Узнайте свое число ангела
Существует распространенное заблуждение, что еда с овощами не очень хорошо насытит и оставит удовлетворение. Это блюдо, которое докажет, что скептики неправы! Начинка состоит из мясных черных бобов и белковой киноа со шпинатом, помидорами и смесью теплых специй.
Ингредиенты
- 1 1/2 столовые ложки оливкового масла, плюс еще для сковороды
- 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки порошка чили
- 2 чайные ложки тмина
- 2 чайные ложки паприки
- Соль
- Свежемолотый черный перец
- 1 банка (15 унций) черных бобов, промытых и осушенных
- 3 стакана нарезанного молодого шпината
- 3 чашки приготовленной киноа
- 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров
- 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
- 4 сладких перца, разрезанных пополам
Направления
- Разогрейте духовку до 375 градусов. Смажьте дно большой формы для запекания тонким слоем оливкового масла.
- В большой сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Добавить лук и варить до мягкости и аромата около 5 минут.
- Добавьте чеснок, порошок чили, тмин и перец, приправьте солью и перцем и готовьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте черную фасоль, шпинат, киноа и помидоры и перемешайте до полного перемешивания. Готовьте, пока смесь не прогреется, около 5 минут. Добавьте кинзу.
- Наполнить перец начинкой из киноа. Выложить перец в подготовленную форму для запекания и накрыть фольгой. Выпекать 25 минут.
