21 Раствор с низким содержанием натрия

Мы первые, кто признает, что иногда любит соленое угощение. (Покрытые солью крендели с горчицей - это, по сути, двойное удовольствие.) Но посыпка солью этих любимых блюд может легко привести к чрезмерному потреблению натрия (более чем около одной чайной ложки соли в день), ведущий участник высокое кровяное давление и заболевание почек . И старая добрая поваренная соль - не единственный виновник: многие из этих сладких хлебобулочных изделий содержат большое количество натрия благодаря пищевая сода .

Состояние Барбары Боссон

Мы собрали 21 наш любимый заменитель рецептов с низким содержанием натрия практически для любой ситуации, от выпечки до ароматизаторов и всего, что между ними.

1. Бикарбонат калия для пищевой соды

Пищевая сода может добавить красивый изрядная доза натрия к выпечке, но такое же количество бикарбоната калия является прекрасной заменой закваски без натрия. Поскольку бикарбонат калия также используется во многих непищевых целях (например, в качестве ингредиента удобрений), убедитесь, что вы найдете марку, маркированную как безопасную для употребления. И нет необходимости ехать в научную лабораторию, чтобы найти этот заменитель - его обычно можно найти в супермаркетах и ​​некоторых аптеках.

два. Пищевая сода без натрия для обычной пищевой соды. Некоторые бренды предлагают варианты пищевой соды без натрия, заменяя бикарбонат натрия на комбинация похожих соединений . Следуйте инструкциям на упаковке для заменяющих преобразований, чтобы избежать кухонной катастрофы!

3. Разрыхлитель с низким содержанием натрия для пищевой соды Чтобы использовать меньше натрия, ищите рецепты, в которых требуется разрыхлитель (версии с низким содержанием натрия содержат только фракция натрия ) вместо пищевой соды. Но будьте осторожны: пищевая сода и разрыхлитель химически различаются, и, хотя соду легко заменить на порошок. с добавлением нескольких ингредиентов , если сделать обратное, может потребоваться докторская степень.

Четыре. Ароматизированные уксусы для мясных маринадов Поэкспериментируйте с новыми комбинациями вкусов, чтобы приправить мясо без соли. Фруктовые уксусы (например, гранатовый бальзамик , возможно?) делают отличные маринады.

5. Цитрусовый сок для маринадов в бутылках Хотите аппетитный стейк без соленого рта? Вместо того, чтобы использовать готовые маринады, которые обычно содержат соль, позвольте мясу пропитаться небольшим количеством цитрусового сока и оливкового масла для полного, насыщенного вкуса без добавления натрия.

6. Яйца для пищевой соды Этосуперпродуктможет сделать больше, чем просто утренний омлет. В зависимости от рецепта, одно яйцо обладает заквашивающей способностью примерно половину чайной ложки пищевой соды. Но будьте осторожны: с этим субстратом нужно немного поэкспериментировать, поэтому десерт не будет больше похож на пирог с заварным кремом, чем на торт.

7. & ldquo; Без добавления соли & rdquo; приправы для обычных приправ Простое переключение, но определенно эффективное для использования меньшего количества натрия. Варианты с низким содержанием натрия продаются в большинстве продуктовых магазинов, поэтому нет необходимости долго искать этот более здоровый вариант.

8. Хлорид калия для соли Этот популярный заменитель поваренной соли по вкусу очень похож на соль с легким послевкусием. Заменители соли на основе хлорида калия, хотя они эффективны для приготовления пищи и посыпки на стол, не рекомендуются для люди с проблемами почек .

9. Свежие или замороженные продукты для консервов Консервированные фрукты и овощи удобно хранить на полке, но они часто переполнены пугающебольшое количество солидля сохранения аромата. Когда речь идет о сокращении содержания натрия, гораздо безопаснее использовать свежие и замороженные сорта. (Просто проверьте данные о пищевой ценности на упаковке, чтобы быть уверенным.)

10. Жидкие аминокислоты для соевого соуса Жидкие аминокислоты, изготовленные из строительных блоков белка, обычно содержат небольшое количество натрия природного происхождения, но, как правило, его намного меньше, чем то, что содержится в соусах в суши-баре. Такжеотличная безглютеновая субстанция!

одиннадцать. Пюре из овощей для консервированного супа Праздничные трапезы никогда не обходятся без старого доброгозапеканка из зеленой фасоли, но суповая основа с натриевой начинкой оставляет желать лучшего. Поменять местами овощное пюре для консервов или сгущенные супы - они добавят аромат и дополнительную дозу витаминов и минералов. Кроме того, с добавлением небольшого количества овощного бульона они могут стать отличным решением для классического консервированного обеда!

как долго можно не чистить зубы

12. Травы для соли Используйте травы (свежие или сушеные), чтобы добавить пиццы к любому пикантному блюду - мясу, супам, овощам и многому другому! Если кто-то не режет, это, найдите готовую смесь без соли в проходе специй, или сделайте личную смесь дома!

13. Соевый соус с низким содержанием натрия для соевого соуса Еще один простой способ снизить содержание натрия вдвое. Просто постарайтесь не перекомпенсировать, используя больше.

14. Специи для соли Сделайте это лучше, заменив соль некоторыми пряными заменителями. Порошок чили, кайенский перец, порошок карри или хлопья красного перца добавят пикантности практически любому пикантному блюду. Плюс у них естьнекоторые впечатляющие преимущества для здоровьясвои собственные.

пятнадцать. Несоленое сливочное масло для соленого сливочного масла Сократите количество соли, выбрав несоленое сливочное масло для любых кулинарных или выпечных нужд.

16. Ароматизированные масла для соли Этот переключатель может добавить новые слои вкуса помимо соленого. Попробуйте масло грецкого ореха, тыквенных семечек или кунжута, чтобы придать своим любимым блюдам легкий аромат. Также здорово поливать салаты и овощи!

17. Лимонный сок для соли Лимонный сок и триггер натрия похожие вкусовые рецепторы Это означает, что сбрызгивание или сбрызгивание лимонным соком практически любого блюда приведет к почти одинаковому вкусу.

18. Сушеный чеснок и лук для соли Просто избегайте солей чеснока и / или лука, которые обычно содержат большое количество натрия.

прически для геев

19. Уксус и оливковое масло для предварительно приготовленных заправок для салатов Используйте традиционные ингредиенты, смешав оливковое масло и любой уксус (команда Greatist - большой поклонник бальзамических добавок) для получения заправки без натрия, которая отлично сочетается практически скаждый листовой зеленый.

двадцать. Уксус для придания вкуса Этот переключатель работает для всего, от тушения мяса до прихлебки лапши в томатном соусе. Вместо тушения в соленом рассоле или соусах используйте несколько столовых ложек красный винный уксус на похожий вкус. В итальянскую ночь сократите потребление натрия, добавив несколько чайных ложек уксуса в домашний томатный соус вместо добавления поваренной соли.

21. Восстановление бальзамического уксуса для соленых соусов Доведите до кипения бальзамический уксус (используйте инертная сковорода или кастрюля !) и тушите, пока она не уменьшится примерно наполовину. Используйте в качестве ароматной, слегка сладкой начинки, соуса или гарнира.

Первоначально опубликовано в январе 2012 г. Обновлено в августе 2013 г.

Что мы упустили? Поделитесь своими любимыми заменителями рецептов с низким содержанием натрия в комментариях ниже!