Суперпродукт: тыква

Конечно, тыквы могут показаться жуткими в своем Джек-о & Rsquo;-фонарь государства, но не дайте себя обмануть: они на самом деле являются одними изсамые питательные фруктытам. Эти тыквы, богатые антиоксидантами и витаминами для борьбы с болезнями, не предназначены только для нарезки - это настоящий суперпродукт.

Накачать тыкву: почему она супер

Тыквы & rsquo; ярко-оранжевый цвет может сделать их хорошей заменой дорожным конусам, но реальная сила их оттенка заключается в бета-каротин , к провитамин это преобразован в витамин А в организме.

Известный своей способностью повышать иммунитет, бета-каротин необходим для здоровье глаз и был связан с профилактикой ишемической болезни сердца. Питание и дегенерация сетчатки . Берсон, Э.Л., Гарвардская медицинская школа, Массачусетский глазной и ушной лазарет, Бостон, Массачусетс. Международные офтальмологические клиники, осень 2000 г.; 40 (4): 93-111. Бета-каротин и риск ишемической болезни сердца. Обзор наблюдательных и интервенционных исследований . Тавани, А., Ла Веккья, К. Институт фармакологических исследований Марио Негри, Милан, Италия. Биомедицина и фармакотерапия, октябрь 1999 г .; 53 (9): 409-16.

Но нет необходимости выбирать свежее, чтобы получить все преимущества тыквы. Одна чашка консервированная тыква содержит 7 граммов клетчатки и 3 грамма белка (даже больше, чем свежий материал ) и содержит всего 80 калорий и 1 грамм жира.

Кроме того, консервированная тыква богата витаминами и обеспечивает более 50 процентов дневной нормы витамин К. , что может снизить риск некоторых видов рака. Потребление витамина К с пищей в зависимости от заболеваемости и смертности от рака: результаты Гейдельбергской когорты Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC-Heidelberg) . Nimptsch, K., Rohrmann, S., Kaaks, R .. Отдел эпидемиологии рака, Немецкий центр исследования рака, Гейдельберг, Германия. Американский журнал клинического питания, май 2010 г .; 91 (5): 1348-58. Epub 2010 24 марта.

как узнать, что парень тебя сильно любит

Настоящее сокровище - в семенах. Одна унция (около 140 семян) богаты белком, магнием, калием и цинком. Исследования показывают, что семена тыквы обладают рядом преимуществ для здоровья, например, блокируют увеличение предстательной железы, снижая риск камни в мочевом пузыре , и помогает предотвратить депрессию. Масло семян тыквы и фитостерол-F могут блокировать индуцированный тестостероном / празозином рост простаты у крыс. Tsai, Ys., Yong, Y.C., Cheng, J.T., et al. Институт клинической медицины, отделение урологии, медицинский колледж, Национальный университет Ченг Кунг, Тайнань, Тайвань. Urologia Internationalis, 2006; 77 (3): 269-74. Влияние семян тыквы на оксалькристаллурию и мочевой состав у детей в гиперэндемической зоне . Суфакарн В.С., Ямнон К., Нгунбунсри П. Американский журнал клинического питания. 1987 Янв; 45 (1): 115-21. Влияние закуски из тыквенных семечек на ингибиторы и стимуляторы мочекаменной болезни у тайских подростков. Suphiphat, V., Morjaroen, N., Pukboonme, I., et al. Отдел экспериментального питания, медицинский факультет, больница Раматибоди, университет Махидол, Бангкок, Таиланд. Журнал Медицинской ассоциации Таиланда, сентябрь 1993 г ​​.; 76 (9): 487-93. Лечение депрессии в общей практике: сравнение L-триптофана, амитриптилина и комбинации L-триптофана и амитриптилина с плацебо . Томсон, Дж., Рэнкин, Х., Эшкрофт, Г.В. Психологическая медицина, ноябрь 1982 г .; 12 (4): 731-51.

Кроме того, семена содержат высокий уровень фитостерины , который, как показывают исследования, может снизить уровень холестерина и даже помочь предотвратить некоторые виды рака. Фитостерин, сквален, содержание токоферола и профиль жирных кислот в отобранных семенах, зернах и бобовых. Райан Э., Главин К., О'Коннор Т.П. и др. Растительные продукты для питания человека (Дордрехт, Нидерланды), сентябрь 2007 г .; 62 (3): 85-91. Epub 2007 27 июня. Диетические фитостеролы: обзор метаболизма, польза и побочные эффекты . Линг, У.Х., Джонс, П.Дж. Школа диетологии и питания человека, Университет Макгилла в кампусе Макдональд, Сент-Анье-де-Бельвю, провинция Кентукки, Канада. Науки о жизни, 1995; 57 (3): 195-206. Так что черпайте!

Как Питер: ваш план действий

Питер, Питер, Пожиратель тыкв, то есть. Есть много способовукрасть тыкву в любую еду- будь то семена или кишки; консервированные, приготовленные или сырые; или в основном блюде илишоколадное печенье.

Консервированную тыкву можно добавить практически ко всему, и (вуаля!) Получается идеальное осеннее лакомство. Для горячего завтрака, наполненного клетчаткой, попробуйте добавитьконсервированная тыква в овсянку.

И обратите внимание: Если рецепт требует консервированной тыквы, не бойтесь заменить его свежим . Поместите небольшую вымытую тыкву в микроволновую печь на шесть минут, чтобы вынуть ее изнутри.

Юдзуру Ханю, астма

Сохраните эти семена - их легко обжарить. После удаления семян из полости тыквы (например, после вырезания на Хэллоуин!) Вытрите их бумажным полотенцем.

Выложить одним слоем на противень, посыпать немного приправы и слегка запекайте при температуре 160–170 ° F в течение 15–20 минут. Кратковременное запекание при низкой температуре помогает сохранить свои полезные масла .

Хотя тыквы не бывает слишком много, много ешьтеможетна самом деле придает вашей коже «тыквенное сияние». Слишком много бета-каротина не токсично, но чрезмерное потребление может вызвать желтоватое изменение цвета кожи, называемое каротинемия .

Но не волнуйтесь - превратиться в тыкву после полуночи - это еще только сказки. Изменение цвета кожи безвредно, и его легко исправить. Случай каротинодермии, вызванной диетой из сушеных морских водорослей Нори. . Нисимура Ю., Исии Н., Сугита Ю. и др. Кафедра дерматологии Медицинской школы Йокогамского городского университета, Япония. Журнал дерматологии, октябрь 1998 г .; 25 (10): 685-7.

Рецепт суперпродукта: идеальный тыквенный пирог

Что вам понадобится:

• 1–1 1/2 стакана миндального молока
• 1/4 стакана тыквенного пюре (свежего или консервированного)
• 1/2 большого замороженного банана
• 1 столовая ложка семян чиа
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки специй для тыквенного пирога

Дополнительные начинки:

• Раскрошенные крекеры из Грэма
• Арахисовое масло (или любое другое ореховое масло)
• Корица

Что делать:

1. Смешайте все ингредиенты в блендере, по ходу добавляя миндальное молоко, пока смесь не достигнет желаемой консистенции.
2. Перелить в стакан и посыпать желаемой начинкой!

Первоначально опубликовано 25 октября 2011 г. Обновлено в сентябре 2013 г. Обновлено в июле 2019 г.