Узнайте свое число ангела
Направился на хоппин & Rsquo; салат-бар на обед? Скорее всего, появятся пригоршни свежей зелени, от романа и айсберга до шпината и красного салата. Но когда дело доходит до выбора самой здоровой основы для салата, какие виды салата содержат больше всего питательных веществ?
Видеть зеленый - необходимость знать
Извините, любители бутербродов, но несколько кусочков салата на булочке не добавятUSDA ежедневнорекомендуемая доза (2-3 стакана для большинства взрослых). Вместо этого большой и здоровый салат - один из самых разумных способов стать зеленым. Большая миска с листьями, потребляющая менее 10 калорий на чашку, может быть звездным источником витаминов A, C, K и фолиевой кислоты, среди прочего. основные питательные вещества .
Но не вся листовая зелень сделает салат суперпитательным. По факту, Фаворит Америки салат айсберг имеет самую низкую пищевую ценность ( 96 процентов содержание воды сделает это!). С турбонаддувом шпинат , с другой стороны, почти вдвое превышает рекомендуемую дневную норму витамин К. , половина рекомендуемой нормы витамина А и достаточное количество кальция и железа. Ясно, что Попай что-то понимал.
Ной Баумбах: состояние
Предпочитаете более хрустящую основу? Чашка Роман это вкусная альтернатива с огромной дозой витамина А и множеством других питательных веществ. Или, для мягкой, но текстурированной кровати, красный лист салат-латук потребляет всего 4 калории на чашку, при этом почти половина дневной рекомендуемой дозы витаминов А и К. Руккола (технически крестоцветные овощи например, брокколи, капуста и капуста) также содержит здоровую дозу питательных веществ и фитохимических веществ, которые могут препятствовать развитию некоторых видов рака. А для уклончивых людей смешанная зелень (обычно смесь романа, салата из дубовых листьев, рукколы, фризе и радиккио) предлагает, ну, смешанная сумка питательной ценности, в зависимости от партии.
Салат для салата - ваш путеводитель по зелени
Какая зелень лучше всего? Ознакомьтесь с инфографикой ниже, чтобы узнать о питательных веществах.
Победа в жребии - ваш план действий
Считайте посещение салат-бара бесплатным пропуском, чтобы присоединиться к темной стороне. Исследование показывает этот более темный & ldquo; свободный & rdquo; или & ldquo; открытый лист & rdquo; Салат-латук (например, ромэн, красный лист и масляник) содержат больше антиоксидантов и питательных веществ, чем обычно более светлые и плотно упакованные кочаны (например, айсберг). Причина? Более темные листья способны поглощать больше света и, в свою очередь, синтезировать больше витаминов. Влияние изменения освещенности на развитие фотозащиты, антиоксидантов и питательную ценность Lactuca sativa L Zhou, Y.H., Zhang, Y.Y., Zhao, X., et al. Департамент садоводства, Чжэцзянский университет, Ханчжоу, Китай. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2009 г., 24 июня; 57 (12): 5494-500 .. И хотя нет хорошего способа выбрать купленный в магазине салатный лист вместо листа, в домашних условиях выбор верхних и внешних листьев может гарантировать более питательную основу.
Готовы стать еще темнее (и здоровее)? Хотя их нет в большинстве салатных баров, проверьте продуктовый ряд на предмет более жестких грубых кормов, таких как швейцарский мангольд а также капуста , который превосходит даже шпинат в антиоксидантной игре. Не забудьте хорошо ополоснуть листья перед подачей в сыром виде. вареный , или же приготовленный на пару , поскольку складки этой зелени имеют тенденцию накапливать грязь легче, чем другие овощи. Также имейте в виду, что высокая температура может лишить овощи их естественного содержания витаминов. Потенциал обычно потребляемых зеленолистных овощей по их антиоксидантной способности и их связи с профилем микронутриентов. Тарвади, К., Агте, В. Группа биометрии и питания, Исследовательский институт Агаркара, Махараштра, Индия. Международный журнал пищевых наук и питания, ноябрь 2003 г .; 54 (6): 417-25 .. Последний ключ к превращению в стройную зеленую боевую машину? Одевайтесь для успеха. Держись за кремовыйповязки, гренки, кусочки бекона и слои тертого сыра. Вместо этого выберите более легкий винегрет и посыпьте измельченными грецкими орехами или семенами подсолнечника, чтобы добавить хруст и протеин.
Эта статья изначально была опубликована в июне 2012 г. Обновлено в мае 2013 г.
