Узнайте свое число ангела
Сладкий картофель богат клетчаткой, которая помогает сохранять сытость, а также содержит бета-каротин, который полезен для здоровья глаз. Превратите картофель в блюдо, наполнив его смесью, которая в основном является вегетарианским перцем чили, и вы получите полноценную здоровую еду, которую очень легко приготовить.
Ингредиенты
- 2 сладких картофеля среднего размера, очищенные
- 1/2 стакана нарезанного кубиками болгарского перца
- 2/3 стакана черных бобов, промытых и высушенных
- 1/2 стакана кукурузы (замороженной, свежей или консервированной)
- 1/8 чайной ложки молотого тмина
- 1/4 чайной ложки порошка чили
- 2 лайма, сока
- соус
- 1/2 авокадо, нарезанное кубиками
- Кинза, для украшения (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 400 градусов. Проколите картофель вилкой. Выложите на противень, застеленный фольгой, и запекайте от 45 до 50 минут или пока мякоть не станет мягкой.
- Тем временем смешайте в миске перец, черную фасоль, кукурузу, тмин, порошок чили и сок лайма. Отложите, чтобы аромат развился.
- Достаньте сладкий картофель из духовки. Вырежьте продольные разрезы и разведите в стороны, чтобы образовалось углубление для начинки.
- Выложите 2 столовые ложки сальсы и кукурузо-бобовой смеси в каждый картофель. При желании посыпьте авокадо и кинзой.
