Узнайте свое число ангела
Независимо от того, есть ли у вас шкаф, полный pH-полосок, или вы впервые слышите об этом, щелочная диета (также называемая диета с щелочной золой или диета с кислотной золой) была частью шикарного набора с тех пор, как Сама Spice Girl написал об этом в Твиттере в 2013.
Диета направлена на поддержание оптимального уровня pH в организме (подробнее об этом позже) путем ограничения продуктов и напитков, вызывающих кислотность, таких как кофеин и алкоголь, мясо и молочные продукты, а также всего, что обработано или жарено, и замены их веществами, вызывающими щелочь, такими как сырые овощи, фрукты с низким гликемическим индексом и изобилие зеленых смузи. Употребляя в пищу продукты, которые поддерживают правильный pH, а не заставляют ваше тело самостоятельно корректировать уровень pH, эта диета утверждает, что уменьшает воспаление, повышает иммунитет и улучшает общее состояние здоровья (включая снижение веса и предотвращение таких заболеваний, как остеопороз и рак).
Все это звучит хорошо, но переход от мяса и картофеля к лебеде и капусте не для всех. Поэтому, прежде чем менять свой рацион, давайте присмотримся к нему поближе.
Срыв диеты
Как вы, возможно, помните из уроков химии, у каждого вещества есть pH, который падает по шкале от нуля до 14. Чем ближе к нулю, тем более кислым является вещество; семь является нейтральным, и по мере того, как вещество приближается к 14, тем более щелочным (или основным) оно становится. Нормальный и здоровый pH крови находится между 7,35 и 7,45 , с телом, работающим над поддержанием этого через дыхание , мочеиспускание , а также истощение минералов .
почему я так люблю его, это больно
Хэнк Корзина возраст
В теория Говорят, что потребление продуктов и напитков, вызывающих кислотность, создает нездоровую клеточную среду и посылает сигналы бедствия по всему телу, что приводит к простуде, вспышкам и воспалениям. Предполагается, что постоянный сброс кислоты с пищей может вызвать хронические заболевания, такие как артрит , остеопороз , а также рак . Сторонники говорят, что вы можете думать об этом как о скользящей шкале: чем больше вы едите и пьете до конца, тем больше работы нужно делать вашему телу, чтобы вернуться к нормальному состоянию. И заставление вашего тела работать по-настоящему усердно изо дня в день в конечном итоге скажется на себе.
Таким образом, в основном (да, это шутка о pH), сторонники утверждают, что отказ от стейка и пивоварни и выбор листового зеленого смузи сохранит внутреннюю шкалу pH смещенной вправо, а тело не подвергнется стрессу, что приведет к увеличению энергии и улучшению общего состояния здоровья.
А чтобы убедиться, что вы на правильном пути, преданные предлагают проверять pH вашей второй мочи за день с помощью простых в продаже полосок лакмусовой бумаги. Где-то между 6,8 и 7,5 - идеальный вариант для того, что знаменитый практикующий Крис Карр называет «оптимальным блеском».
Накапливается ли наука?
Ну, вроде как. Теперь потерпите нас на секунду.
почему шелушится кожа на пальцах
Есть исследования, подтверждающие, что ощелачивание имеет положительные эффекты, такие как укрепление костей и мышц, предотвращение образования камней в почках, уменьшение хронических заболеваний, таких как гипертония и инсульт, и снижение риска диабета 2 типа. Щелочная диета: есть ли доказательства того, что щелочная диета приносит пользу здоровью? Швальфенберг, Г. Журнал «Окружающая среда и общественное здоровье», 2012 г .; 727630. Ацидоз, вызванный диетой: реально ли это и клинически актуально? Пиццорно, Дж., Фрассетто, Л.А., Кацингер, Дж. Британский журнал питания, 2010; 103 (8): 1185-1194. Кислотная нагрузка и риск диабета 2 типа: когортное исследование E3N-EPIC . Fagherazzi, G., Vilier, A., Bonnet, F, et al. Диабетология, 2014; 57 (2): 313-320 .. Также было высказано предположение, что он обладает потенциалом для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы, а также памяти и познания. Щелочная диета: есть ли доказательства того, что щелочная диета приносит пользу здоровью? Швальфенберг, Г. Журнал «Окружающая среда и общественное здоровье», 2012 г .; 727630 ..
