Узнайте свое число ангела
В первый день рождения моего сына Эдди меня впервые вдохновили изменить свои нездоровые привычки. Как родитель и шеф-повар / владелец ресторана, я всегда на ногах, и у меня было больше болей, чем обычно. Когда я вскочил на весы, цифры быстро выросли - до 255. В течение следующих шести-восьми месяцев я похудел на 55 фунтов. Но успех заключался в том, чтобы найти метод, который мне подошел.
Шатруган Синха вики
Вы могли бы
4 ключа к потере жира более полезны, чем `` ешь меньше и больше двигайся ''Я не был - и никогда не буду - приверженцем диеты для печенья. Так я познакомился с доктором Стивеном Галло, психологом, который специализируется на помощи людям в похудании. Он понял, что я не буду считать очки, углеводы или калории. Нам нужно было найти способ стать более здоровым, который соответствовал бы моему образу жизни.
Во-первых, мы определили, что я за еду, определили мою мотивацию к еде и определили, какие продукты я использую. Определяя каждый из этих факторов, мы с доктором Галло вместе работали над построением здорового питания для всей моей жизни, а не наоборот. Я узнал, что я «финиширую» - я ем ради количества. Я люблю закончить всю тарелку, сумку, ломтик или плиту. Таким образом, я смог определить продукты, которые я мог съесть, - фунт (ы) креветок, мидий или омаров; целую голову (или две) брокколи (которую я люблю обжигать в домашней тостерной духовке). Мне не нужно было менять свой образ жизни или становиться порционным едоком. Я финиширую и всегда им буду. Итак, теперь я ем продукты, которые могу закончить.
Я также узнал, что для меня время приема пищи не имеет значения, как многие думают. Как шеф-повар, мой распорядок дня сумасшедший. Обычно я ем последний раз в день между 23:00. и в полночь, а иногда даже после часа ночи доктор Галло понимал, что причудливые диеты, запрещающие есть что-либо после 21 часа, просто не работают для меня. Вместо того чтобы морить себя голодом по ночам, я начал есть здоровую пищу, которую можно было есть поздно вечером (как в рецепте, представленном ниже).
Вес быстро упал. За первую неделю я похудела на 9 фунтов. Но это была работа. Мне приходилось заботиться о себе, чтобы не проголодаться настолько, чтобы отказываться от неправильной пищи. . Делать простые вещи, например завтракать каждый день (греческий йогурт с богатыми клетчаткой крекерами или мой домашний салат из яичных белков), наладить метаболизм и обеспечить, чтобы я ел каждые три-четыре часа, было ключевым моментом. Я также запаслась протеиновыми батончиками Chocolite (они великолепны!) И крекерами с высоким содержанием клетчатки, которые полезны в дороге.
Со временем это перестало ощущаться как диета и стало моим стилем жизни.
Со временем это перестало ощущаться как диета и стало моим стилем жизни. Теперь я люблю перекусить малиной или ежевикой, когда смотрю телевизор. Свежая рыба, фрукты и овощи, а также продукты с высоким содержанием клетчатки стали основными продуктами в моей жизни.
Конечно, теперь, когда я сбросил вес, есть место для маневра, но есть некоторые вещи, от которых я отказался, например, продукты-триггеры: картофель фри (и большинство других продуктов на основе картофеля), хлеб и десерты. Они не доставляют мне удовольствия, и они не приносят мне удовлетворения. Я не знаю многих людей, которые могут остановиться после одного, двух или трех картофеля фри, и я тоже не могу. Продукты, которые, как я знаю, я не могу модерировать, я исключил из своего рациона. Для меня это легче устранить, чем съесть всего несколько.
