Эти бобы — бомба: питание, польза и риски проростков фасоли

Ростки фасоли — это суперфуд. Эти нежные побеги, наполненные необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами, могут снизить уровень холестерина, поддержать здоровье и даже дать фору раку. Добавляйте их в салаты, бутерброды, супы и жаркое, чтобы насладиться их хрустящей, свежей и хрустящей корочкой.

Ростки фасоли съедобные побеги различных видов фасоли. Они бывают всех форм и размеров — от бобов мунг до чечевицы и многого другого.

Это богатая питательными веществами и низкокалорийная пища, которую можно добавлять во многие блюда. Они также богаты клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами и являются отличным выбором, если вы хотите разнообразить свой рацион.

Продолжайте читать, чтобы узнать о питательной ценности ростков фасоли и их пользе для здоровья, а также о том, почему вы должны включать их в свой рацион.

Ростки фасоли 101

Ростки фасоли - это, э-э, бобы, которые проросли! Да, это сладкие и нежные, хрустящие белые побеги, которые появляются из фасоли или других бобовых, если их замочить в воде и дать им прорасти несколько дней.

Вы можете сделать их самостоятельно дома или найти свежими в большинстве продуктовых магазинов — просто ищите длинные тонкие стебли с маленькими белыми бутонами на концах.

Вики Кейт Маккиннон

Есть все виды ростков фасоли, каждый из которых имеет свои питательные свойства, но некоторые из наиболее распространенных сортов включают:

• Ростки бобов мунг. Это классические ростки фасоли, которые вы часто найдете в азиатских блюдах, таких как летние булочки , чау-мейн или Тайская подушка .
• Ростки чечевицы. Немного более ореховые, чем другие ростки фасоли, эти малыши обладают серьезной питательной ценностью.
• Ростки нута. Ореховый и слегка сладкий, нут проростки идеально подходят для добавления в обертывания или чаши для зерна.
• Ростки фасоли. Эти проростки с землистым вкусом идеально подходят для придания аромата супы и рагу.
• Ростки гороха. Нежный, слегка сладковатый росток, ростки гороха прекрасны в салаты или как украшение.

Питание ростков фасоли

Они не только вкусны, но и полезны для здоровья. Они насыщены витаминами и минералами. Кроме того, они являются отличным источником растительного белка и клетчатки. И если этого недостаточно, чтобы убедить вас начать посыпать ими все, ростки фасоли также невероятно низкокалорийны.

Рассмотрим подробнее пищевую ценность 100 грамм (г) ростки фасоли мунг.

Польза для здоровья ростков фасоли

Помимо того, что ростки фасоли являются низкокалорийной, богатой питательными веществами пищей, богатой витаминами и минералами, они обладают множеством других преимуществ для здоровья.

Низкий уровень холестерина

Холестерин это тип жира, который содержится в крови. Хотя для нормального функционирования организма вам необходимо некоторое количество холестерина, слишком много холестерина может увеличить риск сердечных заболеваний. Но не волнуйтесь, ростки фасоли могут помочь.

признаки того, что она встречается с кем-то другим

А 2015 исследование обнаружили, что употребление ростков чечевицы может снизить уровень плохого холестерина и повысить хороший холестерин в заглядывании с диабет 2 типа .

Может снизить риск рака

Ростки бобов мунг содержат биологически активные соединения, такие как полифенолы, полисахариды и пептиды, которые могут помочь предотвратить рак.

Лабораторные исследования на клетках показывают, что вкусности, содержащиеся в бобах мунг, могут замедлить рост некоторых раковых клеток, включая рак молочной железы, яичников, простаты и пищеварительной системы.

Может уменьшить воспаление

Предварительные исследования показывают, что ростки бобов мунг содержат мощные антиоксиданты, которые могут остановить воспаление в его следах.

Хроническое воспаление является ключевым фактором многих заболеваний, включая болезни сердца, рак и артрит. Поэтому держать его на низком уровне полезно для вашего здоровья.

Контролируйте уровень сахара в крови

Проросшие бобы повышают содержание в них синаповой кислоты. Эта кислота обладает различными сверхспособностями, поддерживающими здоровье, включая улучшенный контроль уровня сахара в крови.

Исследования на животных обнаружили, что синапиновая кислота помогает снизить высокий уровень сахара в крови и борется с резистентностью к инсулину у крыс с диабетом. Да, это вещь!

Помощь пищеварению

Ростки фасоли богаты нерастворимыми пищевыми волокнами. Нерастворимый волокно действует как метла, выметая отходы и токсины из кишечника, чтобы ваша пищеварительная система работала нормально.

Вам нужно много нерастворимой клетчатки, чтобы сохранить здоровье кишечника и помочь вам оставаться в норме. Итак, если вы чувствуете себя немного резервное копирование , добавление ростков фасоли в свой рацион может быть именно тем, что вернет вам жизнь.

Как подготовить ростки фасоли

Проростки фасоли - это так просто... простой подготовить! Все, что вам нужно сделать, это дать им хорошую стирку, и все. Затем вы можете посыпать этими плохими мальчиками любое блюдо. Да, бутерброды, салаты, супы и жаркое — все это хорошая игра для ростков фасоли.

Если хотите, можете приготовить ростки фасоли. Просто быстро обжарьте их в кунжутном масле с чесноком в течение нескольких минут. Или, если хотите, готовьте их на пару, пока они не станут мягкими, а затем посыпьте их небольшим количеством соли или соевого соуса. Затем добавьте их в избранное карри , жареный рис , миски с киноа , или же гамбургеры . Они добавляют текстуру и жевательность. Возможности безграничны!

как доказать, что любишь ее

Риски употребления в пищу ростков фасоли

Хотя ростки фасоли являются полезным дополнением к вашему рациону, есть некоторые потенциальные риски, связанные с этими маленькими бобовыми.

Если у вас аллергия на бобы или арахис , будь осторожен. Поскольку у вас аллергия на одного члена семейства бобовых, вы можете отреагировать и на другого. Это называется перекрестная реактивность , и это происходит, когда белки в одном продукте похожи на белки в другом и вызывают аллергическую реакцию.

Кроме того, если у вас ослабленная иммунная система или вы беременны, позаботьтесь о ростках фасоли. Поскольку они быстро растут в теплой и влажной среде, их можно восприимчив к бактериям как кишечная палочка , Листерия , а также сальмонелла . Поэтому не забудьте тщательно вымыть их и приготовить перед едой.

Еда на вынос

Ростки фасоли — это мощный суперпродукт, содержащий необходимые витамины, минералы и антиоксиданты, которые могут оказать большое влияние на ваше здоровье.

Для максимального питания добавляйте ростки фасоли в салаты, бутерброды и супы. Или приправьте их быстрым жарить в раскаленном масле в кунжутном масле и чеснок . Хотя они могут содержать бактерии, их приготовление дает вам дополнительную защиту от заражения.

Итак, если вы фасоль Думая о добавлении ростков фасоли в свой рацион, сделайте это. Включите, заправьте, прорастите.