Узнайте свое число ангела
Ни для кого не секрет, что холодная погода и перец чили идут рука об руку, но перец чили является отличным блюдом для публики круглый год. Почему бы не смешать свое летнее барбекю-меню в стиле текс-мекс с большой кастрюлей горячего домашнего чили и холодного пива?
Чили также бесконечно универсален, его легко сделать здоровым или вегетарианским, а также интересно создать батончик с чили с большим количеством начинок, таких как тертый сыр, нарезанный зеленый лук, нарезанный авокадо и многое другое. Вы можете даже обнаружить, что делаете это так часто, что это станет немного, ну, скучно. Но те дни прошли.
Острое тушеное мясо - одно из тех блюд, которые можно бесконечно разнообразить. И мы не просто говорим об использовании фарша из индейки вместо говядины или об использовании белой версии с курицей. (Оба варианта являются хорошими, но они почти не царапают поверхность супового горшочка.)
Вот восемь простых и неожиданных способов изменить вкус чили и придать ему больше вкуса.
1. Смешайте мясо
Говяжий фарш - не единственный эффективный белок, люди. Попробуйте заменить 1/3 говядины на свиной фарш или итальянскую колбасу (подойдет и острая, и сладкая), чтобы получить более насыщенный и сложный вкус, - рекомендует Клэр Ланган, кулинарный продюсер шоу A&E & ldquo; Записки . & rdquo; Или попробуйте сочетание фарша из индейки и чоризо. & ldquo; Это более легкий перец чили, в котором все еще что-то происходит & rdquo; она сказала.
Хочешь действительно сходить с ума? Добавьте несколько пригоршней нарезанной небольшими кусочками пастрами. & ldquo; Мне нравится бросать его за 15 минут до того, как перец чили будет готов. Я считаю, что он добавляет дымности и глубины аромата, что делает блюдо популярным & rdquo; говорит Эндрю Дана, совладелец Timber Pizza Co . а также Позвони своей маме в Вашингтоне, округ Колумбия
подбирайте линии, которые никогда не подведут
2. Приправить
Зачем ограничиваться обычным порошком чили или тмином? По словам Остина Альвареса, соучредителя компании, посыпьте копченой паприкой для дополнительной дымности, корицей для нотки теплой сладости или смесью специй гарам масала или тандури для индийского чутья. Создание нашего блога Rez . Нет правильного или неправильного количества - просто добавьте их по вкусу.
& ldquo; Чтобы получить профиль из жареных специй, добавьте небольшую фракцию в сковороду или кастрюлю во время обжаривания чеснока перед объединением всех ингредиентов. Он подчеркивает все тонкие нюансы & rdquo; он говорит.
3. Обжарьте перец чили.
Обжарить перец - это хорошо. Но еще лучше сделать их черными и обугленными. «Обугливание, которое я использую на открытом огне, придает перцам более дымный вкус, чем прямой жар, который вы получаете от свежих перцев», говорит Крис Морган, соисполнитель-шеф-повар и совладелец Компас Роза Бар + Кухня а также Maydan в Вашингтоне, округ Колумбия
Используйте щипцы, чтобы обжечь перец над газовой горелкой или дровами. Нет пламени? По его словам, можно обжарить перец на сковороде или в духовке, пока кожица не станет черной и не станет бумажной.
смешные сказки на ночь для подруги
4. Выпейте
Усильте вкус, заменив половину воды или бульона пивом. & ldquo; Стаут отлично работает, но любое темное пиво будет хорошим выбором & rdquo; говорит Санди Хаустейн, основатель Блог 'Приветственный стол' . Или & hellip; пытатьсявино. Вы можете использовать любой напиток, который вам нравится - красный или белый.
Варите 4 стакана вина на среднем или слабом огне, пока оно не уменьшится до 1 стакана (смесь будет густой и сиропообразной), и перемешивайте в конце приготовления, рекомендует бывший шеф-повар и поставщик провизии Джон Уайлдер. На вкус как жирный бульон, но лучше.
5. Попробуйте кофе.
Небольшая порция утреннего настоя придаст перцу чили насыщенную ореховую горечь. & ldquo; По своему эффекту он похож на шоколад в соусе из моле & rdquo; говорит Паула Хингли, основательница Блог о том, как приготовить ужин . Она рекомендует налить 2 чашки кофе вместе с консервированными помидорами и бобами после того, как вы обжарили мясо и овощи.
6. Получайте больше умами без мяса.
Ага, чили без мяса все еще может быть аппетитным. «Усильте пикантный вкус 2 столовыми ложками мелко нарезанных вяленых помидоров, заправленных маслом», - говорит Марли МакМиллен Бильман, основательница А именно блог Марли . Добавьте их, когда будете добавлять консервированные помидоры.
Или попробуйте вместо этого несколько чайных ложек пасты мисо, - советует Ланган. Только учтите, что он может быть довольно соленым. & ldquo; Таким образом, вам может не понадобиться добавлять столько соли & rdquo; она сказала.
7. Получите немного фруктового вкуса.
Пюре асаи может быть одним из ваших любимых ингредиентов смузи, но вы, вероятно, не пробовали его с чили. «Это ошибка», - считает Эми Рейли, основательница Блог Eat Something Sexy . «Я делаю горшок чили с пюре асаи, и все клянутся, что это лучший перец чили, который они когда-либо пробовали», она сказала.
Попробуйте добавить 1/4 стакана в последние несколько минут приготовления. Обязательно поправьте приправы перед подачей на стол. Асаи придает богатый, почти шоколадный вкус - вместе с дополнительной дозой питательных веществ.
почему я чувствую пустоту внутри
8. Попробуйте съедобную миску.
& ldquo; Один из способов, которым мне нравится улучшать рецепт хо-хум чили, - это использовать печеный сладкий картофель в качестве миски & rdquo; говорит сертифицированный персональный тренер Амира Лэмб . Просто запекайте сладкий картофель при температуре 400 ° F (204 ° C) в течение 45 минут, вырежьте большую часть мякоти, чтобы получилась форма чаши, и залейте чили черпаком. & ldquo; Сохраните мякоть сладкого картофеля для пюре из сладкого картофеля! & rdquo; Лэмб рекомендует.