На этом пути были проблемы, с которыми я все еще сталкиваюсь. Поскольку я шеф-повар, я провожу много времени, пробуя еду в своем ресторане, Рецепт приготовления . Так что я перевоплотился в том, что такое «вкус». Если я сделаю это правильно, я могу попробовать по мере необходимости. Я избегаю оливкового масла и сливочного масла (которые раньше потреблял слишком много), а также избегаю некоторых из наших менее полезных для здоровья блюд, таких как молодь утиного жира, потому что они слишком вкусны, чтобы просто съесть их. вкус! За то короткое время, которое у меня есть вдали от Речетта, мне больше всего нравится смотреть, чем заняты другие повара, проверять новые рестораны и снова посещать мои любимые.
Теперь, когда у меня здоровый вес, я сосредоточен на ведении здорового образа жизни. К счастью, это означает, что я могу более свободно выбирать продукты, но сначала мне нужно было внимательно следить, чтобы убедиться, что я не касаюсь углеводов или сахара. Несколько уловок заключались в том, чтобы съесть салат после еды и даже заказать второй, если я все еще голоден. Часто я употребляю в два или три раза больше шпината или брокколи вместо крахмалистой альтернативы.
Я получал количество удовольствия, съев фунт или два мидий, омаров или солидный кусок рыбы. Я всегда любил японскую кухню, и я узнал, что могу есть много сашими и других приготовленных рыбных блюд, не выходя за рамки своего рациона.
Со временем мой желудок сжался, и мне нужно было меньше еды, чтобы чувствовать себя сытым. В настоящее время я довольно много ем, когда голоден (но не посещаю рестораны быстрого питания и магазины пончиков). Я держусь подальше от продуктов, которые на моем & ldquo; не могу модерировать & rdquo; список, и я упаковываю свою еду свежими ингредиентами и большим количеством овощей (хотя иногда я побалую себя такими вещами, как стейк).
Планирование - ключ к успеху. Я нашел формулу, которая работает для меня, и я полон решимости придерживаться ее. Вскоре после того, как я похудела, друг сказал мне: «Иди в Home Depot и возьми 50-фунтовый мешок мульчи». Посмотрите, насколько все изменится, когда вы это сделаете. & Rdquo; Она была права. Я был невероятно тронут тем, насколько усерднее приходилось моему телу удерживать весь этот лишний вес. Сегодня я стал легче телом и разумом. Я не скучаю по этим 55 фунтам.
Обжаренные креветки и брокколи с лапшой ширатаки
На 1-2 порции
Ингредиенты
1 пакет (7 унций) лапши ширатаки
Спрей из оливкового масла первого холодного отжима
1 пакет (16 унций) замороженной органической брокколи
Соль и перец
1/2 фунта очищенных креветок (или крабов или омаров)
1 щепотка копченой паприки
Свежие помидоры или томатный соус
Базилик (по желанию)
Направления
1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Достаньте лапшу из пакета и хорошо промойте. Погладить очень сухо. Отложите в сторону.
3. Возьмите большую сковороду с антипригарным покрытием, смажьте ее спреем из оливкового масла первого отжима (вы можете найти его в магазине Trader Joe & rsquo; s) и поставьте на сильный огонь.
4. Пока вы ждете, пока сковорода нагреется, запекайте брокколи. Выложите замороженные соцветия на противень и посыпьте солью и перцем. Выпекать 5-10 минут или до готовности, но не пережарить.
5. Выложите лапшу в центр сковороды и готовьте 3-5 минут, чтобы получилась хрустящая корочка. Переверните, чтобы приготовить другую сторону до хрустящей корочки. Снимите блин с лапшой со сковороды и выложите на противень, покрытый фольгой.
6. На сковороде, где готовилась лапша, смешать креветки с копченой паприкой и посолить. Обжарьте креветки 30 секунд на сильном огне, затем снимите со сковороды и выложите поверх оставшегося пирога с лапшой.
7. Выньте брокколи из духовки и включите жаровню на максимум. Выложите слой томатного соуса, брокколи и креветок на блин с лапшой.
8. Поместите блюдо под жаровню на 5 минут, чтобы придать ему дополнительную текстуру. При желании можно закончить приготовлением свежего базилика.
