Органическое молоко по сравнению с обычным молоком: что лучше?

Органическое молоко может быть дороже, но оно может стоить своей цены по сравнению с обычным молоком. Вот как органическое и обычное молоко различаются по производству, питательности и вкусу.

Вы стоите у молочной витрины, глубоко задумавшись.

Магазинный галлон обычное молоко составляет около 4 долларов. Рядом с ним полгаллона ✨органического✨ молока по той же цене, выглядящего стройным, с радостно пасущейся коровой в солнечный день, изображенной на коробке.

Но какой выбор лучше? Органическое молоко настолько лучше для вас, что стоит на 100% дороже, или лучше сэкономить несколько долларов и купить обычное молоко? Если вы решите выложить больше денег за органическое молоко, сделаете ли вы лучший выбор, или вы просто еще один любитель гринвошинга?

В этой статье мы сравним органическое и обычное молоко, чтобы помочь вам понять, какое из них подходит именно вам.

Органическое молоко лучше?

Прежде всего, что точно органическое молоко? Существует ли такая вещь, как органически выращенная корова?

Органическое молоко отличается от обычного молока на полке вашего продуктового магазина в четыре ключевых способа :

1. Органическое молоко получают от коров, у которых никогда лечили антибиотиками.
2. Коровы органического молока не получают дополнительные гормоны .
3. Органические молочные коровы должны получать не менее 30% питательных веществ с пастбищ во время пастбищного сезона.
4. Органические молочные коровы получают органические корма и пасутся на органически управляемых пастбищах.

Из-за различий как в производстве, так и в переработке существуют различия в питательном профиле органического и обычного молока.

Важно отметить, что органическое и обычное молоко часто содержит добавлен витамин А и витамин D — поэтому небольшие различия в этих количествах не отражают реальной разницы между органическим и обычным молоком.

Органическое молоко также имеет тенденцию иметь более здоровый жировой профиль чем обычное молоко. Он содержит на 62 процента больше жир омега-3 в среднем.

Стивен Юн женат

Но делают ли эти пищевые различия органическое молоко лучше? Честно говоря, органическое молоко может быть немного более питательным выбором, если вы большой любитель молока или у вас есть дети, которые пьют много молока. Дети могут значительную пользу от дополнительного повышения жиров омега-3, чтобы помочь их развивающийся мозг .

Но обычное молоко по-прежнему является отличным вариантом для тех, кто пьет молоко, поскольку оно также богато питательными веществами. Это также отличный способ оптимизировать питание в рамках бюджета.

СРП : Если вы не используете много молока для начала, то выбор органического по сравнению с обычным вряд ли окажет огромное влияние на ваше здоровье.

Молочные гормоны

Как и мы, коровы естественным образом вырабатывают гормоны. Одним из них является гормон роста крупного рогатого скота (bST), эквивалентный нашему гормону роста человека. Эти гормоны в некоторой степени присутствуют и в молоке.

Однако, обычные молочные коровы часто добавляют синтетическую версию этого гормона (rbST), чтобы способствовать более быстрому росту и увеличению производства молока. Это приводит к более высоким уровням БСТ в обычном коровьем молоке.

Однако такая практика приема гормонов — синтетических или иных — недопустима. строго запрещено в производстве органического молока.

Таким образом, хотя органическое молоко будет содержать некоторое количество BST, вы можете быть уверены, что в нем содержится у них натуральный а не результат добавления гормонов.

Исследования также подтверждают: исследования показывают, что как обычное, так и органическое молоко содержит обнаруживаемые уровни гормона роста крупного рогатого скота, но в обычном молоке эти показатели намного выше.

Просто имейте в виду, что нам нужно больше исследований, чтобы полностью понять влияние bST на здоровье человека.

Безопасность органического молока

Органическое молоко так же безопасно, как и обычное молоко, если не безопаснее.

Он проходит процесс ультрапастеризации, то есть нагревается до более высокие температуры чем обычное молоко. Это убивает бактерии в молоке и значительно продлевает срок хранения.

Это не означает, что вы можете играть быстро и свободно с безопасностью пищевых продуктов, если используете органическое молоко. Убедитесь, что его быстро вернули в холодильник, чтобы он не томился в опасная зона пищевой безопасности 40-140°F.

Органическое молоко хранится дольше?

Большая часть органического молока имеет более длительный срок хранения, чем обычное молоко, до 2 месяцев, а не около двух недель.

Это происходит из-за ультрапастеризации, также известной как ультравысокотемпературная (UHT) обработка, которая перегревает молоко и снижает восприимчивость к росту бактерий.

Но * портиться Внимание* — не все органическое молоко проходит ультрапастеризацию. Обязательно проверяйте этикетку и не думайте, что у него более длительный срок хранения только потому, что он органический.

Отличается ли вкус органического молока?

По нашему опыту, органическое молоко имеет немного другую текстуру и слегка более сладкий вкус, чем обычное молоко.

Это в первую очередь из-за способа пастеризации молока. УВТ-обработка варит молоко , поэтому натуральные сахара и белки поджариваются, что приводит к более сладкому вкусу и более кремовой текстуре.

Если вы привыкли к вкусу обычного молока, вам может сначала не понравиться вкус или ощущение во рту органического молока. Так же некоторые органические любители молока говорят, что обычное молоко имеет разбавленный вкус по сравнению с ним.

Еда на вынос

Органическое молоко получают только от коров на органическом вскармливании, которые получают не менее 30 процентов своего питания с пастбищ и не получали антибиотики или синтетические гормоны роста. Однако ничего из этого нельзя сказать об обычном молоке. Кроме того, большая часть органического молока пастеризуется при сверхвысоких температурах, что обеспечивает более длительный срок хранения и немного другой, более сладкий вкус.

Если вы (или ваши дети) пьете много молока и можете позволить себе его более высокую цену, выбор органического молока может быть оправдан из-за его более длительного срока хранения, лучшего питательного профиля и более устойчивого и этичного производства. Но TBH, обычное молоко по-прежнему является отличным вариантом, особенно если учитывать стоимость и доступность.