Узнайте свое число ангела
Все дело в рисе.
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию.Вот наш процесс.
Суши включает сырую рыбу, верно? (Может, да.) Но сашими - это еще и сырая рыба, так в чем разница между суши и сашими? В основном все сводится к тому, рис участвует, но есть и другие различия между этими двумя суперзвездами Японский приготовлено.
как сделать бразильский воск шаг за шагом
Сашими
Если вы предпочитаете натуральные продукты, выбирайте свежие и вкусные кусочки сашими , который обычно готовится с использованием различных морепродукты , например, желтохвоста или синего тунца, скумбрии или хамачи, хотя различные виды мяса, включая говядину, свинину, курицу и даже лошадь, являются вариантами, если ваш желудок готов к этой задаче.
Chowhound’s Сашими из тунца
Будь то рыба, птица или четвероногий, указанный белок нарезается тонкими ломтиками и подается в сыром виде в качестве основного ингредиента; такие добавки, как соевый соус и васаби, используются экономно. Также может появиться гарнир из измельченного дайкона и листа шисо, но сашими, несомненно, является сольным актом.
Суши
Когда дело доходит до суши , все становится немного сложнее. Думайте об этом как о ситуации с Fleetwood Mac: название & ldquo; sushi & rdquo; на самом деле относится к рису, несмотря на тот факт, что большинство людей ассоциируют блюдо с его наиболее заметным партнером, сырой рыбой - если хотите, соевым соусом и васаби (чтобы завершить аналогию).
тату крест и крылья
История суши восходит к столетиям и уходит корнями в необходимость использования ферментированного риса в качестве средства для сохранения рыбы. Сегодня, суши чаще всего подают в стиле маки (суши роллы) и нигири .
Shutterstock
Нигири начинается с тщательно промытого белого риса, который готовится, а затем аккуратно заправляется уксусом (дань уважения его ферментированному происхождению). После охлаждения до комнатной температуры рис, который должен иметь слегка липкую консистенцию, формируется в шарик размером с ладонь и часто с добавлением небольшого количества васаби. Затем идет посыпка - в первую очередь кусок сырых морепродуктов, хотя также используются приготовленные продукты, такие как угорь, креветки и яйца, не говоря уже о овощном и мясном ассорти - опять же, рис является постоянным. Нежное погружение в я ива (белковой стороной вниз) обеспечивает завершающий штрих.
Соперничать с нигири по популярности является маки который состоит из рыбы и других ингредиентов, наслоенных поверх риса для суши, а затем завернутых в лист поджаренных морских водорослей.
что можно использовать вместо простыней для сушки
Chowhound’s Маки с лососем и авокадо
Маки можно подавать целиком в виде рулетика или нарезать небольшими кусочками, обычно с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем. Вариации варьируются от классического ролла с тунцом до более современных творений американского происхождения, таких как калифорнийский ролл с крабами, авокадо и огурцами, не говоря уже о гигантских творениях Франкенштейна, которые можно найти в многочисленных японских ресторанах в США (и казари маки , с врезанными в рулон рисунками).
Но не все.
По мере того, как популярность бесплатных суши-суставов с половинной ценой продолжает расти, так же как и в строго традиционалистских, ограничивающих бюджет храмах опытных суши-мастеров, которые вручную полируют каждый отдельный зерновой рис, закупают лучшие ингредиенты со всего мира и абсолютно , безусловно, не подадут вам острый рулет из тунца, как бы любезно вы ни спросили. В этом вся прелесть суши и сашими: независимо от того, жаждете ли вы дешевой бомбы из кишок с майонезом или нескольких сотен долларов. омакасэ (выбор шеф-повара) блюдо, где каждый укус чистый, безупречное совершенство, ваши варианты, казалось бы, безграничны.
