Узнайте свое число ангела
Дизайн Майи Честейн
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию.Вот наш процесс.
Французы известны тем, что ценили хорошую еду, начиная сговядина бургиньонрецепты передавались из поколения в поколение в простоте свежих трав. Как бы мы ни старались конкурировать, французский луковый суп СОБСТВЕННЫЙ (такой жирный, такой сырный!) И может сделать достаточно сладкий яблочный пирог, как никто другой.
Это правда, мы большие фанаты! Но для тех из нас, кто хочет попробовать свои силы во французской кухне, поначалу это может показаться немного пугающим. Ведь французы буквальноизобретенныйГоршки Michelin и Le Creuset достигают 400 долларов.
Так может ли простой смертный поэкспериментировать с французской кулинарией с ограниченным бюджетом и навыками, меньшими, чем у Жака-Пепена?Да, конечно!
Красота французской кухни в конечном итоге заключается в сочетании традиций и простых деталей (травы, масло, вино). Вы можете абсолютно отточить свое мастерство, не вкладывая кучу денег, и это также относится к созданию типичной французской кухни. Ключ в том, чтобы смешивать элементы многолетнего растения с яркими цветами и необходимой бытовой техникой, которая не сломает банк.
Вот ваш окончательный список, чтобы собрать воедино парижскую кухню своей мечты и приготовить французскую еду как (почти) профессионал - от доступной посуды и гаджетов домодныйdecór, чтобы завершить эстетику, а также ингредиенты и рецепты из региона.
Необходимые вещи
Если вы настроены направить свою внутреннюю Джулию Чайлд, запаситесь этими инструментами и предметами первой необходимости французской кухни, без которых невозможно жить. Все они могут использоваться для приготовления множества блюд, так что они являются хорошим вложением во всех отношениях.
Эмалированная голландская печь
Чугунная голландская печь необходима для приготовления запеканок, тушеной курицы, тушеного мяса и т. Д. Знаменитый Le Creuset может быть золотым стандартом, но он стоит очень дорого. К счастью, естьмногоесть более доступные варианты с эмалированным покрытием, которые также подойдут для этой цели.
Обратите внимание на следующие признаки голландской духовки хорошего качества:
- Плотно прилегающая крышка
- Дно шириной не менее восьми дюймов
- Широкие удобные ручки (они становятся тяжелыми, когда наполняются!)
- Нет сколов на эмали
- Металлическая ручка, выдерживающая тепло
Бюджетный выбор: Tramontina Style Ceramica 01 крытая голландская печь, 5 кварт; Амазонка (31,99 доллара США)
Доска с надписью 'Fromage'
как найти мужа
Французский ужин традиционно заканчивается сырной доской (сразу после основного блюда, но перед десертом). Хорошо оформленный намаз - в комплекте с различными сырами (твердыми, мягкими, голубыми, козьими) и аксессуарами (орехами, джемом, маринованными овощами) - заставит ваших гостей поднимать бокал бургундского для вашего легкого изыскания. Презентация имеет значение, поэтому приобретите красивую доску для сервировки.
Выбор бюджета: деревянная сырная тарелка Kaizen Casa Acacia; Амазонка (13,49 долларов США).
Рамекинс
Вы спросите, что такое формочки? Это маленькие формы для выпечки, которые используются для приготовления суфле на одну порцию и других блюд (6–8 унций); они также служат удобными сервировочными сосудами для таких вещей, как оливки, орехи и винегреты (2–4 унции). Рамекины традиционно белые и изготавливаются из толстого фарфора, способного выдерживать очень высокие температуры печи без растрескивания. Вы обязательно захотите купить набор из шести штук (потому что одного крем-брюле всегда недостаточно).
Бюджетный выбор: Фарфоровый рамэкинс DOWAN на 8 унций; Амазонка (21,99 $ / набор из 6 шт.).
Поварской нож (хороший)
«Настоящий» поварской нож (длиной 8–10 дюймов) - это основа французской кухни, и он стоит вложенных средств. Хороший - очень острый и универсальный, идеально подходит для разделки мяса, измельчения зелени и овощей и всего, что между ними; он также должен быть легким, удобным для захвата и иметь заостренный наконечник.
