Узнайте свое число ангела
Если вы новичок в пивной индустрии, у меня плохие новости: существует много разных сортов пива. Говорите бармену, что хотитепиво, пожалуйстадалеко не уедешь. У них будут вопросы.
Если у вас когда-нибудь случался приступ паники в винном магазине, когда вы пытались придумать, что взять с собой на пикник или вечеринку, когда ваши друзья говорят: «Эй, ты можешь выпить пива?» тогда вы понимаете, о чем я.
Итак, вот вам учебник для всех ваших основных потребностей в выборе пива, чтобы вы могли безбоязненно побеждать в следующем списке кранов или вечеринке у задней двери, которая появится на вашем пути.
Лагеры и эль: два царства пива
Хотя существует множество сортов пива, на самом деле их всего два.типыиз пива: лагер и эль. Все остальное оттуда отделяется - вроде того, как система группировки, используемая для классификации живых существ, начинается с царства, самой широкой спецификации, и сужается до видов, например:
Эль → Светлый эль → Индийский светлый эль → Sierra Nevada Celebration IPA
или же
Stock → Pilsner → Idle Hands Эджворт Пилзнер
Основные различия между лагерами и элями - это тип дрожжей и температура заваривания. Эльи сделаны сSaccharomyces cerevisiae,дрожжи, используемые для выпечки хлеба и ферментированные при температуре от 60 до 75 градусов по Фаренгейту. Лагеры ферментируются при температуре от 45 до 55 градусов и готовятся изSaccharomyces pastorianus.
как рассмешить девушку над текстом примеры
Когда дело доходит до их употребления, эль, как правило, полнотелый и слабо пахнущий, например Новый бельгийский Fat Tire Amber Ale , в то время как лагеры, такие как пиво Budweiser и Miller, хрустящие и чистые, это те напитки, которые вы предпочитаете, когда на улице жарко.
IPA
«IPA» означает «индийский пейл-эль». Эти сорта пива характеризуются горьким (в хорошем смысле) оттенком хмеля и более высоким, чем в среднем, алкоголем по объему (ABV), обычно около 7 процентов.
Когда британцы колонизировали Индию в 1800-х годах, солдаты отчаянно нуждались в чем-нибудь холодном и пьяном, чтобы вернуться домой после долгих дней империализма в тропической жаре. Но это долгая поездка на лодке из Англии в Индию , и большая часть пива на борту прибывших кораблей была испорченной.
Отчаявшись сделать пиво, которое продержится в пути, пивовары увеличили содержание алкоголя (для сохранения) и добавили хмель в бочки, прежде чем запечатать их (для более свежего вкуса).
Пивовары американских IPA сегодня используют аналогичный метод, называемый сухим охмелением, добавляя хмель в уже сброженное пиво для придания дополнительного вкуса, а не добавляя его в затор.
Среди IPA очень много разнообразия, но большинство из них можно разделить на два лагеря: IPA западного побережья или New England IPA . Хотя каждый стиль зародился на соответствующем побережье, пивоварни по всей стране могут производить и производят любой из них, а часто и оба.
IPA западного побережья
Стили западного побережья, например Сьерра-Невада а также Юнион Джек Файерстоун Уокер , яркие, сильно газированные и очень, очень хмелевые.
IPA Новой Англии
IPA Новой Англии, как 617 лорда Хобо а также Культовый классический обед от Maine Beer Company , менее горькие, часто более фруктовые и нефильтрованные. Они часто выглядят как апельсиновый сок, выходящий из-под крана.
Пшеничное пиво
Пшеничное пиво - это разновидность эля, и звучит именно так: пиво, сваренное в основном или полностью из пшеницы. Пшеничное пиво обычно мутное, легкое, цитрусовое и имеет более полное ощущение во рту. Аллагаш Белый а также Hefeweizen Вайнстефанера . В этом пиве мало хмеля, и его, как правило, легко пить.
