Узнайте свое число ангела
Вы могли бы
22 безумно вкусных сочетания кесадильиМексиканскийКухня не имеет особой репутации с точки зрения питания (особенно когда речь идет о буррито с начинкой). Но он не обязательно должен быть очень тяжелым и жирным. И он по-прежнему может включать в себя все ваши любимые сыры, авокадо и маргариту.
В этих здоровых версиях традиционных мексиканских рецептов используются цельнопищевые ингредиенты и сокращается жир, что дает больше вкуса и питательности, а также меньше пищевой комы. Так что в следующий раз, когда вам захочется буррито, кесадильи, марга или чурро (или всего вышеперечисленного), лучше отправляйтесь на кухню, чем выходите на улицу. Ваше тело будет вам благодарно.
Уитни Дэвис, Ким Ричардс
Закуски
1. Начо из сладкого картофеля на гриле
На самом деле нет неправильного способа приготовить начо, но мы не можем насытиться этой версией с растительной вершиной. Сладкий картофель, черная фасоль и кукуруза означают, что они богаты клетчаткой, а сверху покрыты крошенным кожито и липким сырным соусом.
2. Гуакамоле Дос Каминоса
Ни одна вечеринка не обходится без гуака, и этот рецепт наверняка проглотит в мгновение ока. Следуйте этим простым советам экспертов, чтобы убедиться, что ваш соус получился настолько идеальным (здесь нет водянистой и безвкусной кашицы!), Что вам захочется нырнуть ложкой.
3. Укусы из квиноа из поппер-халапеньо.
Превратите жирные попперы в кусочки, которые будут такими же сырными и пряными, но лучше для вас. В этих мини-кексах квиноа сочетается с перцем, сливочным сыром и монтерейским джеком, и это приложение похоже на мексиканские макароны с сыром, которые можно есть руками.
4. Пико де Галло
Не нужно покупать сальсу, тем более что многие бренды добавляют сахар и слишком много соли. Если вы умеете нарезать и перемешивать, вы можете приготовить свой собственный. Чтобы получить больше тепла, добавьте семена халапеньо. Или пропустите все это вместе, если вы предпочитаете мягкий пико.
5. Easy Ceviche
Севиче пугает, отчасти потому, что некоторые люди говорят, что сок лайма готовит рыбу, но на самом деле кислотность лайма изменяет белки в морепродуктах, что вызывает изменение текстуры. Так что он еще сырой и очень вкусный. Если не любите белую рыбу, попробуйте креветки.
6. Более здоровое семислойное отжимание.
Да, этот сложенный друг с другом чип может быть здоровым. Просто замените сметану греческим йогуртом, приготовьте гуакамоле самостоятельно и используйте жареные или даже простые пинто или черную фасоль. И, конечно же, есть еще сыр, потому что что было бы без него?
7. Веганский ореховый сыр.
Веганский кесо может показаться кощунственным, но поверьте нам. Мускатная тыква естественным образом добавляет цвет и сохраняет легкость, а тамари, мисо и дижон придают сыр умами вкус. Этот рецепт требует больше работы, чем плавление некоторого количества Velveeta, но вы смотрели на ингредиенты на этой этикетке?
8. Чистое питание такито.
Даже жирную жареную мексиканскую еду можно сделать «чистой» - и при этом вкусной. Всего несколько простых ингредиентов приправляют курицу, которую запекают, а затем протирают сальсой и другими приправами. Намажьте его на лепешку, скатайте, запекайте и готово.
9. Жареный зеленый соус томатилло
Еще одно зеленое блюдо, которое идеально сочетается с кукурузными чипсами, сальса-верде, готовится из томатилло, этих сытных, зеленых, терпких родственников помидоров. Здесь ваш кухонный комбайн выполняет большую часть работы, поэтому вам не нужно беспокоиться о нарезке всех ингредиентов до идеального размера, что экономит ваше время, чтобы вы могли меньше готовить и больше веселиться.
10. Запеченные попперс с беконом с халапеньо
Хотя эти попперы определенно не являются здоровой пищей, они, по крайней мере, немного полезнее, так как запечены. И они сделаны из настоящих продуктов (перец, бекон, сыр и панко), в отличие от большинства видов, которые вы найдете в проходе с замороженными продуктами.