Но пока не роняйте тесто для соковыжималки. Вышеупомянутая поддержка основана на умеренных доказательствах, а в отношении самого фундаментального утверждения щелочной диеты - что то, что вы едите, может повлиять на ваш pH достаточно, чтобы предотвратить рак и остеопороз - науки не хватает. Во-первых, есть нет исследований на людях поддержка щелочной диеты для профилактики или лечения рака, только результаты исследований в пробирках и на животных, исследующие эффекты Изучение механизмов подщелачивания для уменьшения инвазии первичной опухоли молочной железы . Роби, И.Ф., Несбит, Лос-Анджелес, BioMed Research International, опубликовано в Интернете 10 июля 2013 г. И когда дело доходит до здоровья костей, другие исследования резко контрастируют с приведенным выше утверждением, утверждая, что кислые продукты, такие как мясо и молочные продукты, не будут продвигать остеопороз Фосфат снижает содержание кальция в моче и увеличивает баланс кальция: метаанализ гипотезы кислотно-зольной диеты при остеопорозе . Фентон Т.Р., Лион А.В., Элиашив М. и др. Nutrition Journal, опубликовано в Интернете 15 сентября 2009 г. Низкий pH мочи и выделение кислоты не предсказывают переломы костей или потерю минеральной плотности костей: проспективное когортное исследование . Фентон Т.Р., Элиашив М., Жесткий С.С. и др. BMC Musculoskeletal Disorders, опубликовано в Интернете 10 мая 2010 г. Метаанализ влияния кислотно-зольной гипотезы остеопороза на баланс кальция . Фентон Т.Р., Лион А.В., Элиашив М. и др. Журнал исследований костей и минералов, 2009 г .; 24 (11): 1835-1840 ..
Так что, может быть, выгода. А как насчет вреда? Нет исследований, свидетельствующих о том, что щелочная диета вредна для вас, но некоторые эксперты предупреждают, что слишком строгие ограничения могут привести к увеличению количества белка. Щелочная диета: есть ли доказательства того, что щелочная диета приносит пользу здоровью? Швальфенберг, Г. Журнал «Окружающая среда и общественное здоровье», 2012 г .; 727630. Вызывает ли высокое содержание кислоты в пище потерю костной массы и можно ли предотвратить потерю костной массы с помощью щелочной диеты? Хэнли, Д.А., Уайтинг, С.Дж. Журнал клинической денситометрии, 2013; 16 (4): 420-425. а также потребление кальция уронить. Тем не менее, как вам скажет любой вегетарианец, получениебелок без мясаНа самом деле нет ничего страшного, если вы знаете, что есть, а листовая зелень дает то, что некоторые эксперты считают превосходный источник важнейшего кальция.
Скептики считают, что люди чувствуют себя лучше на диете просто потому, что они едят больше фруктов и овощей и меньше обработанных пищевых продуктов, а не потому, что они повторно меняют свой внутренний pH - любое преимущество этого не имеет достаточной научной поддержки Вызывает ли высокое содержание кислоты в пище потерю костной массы и можно ли предотвратить потерю костной массы с помощью щелочной диеты? Хэнли, Д.А., Уайтинг, С.Дж. Журнал клинической денситометрии, 2013; 16 (4): 420-425 .. Богатые питательными веществами продукты, рекламируемые подщелачивающими веществами, неудивительно, заставят вас чувствовать себя намного лучше, чем жирный бургер и картофель фри, но это то, что мы знали уже много лет. Стандартная американская диета и ее связь с состоянием здоровья американцев . Гротто, Д., Зиед, Э. Питание в клинической практике, 2010; 25 (6): 603-612 ..
Итак, где это вас оставляет?
Достаточно информирован, чтобы положить в кобуру этот выстрел из ростков пшеницы, если только вам не нравится вкус или вы не хотите попробовать любой суперпродукт, который сейчас есть. Радар Гвинет Пэлтроу . В конце концов, никто не станет спорить, что замена колы на капусту вредна для здоровья. Но если вы просто не можете представить себе неделю без сыра (и, честно говоря,мы не виним вас) знайте, что это нормально. Самый важный вывод - это знать, как разные продукты могут влиять на ваш организм, и стремиться к тому, чтобы на кухне было много щелочей. Так что имейте это в виду, когда вы идете в продуктовый магазин или выходите на фермерский рынок - нет необходимости создавать диетический стресс без надобности.