Бюджетный выбор: нож Victorinox Fibrox Pro Chef’s Knife, 8 дюймов; На столе (47,95 долларов США).
Ручной блендер
Готовите ли вы голландский соус с нуля, взбиваете яйца или делаете суп-пюре, для некоторых французских рецептов требуется помощь блендера. Полноразмерные мощные блендеры могут быть дорогими (иногда до 400 долларов) и не всегда необходимы. Погружной блендер (он же иммерсионный блендер) - удобный и более бюджетный вариант, который принесет больше всеговзбивать и смешиватьзадачи выполнены (и его легче чистить).
Бюджетный выбор: многоскоростной погружной блендер мощностью 500 Вт; Амазонка (25,99 долларов США).
Бонусное снаряжение
Это не обязательно, но эти кухонные гаджеты полезно иметь под рукой - будь то утренний кофе или приготовление ужина.
Ножницы для трав
Настоящий французский шеф-повар любит свежие продукты и, опять же, никогда не упускает из виду детали. Ножницы для трав выглядят как обычные ножницы, но их острые лезвия предназначены для точного срезания нежных свежих трав. Потому что посмотрим правде в глаза: украсить тартар из стейка размолотыми и помятыми листьями петрушки было быПреступление.
Бюджетный выбор: ножницы для трав с 10 лезвиями; На столе (12 долларов США)
Французская пресса
Как ни странно, ведутся споры о том, является ли французская пресса французской или итальянской по происхождению. В любом случае, никто не может спорить с этим: кофе во френч-прессе вкуснее обычного капельного кофе, потому что гуща пропитана для более насыщенного вкуса. Кроме того, для этого не требуется гигантская кофемашина, занимающая половину вашей столешницы (что, в общем, по-американски).
Бюджетный выбор: кофеварка френч-пресс Bodum Chambord; Амазонка (43,61 доллара США).
Яичные вершины
Французы гордятся даже самыми простыми блюдами, такими как яйцо всмятку, а также вниманием к деталям. Открывашка для яиц аккуратно и легко срезает верхнюю часть скорлупы - так вам не придется небрежно взламывать ее на прилавке, и вы сможете подавать шелковистый, идеально приготовленный œuf à la coque.
Бюджетный выбор: оригинальная открывалка для яиц Clack; Амазонка (19,99 долларов США).
Сковорода для торта
От великолепных ягодных пирогов до пикантных пирогов с заварным кремом - сковорода для торта облегчит задачу. На что обратить внимание: толстая луженая сталь для равномерного выпекания (идеальный пирог!), Плюс классическая рифленая кромка для красивого вида.
Выбор бюджета: Рифленая французская сковорода; Уильям Сонома (12,95–14,95 долларов США).
Ступка и пестик
Этот кухонный инструмент позволяет измельчать и смешивать травы и специи, высвобождая их натуральные масла и усиливая аромат. Он идеально подходит для приготовления основных блюд, таких как Persillade (по сути, французский чимичурри, в котором смесь свежей петрушки, чеснока, зелени, масла и уксуса) и Vadouvan (французская версия вяленой индийской смеси специй карри с добавлением лука-шалота и чеснока).
Выбор бюджета: гранитная ступка и пестик Health Smart; Амазонка (19,95 долларов США).
Ключевые ингредиенты
Во многих классических французских рецептах используются эти специи, травы и смеси (некоторые из которых, вероятно, уже есть в вашем шкафу).
- Общие травы: Во многих французских рецептах используются травы, которые легко найти (и вырастить!), Такие как петрушка, чеснок, эстрагон, тимьян, фенхель и майоран.
- Травы Прованса: Эту ароматную смесь сушеных трав можно использовать для приправы практически чего угодно, включая рыбу, курицу, рагу и провансальский соус.
- F инес Травы: Классическая смесь нарезанных свежих трав, включая петрушку, чеснок, эстрагон и кервель, придающая изысканным французским блюдам особый аромат.
- Букет гарни: Этот пучок петрушки, веточек тимьяна и лаврового листа, получивший восхитительное прозвище «позы для бульона», добавляют в супы, запеканки и тушеные блюда для придания аромата.
