В чем разница между латте и капучино?

Те же ингредиенты создают в чашке совершенно уникальные ощущения.

Фото Натана Думлао и Джини де Клерк на Unsplash

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию.Вот наш процесс.

Молоко vs капучино: знаете ли вы разницу между этими двумя кофейными напитками? Вы, наверное, знаете, какой из них вам нравится, но что вы знаете о том, чего избегаете?

стоит ли мне написать ему, если он перестал мне писать?

Каким-то образом вопрос о разнице между латте и капучино стал горячей темой для всех, кто занимается кофе, от ненавистников до дилетантов и профессионалов. Почему так сложно отличить эти два напитка? На ум приходят несколько разных причин, в том числе тот факт, что у них буквально одни и те же ингредиенты - выразил , приготовленное на пару молоко и пена - и правда в том, что в большинстве кафе, будь то специализированные или нет, бариста совершенно несовместимы с тем, как они готовят оба напитка, хотя и не обязательно намеренно (или даже сознательно).

Пойдем прямо к делу:

В чем разница между латте и капучино?

По сути, эти напитки определяются их текстурой, которая определяется соотношением ингредиентов: в капучино естьбольше пены по объемучем латте. Латте, как правило, состоит в основном из слегка пропаренного молока с пеной сверху, ровно настолько, чтобы она в основном исчезла после одного-двух глотков, хотя это сообщает общее ощущение во рту от всего восхитительного напитка.

Один из действительно простых способов запомнить это - перевести словомолокос итальянского на английский: это просто означает «молоко». (На самом деле, во многих умных итальянских барах, если вы просто закажетемолокоони дадут вам стакан молока; акофе с молокомна самом деле то, что вы хотите, и чаще дает правильные результаты.)

Оливия Гейелин

Терминкапучиноимеет спорное происхождение, но многие повторяют легенду о том, что напиток назван в честь монахов-капуцинов, ордена братьев-католиков, которые носили коричневые капюшоны и брили головы наголо. Если вы посмотрите на правильно налитый капучино, на нем есть рисунок, который называется «голова монаха», кольцо коричневого эспрессо, окружающее толстый белый шар пены - точно так же, как на одном из этих монахов с высоты птичьего полета, или около того. идет. (Просто подумайте о «шапке» как о шляпе или покрытии из пены - это должно помочь вам запомнить разницу.) В идеале, или традиционно говоря, капучино - это идеальное соотношение компонентов: 1/3 кофе эспрессо, 1/3 молока, 1/3 пены.

Однако сегодня во многих специализированных кофейнях бариста учат добавлять одинаковое количество текстуры в приготовленное на пару молоко, используя одну и ту же технику, независимо от напитка. Часто способ компенсировать идентичное молоко состоит в том, чтобы просто приготовить напитки разного размера, при этом капучино будет меньше (скажем, шесть унций), а латте - немного больше (скажем, восемь, десять или 12 унций). Сама по себе разница в размерах меняет восприятие текстуры, когда присутствует какое-либо количество пены, но часто этого недостаточно: если вам нравится пена на капучино (как и следует!), Вы можете попросить бариста прикоснуться к ней. «Сухая» сторона, что означает большее растягивание молока, чтобы придать ему более воздушную, легкую и пушистую текстуру.

Вам может понравиться то или другое, или вам может понравиться и то, и другое - вот как пользоваться любым из них дома.

Рецепты латте и капучино

Независимо от того, как вы любите эспрессо, смешанный с молоком и пеной, вот несколько рецептов и советов, которые помогут вам достичь уровня нирваны с теплыми напитками с кофеином.

хорошие вопросы, которые можно задать во время игры «Правда или действие»

Эспресс (o) самостоятельно

Элтон Браун - фанат кофе с давних времен, и он получает почти все (кроме молока, собственно говоря) прямо в одночасье. этот эпизод из «Good Eats. 'Следите за этим, чтобы узнать об основах приготовления эспрессо, но выключите его, когда он перейдет в молочную секцию. Или посмотрите демонстрацию того, как приготовить идеальный шот эспрессо, а затем читайте дальше. почему вы должны купить эспрессо-машину , а также откуда берется эспрессо в первую очередь.

Пена в домашних условиях

Кристиан Круз / EyeEm / Getty Images

Трудно, но не невозможно приготовить вспененное молоко (или «вспененное» молоко - термин, который вызывает у меня некоторый дискомфорт) дома без кофемашины эспрессо. Если у вас есть плита или микроволновая печь, вы можете быстро взбить взбитое молоко. Видеть как взбивать молоко без необычного оборудования, в том числе метода каменной кувшины, метода французского пресса и старого доброго венчика.

Латте с куркумой

Получив молоко с нежной текстурой, можно начинать рок-н-ролл с некоторыми из самых популярных напитков. Небольшая добавка куркумы в ваш эспрессо или крепко заваренный кофе приблизит вас к увлечению Instagram в отношении золотого латте (или, хорошо, золотого капучино - что вы предпочитаете).PS: Замени «растворимый кофе» в этом рецепте на настоящий. Вы стоите это.Получить Рецепт латте с куркумой .

Тыквенный латте со специями

Или возьмите постоянно модный PSL, который легко приготовить дома, не говоря уже о том, что он намного дешевле и полезнее оригинала. В отличие от Starbucks, вы даже можете сделать его вегетарианским с овсяным молоком, если хотите. Кленовый сироп, смесь тыквенных специй, сделанная самодельным способом, и настоящее тыквенное пюре делают его особенным, а если у вас нет кофемашины для приготовления эспрессо, то Moka Pot - лучшее решение. Получите наш Домашний рецепт латте со специями из тыквы .

Мокко (Что, кстати, в основном просто шоколадный латте)

Добавьте немного шоколадного сиропа в горячий кофе, смешайте его с паром молока, и вуаля, у вас есть кофе мокко, один из самых совершенных напитков, украшающих землю. Если вы чувствуете капучино, не беспокойтесь: в Италии и в Австралии капучино часто идет с добавлением какао-порошка сверху, что, по сути, является приглашением добавить шоколад, как вы считаете нужным. (Также попробуйте приготовить шоколадное молоко на пару и смешать его с горячим кофе для удовольствия - вы не пожалеете.) Рецепт мокко .

Замороженный латте (Caffe Shakerato)

Технически «капучино со льдом» на самом деле не существует (кто хочет залить горячей пеной ледяной напиток?), Но латте со льдом настолько просты и настолько вкусны, что вам это даже наплевать. Встряхнув все вместе, они могут даже иметь шипучую текстуру, которая восхищает без суеты! Получить Рецепт шакерато .

Плоский белый (Идеальное сочетание латте и капучино!)

Спросите трех австралийцев или новозеландцев, что такое плоский белый, и вы, вероятно, получите три разных ответа. Вообще говоря, напиток представляет собой напиток с текстурой латте (то есть с очень небольшой пеной), который подается в традиционных пропорциях размера капучино (то есть немного меньше, скажем, всего пять или шесть унций). Название симпатичное и упорядоченное, заставляет чувствовать себя хорошо путешествующим и сообразительным, поэтому, если вы любите молочные кофейные напитки и вам легко угодить, этот маленький номер может быть для вас билетом. Получить Рецепт Flat White .

Эрин Майстер - давний журналист и профессионал в области кофе с почти двадцатилетним опытом работы. Она писала о еде, кофе, фильмах, путешествиях, музыке, культуре и знаменитостях для The Boston Globe, The Washington Post, Rachael Ray Every Day, Saveur.com , Time Out NY, Chickpea Magazine, Food & Wine’s FWx.com , Журнал BUST, журнал Barista и другие.