Узнайте свое число ангела
Для вегетарианцев (и веганов!)День Благодаренияможет быть немного пугающим, что с гигантской тушкой индейки и начинкой из сосисок в изобилии! Но то, что мяса нет в меню, не должно означать, что вы пропустите праздничные торжества! Эти грибные шляпки, фаршированные сладким картофелем и киноа, так же сытны, как и индейка, и могут понравиться всем, кто сидит за обеденным столом, независимо от того, есть ли они мясоеды.
Ингредиенты
- 4 сладкий картофель, нарезанный кубиками по 0,5 дюйма
- 2 столовые ложки оливкового масла, плюс дополнительно для поливания
- Соль
- Перец
- 3 стакана зелени (подойдет шпинат или капуста)
- 2 чашки приготовленной киноа
- 6 шляпок грибов портобелло, протертые начисто
Направления
- Разогрейте духовку до 450 градусов и застелите противень с бортиком фольгой.
- Перемешайте сладкий картофель с маслом, посолите и поперчите по вкусу на противне. Выпекать 30-40 минут, переворачивая до половины, пока кусочки не станут золотисто-коричневыми и прожарятся.
- Незадолго до того, как сладкий картофель будет готов, достаньте лист из духовки и добавьте сверху шпинат. Снова поставьте в духовку на 2–3 минуты. Когда шпинат увядет, достаньте сковороду из духовки и охладите, пока овощи не станут достаточно прохладными, чтобы их можно было обрабатывать. Опустить духовку до 400 градусов.
- В средней миске смешайте киноа, сладкий картофель и зелень. Приправить солью и перцем. Отложите в сторону.
- Смажьте грибы с обеих сторон оливковым маслом и выложите жабры на противень. Выложите смесь лебеды и сладкого картофеля на шляпки, слегка насыпая по центру. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить и запекать 15–25 минут или до готовности грибов.
