Узнайте свое число ангела
Ужинаете ли вы вне дома или готовителегкий ужиндома вам нравится думать, что продукты, которые вы едите, соответствуют рекламе, верно? Выбираем свежие, цельныеедаэто самый простой способ узнать, что вы получаете то, за что платите, но иногда удобстворесторан(или бесшовные) побеждает.
Вы могли бы
12 'полезных' закусок, от которых голод еще большеНо даже несмотря на то, что вы, вероятно, знаете, что Cheez Whiz далек от органического выдержанного чеддера и фруктовых соков в бутылках, которые не растут на деревьях, мы понятия не имели, что эти продукты маскируются под то, чем они не являются. (К сожалению, мы никогда не увидимсушитак же!)
1. Красный бархат
У всех нас есть друг, который без ума от красного бархатного торта (и, конечно же, его фирменной глазури из сливочного сыра. Ммм, глазурь). Но если бы они знали, что рубиновый десерт действительно был простоискусственно окрашенныйшоколадный торт, думаю, у них есть та же реакция ? К сожалению, фирменный красный оттенок не означает какого-либо особого вкуса: большинство рецептов красного бархата требуют около одной или двух столовых ложек несладкого какао-порошка, а также около одной чайной ложки ванильного экстракта для создания этого отчетливого (и восхитительного) легкого шоколадного оттенка. вкус. (Но некоторые повара обходят это естественно окрашивая свои вкусные угощения со свеклой.)
Что нужно знать: Кусочек красного бархатного торта или кекса не причинит вам вреда, но лучше всего рассматривать это как случайное угощение, а не только потому, что оно набито сахаром. & ldquo; Я стараюсь свести к минимуму подверженностьискусственные красители, хотя негативное влияние искусственных пищевых красителей по-прежнему вызывает споры, & rdquo; говорит эксперт Greatist Майк Руссел , Доктор философии, основатель Naked Nutrition.
2. Васаби
Если вы когда-нибудь окунали палочку для еды в это кремово-зеленое вещество на тарелке для суши (и получали насморк и жжение в горле в качестве награды), у нас есть еще один сюрприз для вас: эта пряность выставляется напоказ как нечто, чем она не является. . Традиционный японский васаби недавно натертый (он теряет тепло в течение нескольких минут после подачи) и может стоить до 100 долларов за фунт. (И вы думали добавитьгуакв Chipotle было дорого.) Чтобы сэкономить значительную часть изменений, местное кафе на вынос, вероятно, предлагает замену, которая на самом деле представляет собой комбинацию горчицы, хрена и зеленого пищевого красителя для характерного оттенка ( От 95 до 99 процентов американских суши-ресторанов делают). Смесь хрена по-прежнему очень острая, но в настоящем васаби больше приятный удар и меньше обжигающего, горького вкуса.
Что нужно знать: С другой стороны, хрен, как и настоящий васаби, может обладать антибактериальными свойствами. Функциональные свойства васаби и хрена . Кинае Н., Масуда Х., Шин И.С. и др. Биофакторы. 2000; 13 (1-4): 265-9 .. Но со смесью хрена вы также снова проглатываете искусственные ароматизаторы и красители. Однако, поскольку вы едите такое небольшое количество (если только ваш рот не онемел!), Это, вероятно, не имеет большого значения. Итог: похоже, что в подделках нет никакого реального вреда, - говорит Руссел.
3. Крабовое мясо
Извините, что снова лопнул ваш пузырь, любители суши (особенно если вы предпочитаете ролл «Калифорния»): эти кусочки краба на самом деле не являются мясом существа, которое живет на дне моря. Ну и чтонаходятсяты ешь? Имитация краба, которого технически называют Камабоко , обработанные морепродукты из сурими (измельченная паста из мяса белой рыбы). Пасту замораживают, измельчают в хлопья и измельчают в чане с крахмалом, яичным белком и крабовыми ароматизаторами. Ах да, а затем он окрашен оранжевым пищевым красителем, чтобы он казался более «раздражительным». Как это аппетитно?
Что нужно знать: «Имитация мяса краба похожа на хот-дог из морепродуктов». - говорит Руссел. & ldquo; Время от времени это не убьет вас, но вы должны лучше заботиться о своем теле & rdquo; Суши по-прежнему могут быть здоровым выбором, но придерживайтесь лосося или желтоперого тунца, чтобы гарантировать, что вы едите то, что, по вашему мнению, вы заказали. Кроме того, Руссел рекомендует держаться подальше от кафельной рыбы, акул и меч-рыбы из-за высокого содержания в них ртути.
4. Белый шоколад
Сохраните это дляДень святого Валентина: Эта коробка белых шоколадных конфет - не та сладость, которая бодрит сердце, мы привыкли думать о шоколаде (и использовать ее как оправдание, чтобы есть его регулярно). Настоящийшоколадсодержит три обязательных компонента: тертый шоколад, масло какао и твердые вещества какао (часто в дополнение к другим ингредиентам). Но в белых сортах нет шоколадного тертого и твердых веществ какао, а это значит, что он также отсутствует. флаванолы , антиоксиданты, которые придают натуральному питательному эффекту полезные свойства. Фактически, в 2004 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов управлял чтобы продукт назывался «белый шоколад», он должен содержать не менее 20 процентов какао-масла и не более 55 процентов сахара или других подсластителей. (Это должно было помешать многим производителям использовать более дешевые жиры, такие как растительное масло, вместо какао-масла).
каков собственный капитал Мэрайи Кэри
Что нужно знать: Несмотря на решение FDA, все еще есть некоторые самозванцы, поэтому ищите высококачественный белый шоколад с маслом какао, который имеет оттенок слоновой кости, а не чисто белый. Еще лучше переключитесь натемный шоколад.