Идеи мексиканского ужина
11. Запеканка из киноа энчилада
Нет лепешек? Нет проблем. Получите весь вкус энчилады (и сыр!), Который вы любите, без пшеницы в этой легкой выпечке. Смешайте киноа, соус энчилада, зеленый перец чили, кукурузу, черную фасоль, специи и два вида сыра. Затем посыпьте еще большим количеством сыра (ням). После 15 минут в духовке у вас получится красочный и полезный ужин.
12. Кесадилья с овощами и козьим сыром
Посмотрим правде в глаза, главное в кесадилье - сыр. Козий сыр в этом рецепте - это соленый вариант, который легче усваивается. Соедините его с обжаренным луком и помидорами и положите все это в лепешку из цельнозерновой муки, чтобы получить простой и быстрый ужин.
13. Хрустящие буррито с киноа из черной фасоли
Буррито не только фаршируют рисом, бобами и мясом. Этот рецепт наполнит обертку кинзой-лаймом киноа, черной фасолью, кукурузой и болгарским перцем для яркого, сытного обеда, который не оставит вас с детским питанием. Бонус: топпинг из авокадо и йогурта без доплаты!
14. Палео Тако
Палеоедам не нужно отказываться от мексиканского. Просто положите всю эту вкусную приправленную говядину и ваши любимые начинки тако в лист салата, а не в лепешку. На его изготовление не нужно больше времени, и он не менее грязный!
15. Запеченный чили Rellenos с дымным томатным соусом
Получите такую же хрустящую снаружи и липкую середину, как по традиционному рецепту, но с меньшим содержанием жира, запекав эти релено чили. На этот обед нужно время, поэтому его можно использовать на выходных, когда к вам приезжают гости. Им понравится сырная начинка из цукини и кукурузы и легкий соус чипотле.
16. Эмпанада из говядины
Эмпанада - это вкусные портативные устройства, наполненные всевозможными вкусностями. В этой версии есть безглютеновое тесто и приправленная говядина. Это намного проще, чем кажется, так что поиграйте с начинкой, используя разные белки и добавляя различные овощи или бобы.
17. Палео-суп из куриной тортильи
В супе из тортильи действительно много ингредиентов, но мультиварка делает его очень простым в приготовлении (и уборке!). После того, как вы дадите ему покипеть, пока вы делаете что-то лучше, все, что вам нужно сделать, это измельчить курицу и посыпать кинзой и авокадо. Это кухонные навыки, которые есть у всех нас!
18. Энчиладас из черной фасоли и авокадо
Забудьте о недорогой еде в фаст-фуде и мексиканских заведениях быстрого питания. Примерно за 1,50 доллара за порцию вы можете приготовить этот веганский ужин, который очень легко приготовить на скорую руку. Практически все, что вам нужно сделать, это нарезать, перемешать, раскатать и вылить. Секрет соуса - пара чайных ложек какао, богатого антиоксидантами, для усиления вкуса.
19. Салат из рубленых тако с домашней заправкой из каталины.
Все мы знаем, что салат из тако не так полезен, как большинство салатов из капусты. Но иногда хочется просто мексиканского. В этой версии есть заправка, сделанная своими руками, так что вы можете контролировать сахар и соль, и дает вам возможность выбрать свои любимые начинки. Хотя по этому рецепту готовится говяжий фарш, также подойдет белок, курица, индейка или тофу.
20. Флаутас из черной фасоли и сладкого картофеля.
Взрослая версия такитос (то есть основное блюдо), флаутас - это уличная еда во фритюре, но вы готовите эту хрустящую золотистую версию в духовке. Классическое трио из сладкого картофеля, черной фасоли и кукурузы приправлено порошком кайенского перца и чили, а сливочный сыр и тертый сыр делают их нежными.
