Узнайте свое число ангела
Некоторые выбирают кексы, а остальные - Pringles. Желание передать сольмайспасибо маме и папе, так как предпочтение натрия зависит от генетической структуры (по крайней мере, у крыс) Исследование потребления воды и натрия на сорок мышей. Тордофф М.Г., Бахманов А.А., Рид Д. Центр химических чувств Monell, Филадельфия, Пенсильвания. Physiology & Behavior, 15 августа 2007 г.; 91 (5): 620-31. Некоторые ученые даже считают, что чрезмерная тяга к соли может быть результатом эволюции, поскольку на протяжении всей истории соль ценилась за ее способность сохранять пищу. Тяга к соли: психобиология потребления патогенного натрия. Моррис, М.Дж., На, Э.С., Джонсон, А.К. Департамент психологии, Университет Айовы, Айова-Сити, Айова. Physiology & Behavior, 2008 Aug 6; 94 (5): 709-21 .. Но большой вопрос заключается в том, действительно ли опасна соль. Так почему же возникает эта тяга и как мы можем навсегда избавиться от соленой привычки? (Или нам вообще нужно?)
Соленая ситуация - необходимость знать
Ни для кого не секрет, что соль может усилить вкусовой фактор пищи. И в небольших количествах соль не только вкусна - она важна для организма. Поваренная соль (или то, что мы любим трясти на кухне) сделана из 40 процентов натрия , электролит это помогает сбалансировать жидкости в организме. Вода имеет тенденцию повышать концентрацию натрия, поэтому чем больше натрия, тем больше вода, которую сохраняет тело . Но слишком много натрия может поставить болеечем безвкусица у нас во рту Роль натрия в пище во вкусе и аромате: уникальная проблема для снижения потребления натрия . Хенни, Дж. Э., Тейлор, К. Л., Бун, К. С., редакторы. Комитет по стратегиям сокращения потребления натрия Института медицины (США), Вашингтон (округ Колумбия), National Academies Press (США). Стратегии снижения потребления натрия в США, 2010 г. .. Т он CDC рекомендует Американцы потребляют не более 2300 мг натрия в день (или примерно одна чайная ложка соли), а тем, у кого есть определенные заболевания (например, высокое кровяное давление), действительно следует снизить потребление до 1500 мг в день. Но средний американец потребляет около 3400 мг ежедневно, что может способствовать серьезным проблемам с сердцем. (Ура!) Когда вы едите соленые закуски, почкам становится труднее выводить избыток натрия, что может привести к увеличению объема крови. Это заставляет организм больше работать, чтобы перекачивать кровь, повышение артериального давления в опасной степени. Говоритьо соленой ситуации. ( Также проверить :45 здоровых продуктов, которые можно приготовить и никогда больше не покупать) Но когда сумка Doritos лежит на расстоянии нескольких дюймов, трудно удержаться от того, чтобы не схватить пригоршню. Тяга к соленой сладости может быть вызвана несколькими факторами, одним из которых является дефицит кальция. Натрий временно увеличивает уровень кальция в крови, заставляя организм думать, что ему дали кальций. (Есть молоко, кто-нибудь?) Но чем больше натрия потребляется, тем больше кальция в конечном итоге выводится, что приводит к дополнительной соли и недостатку кальция. Взаимосвязь потребления натрия с экскрецией кальция и натрия и минеральной плотностью костей бедра у афроамериканок и женщин европеоидной расы в постменопаузе. Карбоун Л.Д., Буш А.Дж., Барроу К.Д. и др. Медицинский факультет Центра медицинских наук Университета Теннесси, Мемфис, Теннесси. Журнал костного и минерального метаболизма, 2003; 21 (6): 415-20 .. A недостаток калия может также вызвать у людей тягу к соли, хотя связь между двумя питательными веществами до сих пор неясна. Анедостатокнатрия может также запускать систему вознаграждения дофамина в мозгу, когда мы начинаем восполнять Тяга к соли: психобиология потребления патогенного натрия. Моррис, М.Дж., На, Э.С., Джонсон, А.К. Департамент психологии, Университет Айовы, Айова-Сити, Айова. Physiology & Behavior, 2008 Aug 6; 94 (5): 709-21 .. (Прочтите: как только стружка начинает опускаться в люк, ее трудно остановить.)
