Узнайте свое число ангела
Возможно, вы пробовали заряженные начо с сыром и несколько (ладно, больше, чем несколько) маргариты, чтобы отпраздновать Cinco de Mayo. Но вся эта сырная вкусность чимичанги обычно не самый питательный способ подзарядиться. Поэтому, прежде чем сказать «оле», ознакомьтесь с нашими советами и приемами, которые помогут сделать вашу мексиканскую фиесту (дома или в ресторане) чуть более здоровой.
Разрушение
Хотя сливочные, сырные блюда, такие как энчилада и жареные блюда (chalupas и chiles rellenos), практически не имеют надежды на то, что они станут по-настоящему здоровой едой, есть и другие продукты, которые можно легко изменить, чтобы они не испортили вашу диету. (Мы не говорим, что никогда не употребляйте энчилада или жареные лакомства, просто делайте это экономнее!) Вот некоторые из тех вещей, которые легче изменить, чтобы сделать их немного здоровее.
Чипсы и дип
Вместо того, чтобы выбирать маринованное мясо, приготовленное на сковороде, полной жира, попросите белок, приготовленный на гриле, жареный или запеченный, и посмотрите, смогут ли они избавиться от лишнего масла. Легко найти несколько ключевых слов, чтобы найти более полезные для здоровья продукты: мясо на гриле обычно обозначается как & ldquo; asada & rdquo; (Карне асада означает жареную говядину, а полло асадо означает курицу). Блюда любят угольные тако (что переводится как приготовление на углях) и фахитас, как правило, используют тонкие ломтики стейка, а не фарш, что тоже делает их хорошим выбором.
Рыбы
Мексиканские рестораны обычно предлагают отличные блюда из рыбы и креветок. Хотите знать, откуда берутся ваши морепродукты и что безопаснее всего есть? Проконсультируйтесь у нас, как выбрать самый безопасныйинфографика морепродуктов). Внерыбные тако, попробуйте острые креветки на гриле (называемые камаронес) или рыбные запеканки - часто легкую белую рыбу, такую как тилапия, подают с тоннами овощей и приправляют фруктовой сальсой. Жареныйлососьтакже доступен во многих мексиканских ресторанах для здоровой дозы омега-3 (одно из исследований предполагает, что может помочь защитить от повреждения кожи, вызванного ультрафиолетом) Эйкозапентаеновая кислота подавляет УФ-индуцированную экспрессию MMP-1 в дермальных фибробластах человека. Kim, H.H., Shin, C.M., Park, C.H., et al. Кафедра дерматологии, Медицинский колледж Сеульского национального университета, Сеул, Корея. Журнал исследований липидов, 2005 август; 46 (8): 1712-20 ..
Салат
Хотя слово салат может показаться здоровым, Салаты в мексиканском стиле как правило, наоборот, с горстями сыра и слишком большим количеством сметаны. Откажитесь от полосок маисовой лепешки и множества сыров и попросите гуак на стороне. И не забудьте передать жареную маисовую лепешку, в которой мексиканские рестораны часто подают салаты, и попросите обычную миску (вы знаете, несъедобную). Заказывайте сальсу вместо заправки для салата, чтобы получить нежирную и низкокалорийную замену, или просто добавьте сверху лайм, чтобы получить нотку цитрусового вкуса.
Стороны и стартеры
В качестве альтернативы заказу гигантского обеда выберите несколько гарниров или закусок, чтобы перекусить, или закажите один тако с гарнирами для полноценного мини-обеда. Большинство мексиканских ресторанов предлагают подорожники или овощи на гриле для витаминного обеда. Хотя бананы часто жарят, вы можете попросить их запечь. Рис и бобы - еще один полезный вариант, потому что они делаютполный белок(то есть они содержат все 10 незаменимые аминокислоты ). Попросите приготовить рис без лишнего жира или масла и посыпать его сальсой или небольшим количеством гуака для придания вкуса. Еще один вкусный, но легкий вариант начинки: сок лайма и мелко нарезанная кинза.
Напитки
Мексиканские напитки известны тем, что содержат сахар или кислую смесь с кукурузным сиропом (мы смотрим на вас, мистер Маргарита). Чтобы заказать более легкую марку, откажитесь от кисло-сладкой смеси и нектара агавы (батончики, как правило, перебарщивают с подсластителем) и просто попросите текилу, немного тройной секунды, немного содовой и связку лайма. клинья. И хотя вам может показаться греховным отказаться от маргариты, когда вы едите тако, в легком пиве или вине, как правило, будет меньше калорий и сахара. Если вам нужна маргарита, вы всегда можете заказать ее, а затем переключиться на легкое пиво или безалкогольный напиток.
Полезные блюда
Итак, теперь, когда мы рассказали вам о некоторых из самых важных аспектов мексиканской ресторанной кухни, мы собрали несколько самых полезных блюд и (как сделать их еще полезнее).
Чаша для буррито
Откажитесь от тортильи и попросите буррито в миске. Отказавшись от обертывания, вы сэкономите несколько сотен калорий из очищенной белой муки. Отключите (или зажгите) рис и попросите здоровую порцию перца и лука, и вы получите еще более здоровую пищу. В одну из этих мисок легко добавить легкую начинку, такую как салат, помидоры и перец халапеньо. Выбирайте жареную курицу или стейк, чтобы получить нежирный и полезный белок.
Севиче
Обычно встречается в ресторанах Южной Америки, это блюдо Традиционно готовится путем замачивания небольших кусочков сырых морепродуктов, таких как креветки, треска или палтус, в соке цитрусовых. Хотя рыба на самом деле не подвергается нагреванию, кислота цитрусового сока «готовится». Это. Затем севиче приправляют перцем чили и другими приправами, такими как лук и морская соль. Попросите приготовленный на пару рис вместо желтого риса (который может содержать тонны масла), чтобы получить еще более здоровую пищу с высоким содержанием белка. Съешьте это как основное блюдо или поделитесь как закуска.
Фахитас
Вероятно, одно из самых узнаваемых блюд в меню, фахитас может мгновенно стать небрежным (и нездоровым). Вместо того, чтобы поливать сметаной, кучей жареных бобов и чрезмерно обильным поливом тертого сыра, воздержитесь от начинки. Фахитас действительно может быть полезным выбором в сочетании с жареной курицей или говядиной, а также с тоннами овощей, включая перец, лук и помидоры. Если вам просто нужно немного сметаны, попросите ее на стороне! Еще один простой способ сократить ненужные калории? Откажитесь от лепешек и наслаждайтесь овощами и мясом прямо из сковороды или сервировочного блюда.
я встречаюсь с алкоголиком
Тако
Тако, вероятно, не звучит как самый полезный вариант в меню, но мы должны передать их этим маленьким парням, чтобы они мгновенно контролировали порции. Вместо колоссального буррито, набитого до предела, тако позволяют съесть чуть меньше и позволяют не торопиться при приготовлении следующего. Рыбные тако - это отличная легкая еда с большим количеством полезного белка. Спросите своего официанта, запечены или жарены твердые ракушки тако. Если хрустящие панцири жарятся, выбирайте мягкие лепешки для меньшего количества жира. Кукурузные тортильи Как правило, это более здоровый вариант с меньшим содержанием жира, примерно половиной калорий и более простым списком ингредиентов. Для еще более легкого варианта попросите обертки из салата. Закажите дополнительные овощи вместо риса и сыра и добавьте тертый салат, нарезанные кубиками помидоры и сальсу.
Какой ваш любимый способ оздоровить мексиканский застолье? Что-то мы пропустили? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже!
