Новости: в миндале на 20 процентов меньше калорий

Что вкуснее горсти миндаля? Та самая горстка, но с гораздо меньшим количеством калорий, чем мы когда-то думали. К новое исследование из Министерства сельского хозяйства США обнаружили, что в миндале на 20 процентов меньше калорий, чем считали ранее ученые-диетологи. Расхождение между прогнозируемым фактором Атуотера и измеренным эмпирическим путем энергетическим значением миндаля в рационе человека . Новотный, Я. Гебауэр, С.К., Баер, Д.Дж. USDA, Центр сельскохозяйственных исследований, Центр исследований в области питания человека в Белтсвилле, Белтсвилл, Мэриленд. American Journal of Clinical Nutrition 2012; 96 (2): 296-301 .. Теперь ученые говорят, что 28-граммовая порция миндаля содержит 129 калорий вместо 170 калорий, указанных на большинстве этикеток с питанием.

Учеба

Восемнадцать здоровых мужчин и женщин со средним возрастом 56 лет приняли участие в исследовании, состоящем из трех 18-дневных фаз. Во время каждой фазы испытуемые придерживались идентичной контролируемой диеты, за исключением того, что исследователи меняли количество сырого миндаля, которое ели разные группы. Затем удачливым ученым пришлось проанализировать добровольцев & rsquo; экскременты. Оказалось, что содержание жира в кале участников, которые ели орехи, было выше, чем в кале их друзей без орехов. Авторы исследования говорят, что это связано с тем, что мы не поглощаем весь жир, который на самом деле содержится в миндале. Теперь они предлагают стандартные рекомендации по подсчету пищевых продуктов ( Факторы на воде ) может не работать для орехов .

Можем ли мы этому доверять?

Другое исследование выявило некоторые потенциальные проблемы с факторами Атвотера. Ранее в 2012 году те же ученые обнаружили, что фисташки содержат на пять процентов меньше калорий, чем они думали. Измеренная энергетическая ценность фисташек в рационе человека . Баер, Д.Дж., Гебауэр, С.К., Новтони, Дж. А. USDA, Центр сельскохозяйственных исследований, Центр исследований в области питания человека в Белтсвилле, Белтсвилл, Мэриленд. Британский журнал питания 2012; 107 (1): 120-5 ..

Но Министерство сельского хозяйства США проявляет осторожность и не был официально пересчитан калорийность миндаля. И подожди на этом & ldquo; A & rdquo; B&J - орехе.маслаэто отдельная история. Когда мы жуем или размягчаем клеточную стенку ореха, мы получаем доступ к жиру, который хранится внутри. Пережевывание миндаля: эффекты биодоступности липидов, аппетита и гормональной реакции . Кэссиди Б.А., Холлис Дж.Х., Фулфорд А.Д. и др. Департамент пищевых продуктов и питания, Университет Пердью, Вест-Лафайет, Индиана. American Journal of Clinical Nutrition 2009; 89 (3): 794-800 .. Таким образом, ореховое масло дает нам больший доступ к орехам & rsquo; жирнее сырого сорта Поглощение цельного арахиса, арахисового масла и арахисового масла . Левин, А.С., Сильвис, С.Е. Медицинский журнал Новой Англии 1980; 303 (16): 917-8 ..

Даже для фанатиков сырого миндаля новые открытия, очевидно, не являются оправданием для того, чтобы на этих выходных накинуть полный бочонок хороших продуктов, но несколько дополнительных орехов - это нормально. . Отпразднуйте с приятелем и пакетом миндаля и, ну, сходите с ума.

Вы взволнованы или скептически относитесь к новым открытиям? Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже.