом проходе вашего местного продуктового магазина.) Полезное сочетание, которое вы найдете здесь, может не быть найдено в меню вашего местного тайского ресторана, но мы гарантируем, что это вдохновит вас придумывайте свои собственные вкусные комбинации карри.
Ингредиенты
- 1 банка (13,5 унций) кокосового молока, разделенного
- 2 столовые ложки желтой или красной пасты карри, разделенных
- 1 лук, нарезанный
- 1 ореховая тыква, очищенная и нарезанная кубиками диаметром 2,5 см
- 1 пучок капусты, рваные листья, нарезанные стебли
- 1 банка (14,5 унций) нута, промытого и высушенного
- 1 1/2 стакана куриного или овощного бульона
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1-2 лайма
- 1/4 пучка кинзы, нарезанной (для подачи)
Направления
- Нагрейте 3-литровую кастрюлю или голландскую духовку на среднем или сильном огне. Влейте 1/2 банки кокосового молока и взбейте 2 столовые ложки пасты карри. Варите на медленном огне около 1 минуты, пока не станет ароматным.
- Добавить лук и тушить еще 3 минуты. Добавьте мускатную тыкву, стебли капусты, нут, оставшуюся половину банки кокосового молока, бульон, рыбный соус и коричневый сахар. Накройте и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до кипения и готовьте без крышки еще 8-10 минут. Добавьте листья капусты и готовьте еще 2-3 минуты.
- Чтобы закончить карри, выжмите сок из 1/2 лайма. Приправить по вкусу (больше рыбного соуса, если он недостаточно соленый, коричневого сахара, если он недостаточно сладкий, или сока лайма, если он недостаточно терпкий).
- Подавать с дольками лайма и кинзой.
