Узнайте свое число ангела
Все хорошее должно когда-нибудь заканчиваться. И простите, любители сэндвичей, в состав которых входит горчица. Читайте дальше, чтобы узнать, как долго вы можете хранить свой любимый желтый спред.
Острая, намазываемая и универсальная горчица, возможно, является идеальной приправой. Намажьте им бутерброд, добавьте его в сырный соус для пикантности или выдавите загогулину на хот-дог — каким бы ни было ваше любимое приложение, горчичное определение заслуживает место в хорошо оборудованная кухня .
Но поскольку вы, вероятно, используете только горчицу в довольно небольших количествах, эта дижонская или классическая желтая бутылка могла висеть на полке в вашем холодильнике… ну, вы не знаете, как долго. Есть ли момент, когда его больше нельзя использовать?
Как и любая другая еда, горчица делает портится (в конце концов), но из-за своей кислотности это впечатляюще долгоживущая приправа. Вот что нужно знать о том, портится ли горчица.
Горчица портится?
Сделайте быстрый поиск в Google о сроке годности горчицы, и вы найдете несколько странно неубедительных ответов. Некоторые говорят, что из-за того, что ингредиенты горчицы (например, семена горчицы, уксус , и вода) бесконечно стабильны при хранении, горчица не имеет срока годности.
маска с медом и зеленым чаем
Но как бы мы ни мечтали о бесконечной горчице, приправа не бессмертна. (Если бы это было так, мы бы до сих пор ели горчицу, оставшуюся от древнего Вавилона.)
Хотя срок службы каждой бутылки будет разным, в целом вкус и текстура горчицы со временем ухудшаются, что делает ее непригодной для использования. Тем не менее, многие горчицы хранятся месяцами, а некоторые даже остаются хорошими до 2-3 лет!
Вот краткое изложение того, как долго сохраняются самые популярные виды горчицы:
дижонская горчица . О ля ля! Французский спред — один из самых долговечных сортов со сроком хранения в закрытом виде до 3 лет. А после того, как вы сняли крышку со своего Dijon, он может оставаться в холодильнике около 1 года.
Медовая горчица . Как и дижонская, медовая горчица имеет срок годности до 3 лет в закрытом виде и от 1 до 2 лет в открытом виде и в холодильнике.
Желтая горчица . «Старая надежная» горчица также годна к употреблению в течение 1 года после вскрытия. Вы получите от 1 до 2 лет из неоткрытой желтой горчицы.
Цельнозерновая горчица . Этот сорт с неповрежденными семенами входит в тот же клуб свежести, что и дижонская и медовая горчица: годен от 1 до 3 лет до открытия и примерно 1 год после.
Горчичный порошок . Единственная горчица, которую следует хранить при комнатной температуре (идеально подойдет шкаф для специй), горчичный порошок может длиться эпические 3-4 года.
Почему горчица портится?
Высокий уровень кислотности горчицы является благом для ее срока годности, а низкий уровень pH подавляет рост патогенов.
Но какой бы кислотной она ни была, никакая пища не может быть съедобной вечно. Даже ингредиенты с длительным сроком хранения, такие как семена горчицы и уксус, со временем теряют качество, вкус и текстуру, постепенно делая их неприятными (или даже опасными) для употребления в пищу.
К тому же, когда вы опускаете кухонные принадлежности в банку с горчицей, они могут переносить с собой бактерии, приводящие к порче продуктов. Горчице также не привыкать к росту плесени. Поскольку споры плесени постоянно находятся в воздухе, после открытия горчицы на ней могут появиться неприглядные пятна.
Кейша Рене американский идол
Как определить, что горчица испортилась
Повторяйте за нами: сроки годности — это рекомендации, а не законы. Даже USDA заявляет, что даты свежести добавляются в продукты как показатель качества, а не безопасности.
Так что, несмотря на то, что небольшая напечатанная дата на боку вашей горчичной банки может быть полезной приблизительной оценкой ее свежести и вкуса, ваш Дижон — это не бомба замедленного действия, отсчитывающая волшебную дату, когда она внезапно становится прогорклой.
Вместо того, чтобы слишком сильно сосредотачиваться на этикетке, лучше всего использовать свои чувства, чтобы определить, когда горчица закругляет кривую свежести.
Признаки того, что ваша приправа испортилась, включают:
- Неприятный запах (или тот, который кажется «отсутствием»)
- Видимая плесень
- Твердая или хрустящая текстура
- Яркий цвет
- Чрезмерно кислый или горький вкус
Как сделать так, чтобы горчица хранилась дольше
В эти дни растущих цен на продукты никто не может обвинить вас в том, что вы хотите получить максимальную отдачу от своей горчицы (или любой другой пищи). И, к счастью, есть несколько хитростей, которые помогут этой приправе оставаться полезной дольше.
Хранение горчицы в холодильнике продлит срок его хранения, поэтому после вскрытия обязательно храните свою звезду в холодильнике, а не в кладовой. Держите его плотно закрытым, чтобы свести к минимуму воздействие света и воздуха.
Затем, когда придет время есть, всегда используйте чистую посуду, если вы собираетесь окунуться в банку. (Обмакивая надкушенную колбасу, не очень стерильную нож , или даже ваши пальцы прямо в банку — верный способ ввести бактерии.)
Еда на вынос
Горчица в конечном итоге прогоркнет, но у нее впечатляющая продолжительность жизни по сравнению с другими приправами. Храните его правильно, и вы получите годы острого удовольствия от одной недорогой баночки — то есть, если вы не съедите его сначала на гамбургерах, курица , салаты , луковые кольца и многое другое.