(Дон & rsquo; t) Передайте соль - ваш план действий
Многие продукты содержат больше соли, чем мы думаем. (Мы смотрим на тебя, Cheerios .) А поскольку соль помогает сохранить еду - не говоря уже о том, чтобы попробовать то, что на тарелке даже лучше -это может быть трудно сократить. В некоторых случаях соль может даже вызывать привыкание Связь генов зависимости с гипоталамическими генами изменяет генезис и удовлетворение классического инстинкта, натриевого аппетита. Liedtke, W.B., McKinley, M.J., Walker, L.L., et al. Медицинский факультет Университета Дьюка, Дарем, Северная Каролина. Proceedings of the National Academy of Sciences, 2011 Jul 26; 108 (30): 12509-14 .. (И мы подумали,сахарбыл единственным виновником Пристрастие к сладкому, пристрастие к сахару и знакомая история алкогольной зависимости: общие нейронные пути и гены . Fortuna, J.L., Департамент медицинских наук, Калифорнийский государственный университет, Фуллертон, Калифорния. Journal of Psychoactive Drugs, 2010 Jun; 42 (2): 147-51.!) Итак, вот несколько советов, которые помогут контролировать потребление соли и навсегда избавиться от тяги:
- Следите за скрытыми источниками. Прочтите ингредиент список внимательно. Такие вещества, как глутамат натрия (MSG), пищевая сода, динатрийфосфат и бензоат натрия, содержат большое количество натрия. И этого соленого виновника можно найти там, где мы меньше всего этого ожидаем, напримерприправы, сыр и выпечка Потребление соли во всем мире: последствия для здоровья населения . Браун И.Дж., Цулаки И., Кандейас В. и др. Департамент эпидемиологии и общественного здравоохранения медицинского факультета Имперского колледжа Лондона, Великобритания. The International Journal of Epidemiology, 2009 Jun; 38 (3): 791-813 .. Так что обратите внимание на то, что на самом деле находится на тарелке, прежде чем ее вылизать и очистить.
- Знайте упаковку. Остерегайтесь «восстановленного натрия» продуктов, что означает только снижение содержания натрия примерно на 25 процентов по сравнению с «полным натрием». версии. Супы с пониженным содержанием натрия все еще может содержать около 500 мг натрия на порцию!
- Ешьте в свежем виде. Натрий часто добавляют в обработанные пищевые продукты. С другой стороны, свежие фрукты и овощи естественно с низким содержанием натрия , поэтому постарайтесь сделать их основной частью рациона. Выберите свежее мясо вместо мяса на обед или выберите низкое содержание натрия параметры.
- Топливо правильное. Чрезмерное потоотделение также избавляет тело от соли, которая также может вызвать тягу к еде. Быстрое решение? Выбирайте какой-нибудь низкокалорийный Gatorade или другой напиток с повышенным содержанием электролитов для восполнения потерянных электролитов (особенно после тренировки более одного часа или когда на улице очень жарко и влажно) Недостаток воды и гипотеза двойного истощения: общие нервные механизмы лежат в основе жажды и солевого аппетита. Де Лука Л., Вендрамини Р.С., Перейра Д.Т. и др. Кафедра физиологии и патологии стоматологического факультета, Университет Паулиста, Араракуара, штат Пенсильвания, Бразилия. Бразильский журнал медицинских и биологических исследований, май 2007 г .; 40 (5): 707-12. Уровень потоотделения, концентрация натрия в поте и потери натрия в 3 группах профессиональных футболистов. Годек С.Ф., Педуцци К., Буркхолдер Р. и др. Институт ТЕПЛО, Вест-Честерский университет, Пенсильвания. Журнал спортивной подготовки, июль-август 2010 г .; 45 (4): 364-71 ..
- Не дайте себя обмануть. Морская соль и кошерная соль могут быть в моде, но они содержат То же количество натрия в виде поваренной соли. И хотя поваренная соль (также известная как «йодированная соль») также предлагает дневную дозу йода, необходимый минерал который помогает контролировать обмен веществ и функцию щитовидной железы, большинство видов морских и кошерных солей не действуют!
- Пропусти это. Готовка? Откажитесь от соли. Используйте свежую зелень или другуюзаменителичтобы вместо этого приправить еду. Попробуйте приготовить суп с нуля, а не покупать консервы, которые могут быть пропитанный натрием .
- Отрезайте медленно. Приобретается вкус к соли, поэтому мы можно узнать любить его немного меньше. Постепенно уменьшайте количество соли в диете, и вкусовые рецепторы приспособятся - может быть, даже в течение недели !