5. Гранатовый сок.
Исследования показывают, что употребление алкоголягранатсок может помочь предотвратить определенные состояния здоровья, такие как высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление и застойная сердечная недостаточность. Гранатовый сок: фруктовый сок, полезный для сердца . Басу, А., Пенугонда, К. Обзоры питания. 2009. Jan; 67 (1): 49-56 .. Звук слишком хорош, чтобы быть правдой? Возможно, вы не разборчивы в выборе бутылки. Номер отчеты в базе данных о мошенничестве с пищевыми продуктами Фармакопейной конвенции США обнаружил, что соки, заявленные как гранатовые, на самом деле были сделаны из виноградного сока и виноградной кожуры. А в 2014 году Pom Wonderful успешно подал в суд Coca-Cola за ложную рекламу после того, как ее смесь Minute Maid Pomegranate Blueberry была почти полностью изготовлена из яблочного и виноградного сока, с добавлением только 0,1% гранатового сока.
Что нужно знать: Поскольку есть некоторые научные данные, указывающие на суперпродукты граната, вам не нужно отказываться от него полностью. Просто примите это как еще одно напоминание, чтобы прочитать этикетки (как это ни весело, мы знаем), чтобы убедиться, что ваш напиток на 100% состоит из граната. Или учитьсялучший способ очистить гранати воспользуйтесь всеми преимуществами для здоровья на собственной кухне.
6. Сироп для завтрака.
Взбивая партию вафель (а еще лучше,протеиновые оладьи) эти выходные? Вы можете дважды подумать, прежде чем добавлять начинку. Большинство сиропов для завтрака, которые продаются в продуктовом магазине, не имеют ничего общего с традиционным кленовым сиропом, которыйможет быть здоровым выбором. Вместо настоящих кленов много коммерческие версии сделаны из двух видов кукурузного сиропа с тонной искусственных добавок и имеют нулевую питательную ценность (извините, тетя Джемайма).
Что нужно знать: Старайтесь избегать цветного кукурузного сиропа и купите бутылку, в которой 100% чистый кленовый сироп указан как единственный ингредиент. Это не только более сладкий способ приправить оладьи, но и содержит такие питательные вещества, как цинк , который помогает поддерживать вашу иммунную систему, - говорит Руссел.
7. Бекон биты
Из Попкорн к мыло и даже дезодорант , бекон продолжает быть в моде. Но поклонники жирной свинины не будут слишком довольны, узнав, что эти & ldquo; Кусочки бекона & rdquo; находятся технически веганский ! Эти хрустящие кусочки без каких-либо продуктов животного происхождения сделаны из текстурированной соевой муки с искусственным вкусом и других ингредиентов, включая карамельный краситель, мальтодекстрин, дрожжевой экстракт и усилители вкуса, называемые динатрия инозинат а также гуанилат динатрия .
Что нужно знать: Независимо от того, едите вы мясо или нет, откажитесь от фальшивой еды. Если вы хотите, чтобы картофель был нарезан беконом, просто нарежьте кусочек настоящего картофеля и посыпьте им - одна столовая ложка бекона вам не повредит, говорит Руссел. Или попробуйте что-нибудь изэти восхитительные способывместо этого добавьте в окорочку настоящую еду.
8. Вегетарианские бургеры.
Пирожок на овощной основе, безусловно, звучит как лучший вариант по сравнению с сочным бургером средней прожарки. Проблема в том, что овощи, маскирующиеся под мясо, обычно состоят из небольшого количества настоящих овощей, если они вообще есть! Вместо этого они часто наполнены переработанными ингредиентами, включая пшеничный глютен, сою и растительное масло. А отчет также обнаружили, что некоторые пирожки содержат гексан, потенциально токсичный побочный продукт переработки бензина. (Что ?!) Как будто этого недостаточно, некоторые вегетарианские гамбургеры содержат натрий (целых 400 с лишним миллиграммов - больше натрия, чем пакет картофельных чипсов на одну порцию - на пирожок).
Что нужно знать: Сделать свой собственныйвкусная версиядома. Или выберите варианты без глютена и сои, такие как Эми & Rsquo; s или помимо мяса.
9. Попкорн & ldquo; масло & rdquo;
Вы знаете ту жидкость, которая брызгает из канистры в театре? Здесь нет спойлеров: это (опасно) далеко от настоящей сделки с травой. Это & ldquo; масляный топпинг & rdquo; (как его называют на веб-сайтах производителей) обычно изготавливается в основном из гидрогенизированного соевого масла (трансжир), искусственных ароматизаторов, бета-каротина для окрашивания и консервантов. Одна столовая ложка топпинга содержит девять граммов насыщенных жиров - дневной предел - плюс полграмма естественных жиров. транс-жиры , действительно плохие вещи, которые понижают & ldquo; хорошее & rdquo; Повышает уровень холестерина ЛПВП и «плохо». Холестерин ЛПНП Влияние потребления пищевых жиров на метаболизм ЛПВП . Янаи Х., Кацуяма Х., Хамасаки Х. J. Clin Med Res. 2015 Mar; 7 (3): 145-9 .. Еще больше: одним из распространенных ароматизаторов является диацетил , токсичное вещество, связанное с заболеванием легких.
Что нужно знать: Намного лучше приготовить кукурузу и приправить ее дома (попробуйте один из этих30 вкусных и полезных вариантов). Вы не слышали об этом от нас, но если вы упакуете домашнюю закуску в коробку из-под обуви, никто ничего не заподозрит (кроме того, что вы заработали новую пару ударов перед тем, как прийти в театр).
