Лучшие фрукты и овощи для еды этой осенью

Вы могли бы

О, моя тыква! 55 здоровых сезонных рецептов сквоша

Конечно, мы все рады летнему изобилию сладкогоягодыи сочныйарбуз, но упасть придется не только на костюмы на Хэллоуин и аттракционы на сене. С сентября по ноябрь осенний урожай приносит множество полезных и вкусных продуктов, от кабачков и сладкого картофеля до яблок и груш.

Хотя почти все продукты можно выращиватьгде-тоКруглый год перевозить продукцию грузовиком по стране (или по всему миру) непросто. Покупка местных сезонных продуктов не только потенциально снижает наши углеродный след и помогает местной экономике, но может также привести к более питательная продукция .

Так почему бы не съесть осенние фрукты, такие как яблоки и клюква, которые содержат необходимые витамины и антиоксиданты, замедляющие старение и помогающие бороться с раком? Фитохимические вещества Apple и их польза для здоровья. Бойер Дж., Лю Р.Х. Журнал питания, 2004, май; 3 (): 1475-2891. Острое влияние диеты с высоким содержанием нитратов на перфузию мозга у пожилых людей. Пресли Т.Д., Морган А.Р., Бехтольд Э. Оксид азота: биология и химия / Официальный журнал Общества оксида азота, 2010 г., октябрь; 24 (1): 1089-8611. Что касается овощей, то для всего семейства крестоцветных - это капуста, брюква и цветная капуста - сезон сезонный, и он предлагает соединение, известное как глюкозинолаты, которое также может иметь потенциал борьбы с раком. Разработка базы данных о составе пищевых продуктов для оценки потребления с пищей глюкозинолатов, биологически активных компонентов крестоцветных овощей. McNaughton SA, Marks GC. Британский журнал питания, 2003 г., октябрь; 90 (3): 0007-1145. И кто мог забыть о сквоше? Эти большие яркие тыквы содержат полезные альфа- и бета-каротины, которые способствовать хорошему зрению .

Чтобы получить лучшее из того, что может предложить осень, ознакомьтесь с нашими лучшими выборами осенних продуктов, которые одновременно вкусны и очень полезны, и следите за что в сезоне рядом с тобой . Также не бойтесь пробовать что-то новое. (Кто знал, что лук-порей или инжир будут такими вкусными?)

сексуальные грязные текстовые сообщения

Яблоки

Эти сладкие хрустящие фавориты осени богаты антиоксидантами, которые могут помочь предотвратить хронические заболевания и замедлить старение. Яблочные фитохимические вещества и их польза для здоровья. Бойер Дж., Лю Р.Х. Журнал питания, 2004, май; 3 (): 1475-2891. Среди популярных сортов яблок (а их более 7500 различных видов!) Яблоки Фудзи имеют самую высокую концентрацию фенолов и флавоноидов, а яблоки Кортланд и Эмпайр - самую низкую. Айва, двоюродный брат яблока с цветочным вкусом, также лучше всего подходит осенью и может добавляться в джемы, желе и десерты, но в сыром виде она несъедобна.

Свекла

Они могут быть доступны круглый год, но лучше всего свекла осенью. Помимо знакомого красновато-пурпурного цвета, вы также можете найти золотистую, белую и даже разноцветную свеклу. При покупках ищите твердые гладкие луковицы и (если есть) яркую хрустящую зелень. Добавьте зелень в салаты и обжарьте свеклу, чтобы получить бетаин - соединение, которое может помочь предотвратить болезни сердца и печени, а также нитраты, которые могут увеличить приток крови к мозгу и потенциально снизить риск деменции. перфузия мозга у пожилых людей. Пресли Т.Д., Морган А.Р., Бехтольд Э. Оксид азота: биология и химия / Официальный журнал Общества оксида азота, 2010 г., октябрь; 24 (1): 1089-8611.

Брюссельская капуста и капуста

Богатая витаминами А и С капуста и ее мини-мэ, брюссельская капуста, может похвастаться высокими концентрациями борющихся с раком глюкозинолатов (которые также придают этим овощам особый вкус) .Разработка базы данных о составе пищевых продуктов для оценки потребления глюкозинолатов с пищей. , биологически активные компоненты крестоцветных овощей. McNaughton SA, Marks GC. Британский журнал питания, 2003 г., октябрь; 90 (3): 0007-1145. Попробуйте эту простую схватку из брюссельской капусты, чтобы начать свой день с пикантного вкуса.

Клюква

Клюква размером с чернику и виноград лучше всего на вкус с октября по ноябрь, хотя на самом деле только 5 процентов попадают в раздел свежих продуктов (остальные 95 процентов сушатся, консервируются или превращаются в сок). Исследования показывают, что концентрат клюквы может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей, а свежая клюква может помочь предотвратить заболевания полости рта и замедлить рост рака. Может ли концентрированный экстракт клюквы предотвратить рецидивирующие инфекции мочевыводящих путей у женщин? Пилотное исследование. Бейли Д.Т., Далтон С., Джозеф Догерти Ф. Фитомедицина: Международный журнал фитотерапии и фитофармакологии, 2007, февраль; 14 (4): 0944-7113. Потенциальная польза клюквы для здоровья полости рта. Боде С., Гренье Д., Чандад Ф. Критические обзоры в области пищевой науки и питания, 2008 г., сентябрь; 48 (7): 1549-7852. Противораковая активность фитохимических веществ клюквы: обновленная информация. Нето CC, Аморосо JW, Liberty AM. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов, октябрь 2008 г.; 52 Приложение 1 (): 1613-4133.