Времена года
«Saison» переводится как «фермерский эль». Этот сорт пива изначально варили осенью и хранится для освежения бельгийских сельскохозяйственных рабочих в теплые летние месяцы . Сэзон можно считать оригинальным крафтовым пивом, поскольку у каждого фермера обычно был свой рецепт, в который были добавлены хмель и дрожжи с их земли.
Поскольку сэзоны уникальны по наследию и дизайну, современные краны и бутылки очень разнообразны. Но все остаются верными первоначальной философии: будь легким, будь свежим. Фермерский эль Two Roads ’Worker’s Comp это современная классика.
Пильзнеры
Пильзнеры (или простозамок) - бледные лагеры, известные своей ультра-хрусткостью. Первоначально сваренный в середине 1800-х годов в месте, ныне известном как Пльзень, Чешская Республика, Чешский Pilsner был ответом на традиционно темное и тяжелое пиво этого региона. .
Пилснерское пиво, изготовленное из светлого местного (пльзеньского) солода, местных дрожжей низового брожения, чрезвычайно хорошо сбалансировано. некоторые даже художественно так говорят .
Йозеф Пилс из Foundation Brewing отдает дань уважения оригинальному чешскому пиву и пивовару. Прима Пилс Победы это яркое современное воплощение классики.
Портеры и стауты
Портеры и стауты - это (очень) темные эли, сваренные из ячменя. Генеалогически портеры являются прародителями стаутов: стауты появились, когда пивовары начали возиться с рецептами портера.
Самая большая разница в том, что стауты варят из несоложеного жареного ячменя, а портеры - из солодового ячменя.
Носильщики
Носильщики, вроде Портер Raincloud от Foolproof а также Coconut Hiwa Porter от Maui Brewing , более легкие, с солодовой сладостью и небольшим количеством хмеля.
как расстаться со своим парнем, не причинив ему вреда
Стауты
Стауты более крепкие и полные, часто с кофейными нотками. Ирландский стаут Гиннесса признан во всем мире, но есть множество вариантов для этого темного стиля темного пива.
Кислый
Кислое пиво бывает кислым. Их характерная терпкость исходит от штаммов диких дрожжей или бактерий, которые пивовары намеренно впускают в пиво во время брожения.
В то время как кислое пиво сегодняможетдобавить фрукты для дополнительных вкусовых нот, как малиновая провинция Funkwerks , кислое пиво не на фруктовой основе, как сидр или игристое вино. Старый школьный стиль кислого пива, Немецкий гозе , не содержит фруктовых компонентов (и фактически содержит соль).
Сессионное пиво
Сессионное пиво - это любой сорт пива с крепостью менее 5%, поэтому он является хорошим вариантом для выпивки в течение всего дня или длительного употребления алкоголя.сессии.
Все «легкие» сорта пива являются сессионными. Bud Light (лагер), вероятно, является наиболее широко потребляемым сессионным пивом, хотя он и не продается как таковой. Если вы ищете разнообразие, вкус и низкое содержание алкоголя, Нотч Пивоварня производит пиво различных сортов крепостью менее 5%.
А как насчет «крафтового пива»?
«Крафтовое пиво» - это термин, используемый для дифференциации продукции небольших, часто (но не всегда) независимых пивоварен от продукции таких корпоративных гигантов, как Budweiser, Miller, Heineken и Corona.
Подобно «местному» и «органическому», «крафтовое» обозначает мелкомасштабное (э) производство, тесные (т) связи с местным сообществом и часто намеренно использованные ингредиенты из региона пивоварни. «Крафтовое пиво» не подразумевает какой-то конкретный стиль пива, хотя многие крафтовые пивоварни известны определенными стилями.
Джекс Эбби , например, делает только лагеры, но производит несколько сортов пива, а Пивоварение в ночную смену производит (или когда-то выпустил - у них было несколько ограниченных выпусков за эти годы) хотя бы один из почти всего в этом списке.
