Узнайте свое число ангела
«Я выпью текилу с содовой и еще немного лайма, пожалуйста!» - говорит палеодер в пятницу вечером. Ладно, неужели пещерные люди действительно сидели у костра и пили выпивку? Это большой жирный отказ, но современные палео-мужчины и женщины, кажется, сделали текилу своим любимым напитком во время счастливого часа.
Но разве этоВ самом делеПалео-дружественный? Некоторые говорят дистиллированный спирт может иметь место в образе жизни палео, особенно текила, поскольку это единственный дистиллированный спирт, естественным образом полученный из растения агавы. Но вот в чем дело, не все текилы одинаковы.
Текила 101
Лучшая текила в мире состоит из «100% агавы». печать, что означает, что он получен из ферментированного растения голубой агавы и не содержит каких-либо добавок. Каждая компания, производящая текилу, использует несколько иной процесс создания своего уникального продукта, но обычно он начинается в Халиско, Мексика. Забавный факт: текилу из 100% агавы * необходимо * разливать в бутылки в Мексике.
Агава, из которой делают текилу, растет несколько лет, чтобы достичь пикового содержания сахара. После того, как растение будет готово к производству текилы, его отправляют на ликеро-водочный завод и запекают в небольших духовках в течение нескольких дней. Этот медленный и медленный процесс приготовления карамелизирует сахар агавы, обеспечивая гладкое и сладкое послевкусие (да, именно таким должна быть хорошая текила).
Затем запеченную агаву растирают, измельчают или измельчают, в зависимости от рецепта. Сок ферментируется дрожжами в течение нескольких дней, превращая агаву из сахара в спирт. Закон требует, чтобы сброженная смесь, известная как Мосто, подвергалась перегонке как минимум дважды. Наконец, дистиллированная смесь выдерживается в бочках в течение длительного периода времени, обычно от нескольких месяцев до нескольких лет, что придает текиле ее отчетливый вкусовой профиль.
Хотя этому процессу изготовления текилы следуют лучшие производители в мире, некоторые более дешевые бренды текилы обходят некоторые этапы и в конечном итоге добавляют ненужные добавки, такие как кукурузный сироп или дополнительная агава. Независимо от вашей диеты, ваши вкусовые рецепторы (и ваше будущее похмелье) будут благодарить вас за то, что вы выбрали текилу из 100% агавы.
Как текила сочетается с другими спиртами
Теперь, когда вы знаете о текиле достаточно, чтобы открыть ликеро-водочный завод, вот как она складывается в отделе питания. Во-первых, трудно узнать истинную пищевую ценность алкоголя, поскольку на бутылках не обязательно должна быть этикетка с указанием пищевой ценности. На веб-сайтах большинства компаний нет информации о питании, но вы можете ожидать, что в стопке текилы на 1,5 унции содержится около 95 калорий и 0 граммов углеводов. *
Но знаете что? Другие 80 крепких напитков, такие как водка, джин, ром и виски, содержат почти идентичные пищевые добавки: 95 калорий и 0 граммов углеводов в 1,5 унции *.
С другой стороны, пиво варьироваться в зависимости от содержания алкоголя поэтому не все они имеют одинаковый состав питания. Стандартное пиво на 12 унций с 5-процентным содержанием алкоголя содержит около 150 калорий и 12 граммов углеводов, поэтому не идеально для тех, кто следует плану Палео. * Когда дело доходит до вина, налив 5 унций красного или белого примерно 125 калорий с 4 граммами углеводов. *
Вот где текила действительно выделяется: если вы избегаете зерновых (а это большинство людей на палеодиете), то текила - единственный дистиллированный спирт, который отвечает всем требованиям. Водка, виски и джин часто производятся из злаков, таких как пшеница, рожь, ячмень и кукуруза, и все это неприемлемо для любителей палео. Ром получают из побочного продукта сахарного тростника, такого как патока. Текила - единственный спирт растительного происхождения, поэтому он стал предпочтительным напитком Paleo. Все это звучит хорошо и хорошо, но если вы хотите следовать этой логике, вино производится из винограда, одобренного Палео - просто так.
Итак, подходит ли текила к палео?
Высококачественная текила - это не что иное, как ферментированная агава без углеводов и зерен. Так что, конечно, некоторые скажут, что это лучший вариант для палео-едоков, которые все еще хотят веселиться (мы говорим, что стоит заплатить более красивую копейку за текилу, на которой есть этикетка 100% агавы).
Но мнения расходятся, поэтому решение в конечном итоге остается за вами. Я спросил у знакомого диетолога ее дозу, и она сказала, что это не так уж сильно отличается от других крепких спиртных напитков.
Стивен Юн женат
«Я не обязательно рекомендую текилу перед другими напитками, потому что стандартная порция в 1,5 унции содержит такое же количество алкоголя и калорий, что и водка, ром или любой другой спиртной напиток - чуть менее 100 калорий». говорит Джинджер Халтин, доктор медицины, RDN, представитель Академии питания и диетологии.
Другими словами, если текила на самом деле не ваш напиток, она говорит, что нет необходимости заставлять себя пить ее вместо водки, джина, рома или виски ». С любым спиртом будьте осторожны с миксерами - текила - это часто смешивают с фруктовыми соками и подсластителями, такими как простой сироп или сладкие ликеры, что может сделать низкокалорийный напиток гораздо более вредным для здоровья & rdquo; - добавляет Халтин.
При этом мы должны констатировать очевидное - будь то зерновые или нет, алкоголь следует употреблять в умеренных количествах. Рекомендации по питанию предлагают один напиток в день для женщин и два напитка для мужчин. Палео-диета + две текилы в день + тренировка по кроссфиту не обязательно кричит нам об успехе, но вы это делаете, тусовщик. Пейте ответственно и сделайте все возможное, чтобы текила и газировка с добавлением лайма «изредка» появлялись & rdquo; часть вашего рациона.
* данные о питательных веществах взяты из базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США.