Мексиканские гарниры
21. Спиральный салат из авокадо Хикама
У вас были зудлы, теперь попробуйте джудлы! Хорошо, мы придумали, но звучит неплохо, правда? «Лапша» хикама добавляется в смесь, похожую на сальсу, и покрывается авокадо для этого пикантного и сытного салата. Если у вас нет спирализатора, просто нарежьте хикаму тонкими полосками.
22. Здоровый Элот
Элот - это знаменитая мексиканская кукуруза в початках - традиционно готовится путем придушения овоща смесью на основе майонеза. Здесь греческий йогурт работает так же хорошо с обычными подозреваемыми: терпкий лайм, дымный перец и соленая кожита. Приготовленные на гриле или в духовке, они идеального размера для Taco Tuesday.
23. Здоровая «жареная» фасоль
Это только у нас, или слово «сало» невероятно неаппетитно? Вместо использования свиного жира, сливочного масла или другого жира в этом рецепте используется полезное для сердца оливковое масло для обжаривания лука и чеснока, а затем пюре в фасоли пинто для быстрого приготовления, которое содержит по пять граммов белка и клетчатки на порцию.
24. Сливочный рис с авокадо
Авокадо сделали все лучше, в том числе пикантный рис с лаймом. Независимо от того, используете ли вы коричневый рис быстрого приготовления или обычный коричневый рис, он получается приятным и кремообразным. Это почти как мексиканское ризотто с гораздо меньшим перемешиванием.
25. Черная фасоль в мексиканском ресторане
Если вы не любите жареные бобы или предпочитаете бобовые с большей текстурой, воспользуйтесь этим рецептом. У вас, вероятно, есть все ингредиенты на вашей кухне, так что это отличный вариант, когда вы в последнюю минуту понимаете, что вам нужен мексиканский гарнир к тем восхитительным энчиладам, которые вы искали.
26. Морковная лепешка Jicama с медово-лаймовым соусом
Хикама - это корнеплод с высоким содержанием клетчатки, витамина С, железа и магния. По вкусу оно почти похоже на яблоко, поэтому хорошо сочетается с кисло-сладким соусом с этой стороны. Подавайте это вместо салата из капусты на основе майонеза на пикниках и во время пикников, чтобы получить более легкий вариант.
27. Рис с цветной капустой по-мексикански.
Любимое блюдо энтузиастов Палео, все, что требуется для «приготовления» риса с цветной капустой, - это кухонный комбайн. Томатно-чесночный соус в этом блюде также готовится в кухонном комбайне, затем все смешивается и запекается для получения низкоуглеводной стороны, которая станет желанным местом для всех тех, кто завернут в тортилья.
Напитки
28. Замороженные ананасовые маргариты с клубникой
Это не мексиканский обед без маргариты! Они быстро охладят вас с помощью замороженного ананаса и клубники, а также сока лайма и ананаса. Это прекрасный способ получить немного витамина С и задать тон вечеринке.
29. Клубничный лайм Агуа Фреска
С испанского означает «пресная вода», agua fresca - это сочетание воды, фруктов, сахара и сока лайма. Все, что вам нужно сделать, это все перемешать и процедить. А если у вас достаточно сладкие ягоды, используйте меньше сахара или совсем не добавляйте его.
30. Идеальная Палома
Паломас не так известен, как маргарита, и это досадно. Они очень освежающие (и красивые) благодаря соку рубинового красного грейпфрута, который является источником ликопина. Используйте собственные мышцы и сок, чтобы получить лучший на вкус напиток.
31. Шрирача Маргарита
Мексиканская еда острая, так почему бы не разогреть и напитки? Шрирача добавляет приятный контраст клубнике в эти вызывающие привыкание напитки.
32. Орчата
Мексиканская орчата - это в основном рисовое молоко с добавлением специй. После замачивания зерна палочками корицы на ночь перемешайте его, затем процедите через марлю (вероятно, единственное, что вам нужно будет купить для этого). Добавьте немного молока (немолочного, если хотите), ванили и необязательного подсластителя, и у вас получится приятный сливочный напиток.
33. Худая Маргарита
Единственное, что плохо с марками, - это то, как легко их проглотить, и в результате на следующий день начинается похмелье. (Привет, мы все там были.) Вместо того, чтобы использовать смесь с сахаром, следуйте этому простому рецепту для напитков, которые обладают полным вкусом, но не вернут вам столько калорий, если у вас их больше одной. (И давайте посмотрим правде в глаза, вы это сделаете.)