Груши

Эти сладкие фрукты делятся на две основные категории: европейские и азиатские. В США наиболее распространены европейские сорта Боск и Бартлетт, которые осенью растут на западном побережье. Груши богаты растворимой клетчаткой, что помогает снизить уровень «плохих» веществ. (ЛПНП) холестерин. Чтобы получить суточную дозу клетчатки и удовлетворить пристрастие к сладкому, перекусывайте фруктами целиком или включайте их в рецепты, от сытных завтраков до более полезных коктейлей.

Хурма

Напоминающая ярко-оранжевый персик с покрытой листвой шляпкой, большая часть хурмы импортируется из Азии, а несколько выращиваемых в Америке разновидностей разбросаны по юго-востоку. Только будьте осторожны: недозрелая хурма может быть очень терпкой, поэтому перед употреблением дайте ей дозреть при комнатной температуре. По сравнению с яблоками, хурма может считаться еще более здоровым вариантом благодаря ее клетчатке, антиоксидантам и минералам. Сравнительному содержанию пищевых волокон, общих фенолов и минералов в хурме и яблоках. Gorinstein S, Zachwieja Z, Folta M. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2001, май; 49 (2): 0021-8561.

Гранаты

Считавшиеся священными во многих древних религиях, гранаты обладают полезными для здоровья свойствами, которые были признаны совсем недавно (сок из ПОМ, кто-нибудь?). Хотя большая часть исследований была безрезультатной, некоторые исследования показывают, что антиоксиданты фруктов могут снизить риск сердечно-сосудистых осложнений, таких как сердечные приступы. Влияние гранатового сока и экстракта полифенолов на функцию тромбоцитов. Маттиелло Т., Трифиро Э., Джотти Г.С. Журнал Nedicinal Food, 2009, сентябрь; 12 (2): 1557-7600. Ранние исследования также предполагают, что гранат может помочь предотвратить рак груди и толстой кишки, хотя результаты далеко не окончательные. Гемопрофилактический и адъювантный терапевтический потенциал граната (Punica granatum) при раке груди у человека. Ким Н.Д., Мехта Р., Ю. В. Исследования и лечение рака груди, 2002, октябрь; 71 (3): 0167-6806. Эти трудоемкие плоды могут быть проблемой для удаления семян, но мы придумали лучший способ сделать это. Ах, победа сладка.

этикет третьего свидания

Тыквы

Хотя технически тыквы принадлежат к семейству сквошей, с их богатой историей и пользой для здоровья (плюс их важная роль в праздновании Хэллоуина), они заслужили свое место в нашем списке. Тыква - один из лучших источников альфа- и бета-каротина, который можно преобразовать в ретинол для улучшения зрения и роста клеток. Семена тыквы также являются хорошим источником альфа-линоленовой кислоты, жирной кислоты омега-3, которая может помочь людям с сердечными заболеваниями, высоким кровяным давлением или высоким уровнем холестерина. Поджарьте их, чтобы получить восхитительное ностальгическое угощение!

Брюква и репа

Эти корнеплоды не выигрывают ни на одном конкурсе красоты из-за их луковичной формы и иногда волосоподобных корней, но недостаток внешнего вида они компенсируют питанием. Исследования показывают, что употребление в пищу репы и брюквы может помочь снизить риск рака простаты и легких. Brassica овощи и риск рака простаты: обзор эпидемиологических данных. Kristal AR, Лампе JW. Питание и рак, 2003 г., январь; 42 (1): 0163-5581. [Химиопрофилактика рака легких, связанного с табаком, с помощью крестоцветных овощей]. Балцерек М. Пшеглад Лекарски, 2008, май.; 64 (10): 0033-2240. Более того, зелень репы является источником кальция, а одна чашка сырой брюквы содержит приличные три грамма клетчатки.

Давить

От праздничных фотографий до украшений стола ко Дню благодарения сквош - это осенняя еда для плакатов. Летний сквош по-прежнему доступен до октября в некоторых частях страны, а зимний сквош начинает появляться (каламбур), когда начинается летний сквош. Семейство тыквенных предлагает различные сорта, включая желуди, орехи и кабачки деликатесные, а также тыквенные спагетти и их нити, похожие на макароны.

Сладкая картошка

У этих оранжевых красавиц лучший вкус осенью, в самый разгар сезона. Как и тыква, сладкий картофель богат бета-каротином, который может предотвратить дефицит витамина А, способствовать здоровому зрению и вырабатывать ретинол. Богатый бета-каротином сладкий картофель с апельсиновой мякотью улучшает статус витамина А у детей младшего школьного возраста, оцененных с помощью модифицированной -относительная доза-реакция. van Jaarsveld PJ, Faber M, Tanumihardjo SA. Американский журнал клинического питания, 2005, июнь; 81 (5): 0002-9165. Сладкий картофель также является хорошим источником витамина С, и если его есть с кожурой, картофель среднего размера может содержать почти четыре грамма клетчатки.

Первоначально опубликовано в сентябре 2011 г. Обновлено в сентябре 2015 г.