- Флер де сел: Эта высококачественная нежная соль незаменима для завершения всего, от пирога с заварным кремом до соленой карамели.
- Дижонская горчица: Независимо от того, взбиваете ли вы говядину Веллингтон или лосось эн крот, настоящая бургундская горчица является ключевым ингредиентом.
Дополнительные штрихи
Так же неотразимо, как и французские номы, это пространство, источающее квинтэссенцию французского стиля. Украсьте свою кухню, чтобы она источала классную атмосферу кафе с помощью надстроек, удобных для кошелька.
Идеальные бокалы для вина
Французы любят свое вино. Если вы пьете красное, белое и шампанское, это традиционно означает, что вы пьете из трех разных бокалов, чтобы усилить вкус и аромат вин. Но, честно говоря, набор стаканов из 12 предметов не является финансово подкованным и необязательным. Европейские кухни в любом случае зачастую крошечные с ограниченным пространством для хранения, поэтому по-французски выбрать универсальные бокалы для вина.
Бюджетный выбор: универсальные бокалы для вина; Амазонка (19,99 $ / набор из 8 шт.).
Свежие цветы в кувшине
Обстановка французской деревенской кухни не будет полной без композиции из свежих цветов, собранных с фермерского рынка. Будет смотреться фарфоровый кувшин с букетом тюльпанов.Очень красивыйна вашем прилавке.
Бюджетный выбор: Порог фарфоровый белый кувшин; Цель (14,99 долларов США).
Льняные кухонные полотенца
Французская кухня идеально сочетает в себе простоту с несколькими элементами очарования. Льняные кухонные полотенца не только придают вашему пространству игривые оттенки, но и многофункциональны, когда вы сушите посуду, убираете или согреваете свежие булочки.
Выбор бюджета: льняное полотенце для посуды; Волшебное белье (11 долларов США).
Мыло кустарное
Традиционное французское мыло изготовлено из натуральных ингредиентов, увлажняющего масла ши и очень небольшого количества примесей, которые продлевают его стойкость. Вы чувствуете себя роскошно в ваших руках, и вы можете выбирать из множества ароматных ароматов и цветов, которые заставят вас подумать, что вы находитесь на юге Франции.
Выбор бюджета: Artisanal French Soap Bar Pre de Provence; Амазонка (4,99 доллара США).
Деревянные ложки
Легкие и практичные ложки из бука идеально подходят для перемешивания (и дегустации!) Соусов, не царапая сковороды с антипригарным покрытием. Кроме того, они недороги и выглядят восхитительно в деревенском стиле в большой банке на вашем прилавке.
Бюджетный выбор: деревянная кухня для смешивания деревянных ложек; Амазонка (11,99 $ / комплект из 4 шт.).
Центр рецептов
Готовы освоить французскую кухню? Выпейте бутылку бордо и готовьте по этим традиционным рецептам, которые стоит добавить в свой репертуар, которые понравятся любителям мяса и рыбы, а также любителям овощей (и тем, кто любит сладкое!).Приятного аппетита!
пирог с заварным кремом Лотарингия : Лучшая часть пробуждения - это определенно кусочек этого типичного блюда из яиц, набитый дымным беконом и сыром Грюйер. (Иди и съешь остатки на ужин.)
Французский луковый суп : Секрет французского лукового супа с богатым вкусом - это идеальная кармелизация лука. Если вы хотите стать веганом, замените говяжий бульон вегетарианским и следуйте рецепту от Vegan Huggs. И не забудьте подать с ломтиком хрустящего хлеба.
Рататуй : Для франкофилов, которые также являются вегетарианцами, это тушеное овощное блюдо восхитительно и призывает вас сначала поджарить овощи (потому что никто не любит мягкие баклажаны).
Coq au Vin : Если и есть одно французское блюдо из курицы, которое нужно идеально подобрать, то это Coq a vin, в который входит сочная тушеная курица и жемчужный лук в соусе из красного вина.
Sole Meunière : Любимое блюдо мисс Чайлд, это маслянисто-лимонное рыбное блюдо одновременно ароматное и простое.
Яблочный пирог : Когда наступит сезон яблок, попробуйте приготовить яблочный пирог. Это проще, чем кажется, и это всегда приятный десерт.
