Узнайте свое число ангела
«Эй, ты же знаешь, что это ниже тебя, верно? Я могу сказать, что вы могли бы сделать гораздо больше ».
Он положил руку на мою, когда он, этот человек, которого я никогда раньше не видел, сказал это и посмотрел мне в глаза, ища в них искру понимания, я знала, что он надеялся, что он подбросил. Я оглянулся на него и, не сводя глаз, почувствовал волну знакомых эмоций: как будто я хотел протянуть руку через стойку и ударить его по лицу своим винным ключом.
Я ненавижу то, что мне знакомо это чувство, но мне 31 год, и я работаю барменом на полную ставку почти десять лет. Я слышал каждую итерациюКогда ты собираешься устроиться на настоящую работу?Там есть.
Я наблюдал, как замешательство, а затем ужас расползается по лицам посетителей бара, которые спрашивали меня, для чего я иду в школу, и изо всех сил пытались понять свой ответ: что я закончил колледж много лет назад, что я получил степень магистра в 2014 .
И я очень, очень устал объяснять себя.
Бармен - это не остановка в карьере
Из всех стереотипов людей, которые работают за стойкой - что мы необразованны, у нас проблемы с алкоголем и наркотиками, мы неразборчивы в связях - наиболее разрушительным является то, что мы находимся на этой работе просто как на промежуточной остановке, пока не «получим настоящую работу» - что мы почему-то неспособны подняться из мира часов на ногах в якобы более профессиональную сферу часов сидя за столом.
Мысль о том, что мы делаем то, что делаем, потому что мы хотим, в значительной степени еще не укоренилась в национальном сознании. Мысль о том, что мы делаем это, потому что нам это больше, чем нравится (мы искренне любим это), и что для многих этоявляетсяинтеллектуально сложная, творчески удовлетворяющая карьера - которую не смогли обеспечить рабочие места, на которые нас подготовило наше высшее образование - не регистрируется.
Этот разрыв влияет на все, от чаевых и заработной платы до перспективы оплачиваемого отпуска, от #MeToo до людей, просто говорящихпожалуйстаа такжеСпасибо. Это предрассудок, который легко усваивается, потому что он идет на вас со всех сторон, от родителей и сверстников.
Однако наиболее коварным является то, что, когда люди, с которыми вы общаетесь на работе, чувствуют необходимость сказать вам, что они считают ваш выбор карьеры недостойным. По-видимому, вечнозеленый образ «бармены, потому что его жизнь развалилась» в ситкомах и пляжных чтениях мешает не попасть в ментальные ловушкиЧто, еслиа такжеМожет мне стоило.
очереди в больницу
Хотел бы я преувеличивать, но это не так. Я делал это годами.
***
Я отчетливо помню, как однажды ночью в 2015 году был на работе и разговаривал с коллегой, который, без шуток, изменил мою жизнь. Речь, очевидно, шла об обуви:
Я проработал в коктейль-баре на Гарвардской площади несколько недель, и моя первая работа, которую я знаю сейчас, - это стандартные рабочие часы, которые тогда казались не просто несправедливыми, а незаконными: 15:00. до 3–3: 30 в спокойную ночь.
Я не был новичком в ресторанной работе или даже в обслуживании бара, но стандартные и частые смены по 12 с лишним часов я не испытывал. От последнего звонка у меня болели ноги, и ко второй неделе эта боль распространилась от подошв до лодыжек, от колен до бедер. Мне было 26 лет, и я ходила, как бабушка.
«Тебе лучше купить приличные туфли, малыш», - сказал Ник, мой заключительный партнер по субботам вечером, после того, как снова обнаружил, что я неловко балансирую на одной ноге, отчаянно пытаясь избавиться от тупой боли в правом бедре. Я посмотрел на свои черные туфли.
«Это достойно! Я их только что получил! ' - сказал я, ошеломленный тем, что такая простая вещь, как обувь, могла быть причиной того, что, как я был уверен, должно быть редким и еще не зарегистрированным видом мышечной дегенерации.
«Да, ну, они явно не работают. Купи сабо.
«Но они уродливые», - сказал я, наморщив нос при этой мысли.
«Как бы то ни было, это твоя карьера», - ответил Ник.
Я замерз.
Дело не только в том, что я думал, что сабо Dansko, повсеместная форма обуви для поваров, барменов, официантов и, да, медсестер по всей стране, были неприглядными (на самом деле они не такие) или дорогими (они, безусловно). Я не хотел покупать обувь для конкретной отрасли, потому что не хотел, чтобы то, что сказал Ник, было правдой. Вложение приличной суммы денег в туфли, которые я знал, что буду носить только для работы за стойкой бара, означало, что я собирался делать это какое-то время.
Я работал в сфере услуг, но на самом деле я не был ее частью, и меня это вполне устраивало.Это только сейчас, был таким, каким я его видел. В моем представлении я просто работал барменом, чтобы делать арендную плату, делать то, что, как я знал, мне нравилось и в чем был хорош, пока я не понял, как зарабатывать на жизнь тем, чем я действительно хотел заниматься: рассказывать истории.
Я никогда не испытывала такого сильного беспокойства по поводу покупки пары обуви, и, как женщина, у которой в шкафу полно черных туфель на шпильках, которые, возможно, когда-то были надеты, я не могу сказать это легкомысленно - но дело было не только в туфлях.
Эти туфли были началом многих историй
Ф. Скотт Фицджеральд якобы однажды сказал, что «тест на первоклассный интеллект - это способность одновременно удерживать в уме две противоположные идеи и при этом сохранять способность действовать». Если это так, я хороший кандидат на обладание первоклассным интеллектом: я определенно работал с 2010 года, когда я начал работать барменом, до 2015 года, когда я знал, что быть за стойкой - это именно то, чем я хотел заниматься, что ядолженделаю - но едва.
Покупка этих туфлей была для меня сигналом о том, что я прыгаю до глубины души, что я больше не занимаюсь этим только из-за денег. Я был в этом, потому чтоЭтобыло то, чего я действительно хотел. Я думал, что мне нужно уйти из индустрии, чтобы примириться с моими целями, но у меня было обратное: мне никогда не нужно было уходить, мне нужно было погружаться дальше.
А приготовление напитков - это действительно очень малая часть работы любого бармена: мы занимаемся приготовлением не только коктейлей, но и впечатлений; взаимодействия с общественностью, чего не требует и не поощряет никакая другая профессия.
Но есть и другая сторона участия в этой индустрии, которая происходит в основном не по графику.
Да, конечно, я пишу для различных отраслевых журналов и об отрасли в более популярных публикациях, но я также работаю и организую сбор средств, посещаю конкурсы коктейлей и участвую в них, добавляю рецепты в меню своего бара и работаю над повышением осведомленности и бороться с сексуальными домогательствами в барах моего города.
Мыделатьвещи каждый день. Мир этой индустрии с ее творчеством, сотрудничеством, активизмом и производством - это все, чего я когда-либо хотел от карьеры.