худая девушка против пышной девушки
34. Веганский мексиканский горячий шоколад со взбитыми сливками из кокоса
Горячее какао, возможно, не является традиционным вариантом Синко де Майо, но сочетание чили и шоколада следует использовать в любой день. И это так просто, что вы больше никогда не купите комковатую упаковку какао: тушите молоко на плите, затем добавьте какао, сахар, корицу, мускатный орех, кайенский перец, ваниль и соль. Сверху нанесите нежный кокосовый крем для настоящего удовольствия.
35. Халапеньо Авокадо Маргарита
Авокадо придает сливочность смузи, так почему бы и коктейлям? Это один зеленый напиток, который понравится каждому, и все, что нужно, - это немного спутать и встряхнуть. Мы думаем, что отныне это может заменить нашу чертову Мэри на позднем завтраке.
36. Арбуз Агуа Фреска
Арбуз на 90% состоит из воды, а также является хорошим источником витаминов А и С, так что поднимите стакан этого стакана для глаз, кожи, зубов и иммунитета. Это супер освежающий способ освежиться в жаркие летние дни.
Десерты
37. Сырой чизкейк 'Маргарита'
Маргариту нельзя использовать только для очков. Добавьте весь этот аромат в кремовый торт из орехов кешью с корочкой на основе орехов пекан. Хотя в этот рецепт не входит текила, выстрел не повредит, верно?
38. Запеченный чуррос
Сладкие, теплые чуррос с корицей и сладким вкусом очень вкусны. Их легче запекать, а не жарить, и их довольно просто приготовить. Просто взбейте тесто и переложите его в полиэтиленовый пакет, чтобы выдавить его (ничего страшного, если у вас нет подсказки декоратора; они все равно будут потрясающими на вкус), а затем поставьте в духовку.
39. Пряные мексиканские сырые веганские пирожные.
Для шоколадных пирожных не нужно запекать. Грецкие орехи и финики могут создавать одинаковую текстуру при измельчении с какао и некоторыми специями в кухонном комбайне. Здесь кайенский перец добавляет легкую изюминку, и не стесняйтесь добавлять больше, если хотите, чтобы было тепло.
40. Флан из йогурта и ванили.
Насыщенный флан с карамельным верхом требует некоторой работы, и достаточно одного укуса, чтобы понять, что оно того стоит. Использование греческого йогурта вместо жирных сливок и жирного молока сохраняет приятную текстуру, добавляя при этом немного белка и сокращая жир.
41. Здоровый Бискохо
Мексиканское свадебное печенье - это ореховые шарики добра. Впрочем, в масле и муке нет нужды: они так же восхитительны, когда приготовлены с кокосовым маслом и сушеным кокосом. В этом рецепте используются как грецкие орехи, так и орехи пекан, поэтому они очень ореховые, и времени на выпекание нет, так что вы можете свернуть и приступить к еде!
42. Ice Pops с клубникой и маргаритой.
Это пьяное фруктовое мороженое не для детей. И вкус у них такой же, как у напитка, только в полностью замороженном, расслаивающемся виде.
43. Веганский торт Tres Leches
Пирог с тремя видами молочных продуктов никогда не будет здоровой пищей, но этот мексиканский десерт, по крайней мере, можно приготовить из более качественных ингредиентов. Вместо того, чтобы использовать смесь для торта, приготовьте угощение по старинке (это очень просто) и используйте миндальное молоко, кокосовое молоко и соевые сливки вместо сгущенного молока, сгущенного молока с сахаром и жирных сливок.
44. Соленый мексиканский соус чиа
Шоколадные, сладкие, пряные и соленые, эти замороженные лакомства сочетают в себе все лучшие вкусы. Они похожи на сливочную помадку благодаря семенам чиа, которые также добавляют немного забавных пятнышек. После замораживания сбрызните фруктовое мороженое растопленным шоколадом и посыпьте морской солью для дополнительного вкуса и вкуса.
