Узнайте свое число ангела
Иллюстрация Ирен Годдард
Игристое вино: этовофициальное возлияние празднования. От французских королевских дворов 18-го века до свадьбы вашей сестры и ежегодного обратного отсчета до Нового года - когда есть знаменательная веха или праздник, который стоит отметить, всегда бурлит поток и кто-то кричит: «Поп шампанское!»
Для начала давайте кое-что проясним: Шампань - винный регион во Франции, где производят игристое вино; этонетобщий термин для всех игристых вин как категории.
Шампанское - это только один вид игристого (и зачастую самый дорогой). Но с таким количеством вкусных блюд - большинство из которых не обойдется вам в 200 долларов, как бутылка Krug, - люди начинают понимать, что газировку не нужно оставлять для особых случаев.
Приготовление шампанского во вторник просто потому, что вы чувствуете, что оно хорошо сочетается с ужином, - это достаточная причина. Давайте поднимем тост за это и разберем ваши варианты ...
шампанское
Только игристое вино, изготовленное из винограда из Шампани, Франция традиционным способом (в основном, ферментированное в бутылках), может быть обозначено как шампанское.
идеи для секса на ночь
Стандарты выращивания, сбора и обработки в Шампани очень строгие, поэтому это престижное шампанское всегда продается по высокой цене.
Не делайте мимозы из настоящего шампанского; у него тонкий вкус и дрожжевые, ореховые нотки, которые не смешиваются с OJ (но также не портят бутылку сока за 80 долларов). Вместо этого сочетайте шампанское с устрицами, тостами из буррата, слоеной выпечкой и одним мизинцем в воздухе, потому что, черт возьми, вам нравится.
Просекко
Просекко - самое популярное игристое вино в Италии и блюдо для всех после обеда. Сделанный из винограда Глера, он производится с использованием резервуарного метода (ферментация в резервуаре), который является более доступным и часто позволяет создавать игристые вина с более легкими, более жидкими пузырьками.
Просекко более фруктовый и немного более сладкий, чем другие пузырьки, что делает его идеальной основой для мимозы, беллини и других коктейлей - ароматы не будут конфликтовать с добавленными миксерами и спиртными напитками.
Копать
Кава, родом из Каталонии, Испания, сделана из трех местных сортов винограда - Макабео, Парельяда и Ксарелло, для тех, кому интересно. Оно выдерживается так же, как и шампанское, но по приемлемой цене - вы можете купить отличную бутылку менее чем за 15 долларов.
Кава может быть бланко (белая) или розадо (розовая). Это ваше шампанское, которое вы пьете в течение всего дня, и оно любит играть с любой едой. У него кислая кислинка, чтобы преодолеть жирный завтрак с яичницей и беконом, а также свежие ароматы (цитрусовые, яблоки, груши, минералы), которые можно дополнить зеленым салатом или гаспачо.
Американское игристое
В свое время многие из самых известных винодельческих хозяйств Калифорнии были основаны OG мира шампанского, например, Roederer Estate (Луи Родерер) и Domaine Carneros (Taittinger).
Сегодня, когда потребность в отечественном игристом газе продолжает расти, многие другие винодельческие регионы по всей Америке делают примечательные игристые вина из различных сортов винограда, таких как Шардоне, Пино Нуар, Рислинг и Пино Блан.
Так что, берете ли вы бутылку из Орегона или из Finger Lakes в Нью-Йорке, нет такого понятия, как «традиционное» американское игристое вино - все они немного разные, и в этом вся прелесть!
Трентодок
Трентодок - более элегантное игристое вино Италии, выращенное на больших высотах итальянских Альп и изготовленное традиционным методом.
У него более полное тело и больше насыщенности, чем у Просекко, с хрустящей кислотностью и освежающими минеральными нотами - это означает, что он подходит к обеденному столу вместе с полноценным итальянским блюдом из пасты all’Amatriciana или баклажанного пармезана.
Cremant
Помимо Шампани, Франция является домом для 22 других регионов игристого вина, восемь из которых производят восхитительные креманы. Это игристое вино изготавливается традиционным способом, но в каждом регионе используются разные сорта винограда, что придает каждому крему уникальный вкус (и более экономичную цену).
Как правило, креманы обладают высокой кислотностью и дрожжевым вкусом, поэтому, если вы наслаждаетесь едой, сбалансируйте кислотность чем-нибудь жирным (например, омлетом из козьего сыра) и совместите дрожжевой вкус с хрустящим ломтиком хлеба.
Секта
Немцы, возможно, наиболее известны своим пивом, но они также производят игристое вино под названием Sekt, о котором многие люди не знают, но должны, потому что оно восхитительно.
В отличие от большинства других газированных напитков, Sekt изготавливается из рислинга, создавая игристое вино, которое разрывается свежестью, спелыми фруктами и пикантной кислотностью. Он также имеет более низкое содержание алкоголя (около 6 процентов против обычных 12,5–13,5 процента).
Сект часто бывает сладким, что делает его идеальным десертным вином, которое можно подавать вместе с печеньем с корицей и множеством мягких, мягких сыров (таких как бри или шевр).
Брук Сагер писательница-фрилансер, которая делится своими размышлениями о вине, благополучии, красоте, отношениях и всем остальном образе жизни.
