Узнайте свое число ангела
Есть определенные вещи, которые мы принимаем как должное. Электричество. Удобные носки. Та банка кокосового молока, которая стоит в глубине кладовой.
А потом мы на полпути к приготовлению карри однажды вечером (потому что это звучит впечатляюще), и это банка кокосового молока что, как мы предполагали, все еще там, ожидая нас, исчезло.
Ночь карри испорчена? Не совсем. Вот некоторые из лучших заменителей кокосового молока.
8 лучших заменителей кокосового молока
- Измельченный кокос (и блендер)
- Кокосовый крем
- Растительное молоко и кокосовое масло
- Кокосовая вода и растительное молоко
- Кокосовый крем
- Молоко или растительное молоко
- Сгущенное молоко
- Густые сливки или пополам
Что такое кокосовое молоко?
Кокосовое молоко является основным ингредиентом во всем мире, особенно в Юго-Восточной Азии, Африке и Южной Америке. Хотя в США ароматы кокоса, как правило, относятся к десертам (или напиткам *clink*), кокосовое молоко часто используется в африканских, индийских и тайских супах и карри.
Кроме того, кокосовое молоко стало модной альтернативой молочным продуктам, например миндальному или соевому молоку.
Покупая кокосовое молоко, вы, как правило, покупаете консервированное, пригодное для длительного хранения, для приготовления пищи. Картонная версия, сделанная в качестве альтернативы молочным продуктам, обычно более разбавлена, имеет более мягкий вкус и более жидкую консистенцию. Но при необходимости вы можете поменять их местами.
Порция 100 грамм (г) консервированное кокосовое молоко обеспечивает:
- Калории: 197 калорий (ккал)
- Толстый: 21 г
- Углеводы: 3 г
И 100 г кокосового молока из коробки обеспечивает:
- Калории: 31 ккал
- Толстый: 2 г
- Углеводы: 3 г
Чтобы быть уверенными, что мы выбрали лучшие заменители кокосового молока, мы поговорили с Синди Чоу, RDN, шеф-поваром и диетологом с Раковое питание в миске и Звук кулинарии . Ее рекомендации содержат кокосовый ингредиент, который помогает сохранить вкус, важный для некоторых рецептов. Тем не менее, мы также включили некоторые альтернативы без кокоса на случай, если у вас аллергия, вам не нравится вкус или нет под рукой.
Измельченный кокос (и блендер)
«Вы можете приготовить кокосовое молоко за 10 минут или даже меньше, если у вас есть тертый кокос в кладовой», — объясняет Чоу. Все, что вам понадобится, это 1 чашка несладкой тертой кокосовой стружки, 2 чашки теплой воды и блендер.
Лазаро Гарсиа Фонци
«После смешивания процедите смесь через мелкое сито и марлю», — говорит она.
Этот рецепт дает около 2 чашек кокосового молока.
на 100г, несладкий тертый кокос обеспечивает:
- Калории: 650 ккал
- Толстый: 65 г
- Углеводы: 23 г
Но не волнуйтесь — в вашем домашнем кокосовом молоке не будет почти 700 калорий. Это будет ближе к кокосовому молоку, описанному выше, так как вы будете процеживать много мякоти.
Кокосовый крем
«Следующей лучшей заменой, — говорит Чжоу, — могут быть кокосовые сливки». Но она предостерегает: убедитесь, что у вас есть кокосовый крем , несладкий, вместо кокосовый крем — который сильно подслащен (и может сделать ваше блюдо на вкус пина колада).
«Поскольку он имеет более густую консистенцию, чем кокосовое молоко , вам нужно будет смешать его с водой», — объясняет Чжоу. «На каждую чашку необходимой жидкости взбейте 2 столовые ложки кокосовых сливок с одной чашкой воды.
На 2 столовые ложки, кокосовый крем дает примерно:
- Калории: 194 ккал
- Толстый: 19,6 г
- Углеводы: 6,1 г
Растительное молоко и кокосовое масло
Если вы готовите карри, когда понимаете, что у вас нет консервированного кокосового молока, Чоу рекомендует смесь растительного молока и кокосового масла, чтобы придать сливочный вкус и мягкий кокосовый вкус.
Чжоу предлагает использовать неподслащенное овсяное, рисовое или соевое молоко, смешанное с несколькими каплями кокосового масла, при приготовлении карри, супа или рагу.
на 100г, несладкое овсяное молоко обеспечивает:
- Калории: 48 ккал
- Толстый: 3 г
- Углеводы: 5 г
Несколько капель кокосовое масло повысит жирность, но на сколько трудно сказать. Это зависит от того, сколько кокосового масла вы добавляете.
Кокосовая вода и растительное молоко
Наконец, для чего-нибудь холодного, например, смузи, говорит Чжоу, «вы можете использовать кокосовая вода с растительным молоком, таким как несладкое овсяное молоко, соевое молоко, рисовое молоко или миндальное молоко».
Не стесняйтесь играть с соотношениями, как вам нравится. Для более сильного кокосового вкуса используйте больше кокосовая вода чем растительное молоко. А для кремовой текстуры используйте больше молока, чем кокосовой воды.
Вы можете рассчитывать на 100 г. кокосовая вода чтобы дать тебе:
- Калории: 18 ккал
- Толстый: 0 г
- Углеводы: 4 г
При этом 100 г. несладкое соевое молоко содержит:
- Калории: 41 ккал
- Толстый: 2 г
- Углеводы: 3 г
Кокосовое масло
Кокосовое масло, или кокосовая манна, представляет собой сливочное пюре из мякоти кокоса. Как и тертый кокос, вы можете превратить его в кокосовое молоко, смешав с жидкостью. Бонус? Напрягаться не требуется. К сожалению, кокосовое масло еще не является основным продуктом в кладовой (но мы думаем, что оно должно быть) — поэтому, если у вас нет кокосового молока, у вас вряд ли будет что-то из этого.
Смешивание пропорций кокосового масла и жидкости делает ваше домашнее кокосовое молоко настолько кокосовым и густым, насколько вам нравится.
Порция кокосового масла в 100 г обеспечивает:
- Калории: 710 ккал
- Толстый: 65 г
- Углеводы: 26 г
Молоко или растительное молоко
Если вы предпочитаете обходиться без кокоса (или если у вас нет под рукой кокосовой стружки, сливок, растительного масла, воды или масла), вы можете использовать простое старое молоко — в зависимости от того, какое молоко вы предпочитаете.
Все, что вы готовите, не будет иметь такого же вкуса, как кокосовый орех, из-за чего вкус таких блюд, как карри, может быть немного пресным.
Но это, вероятно, ваш лучший вариант, если вы в крайнем случае и вам нужно, чтобы он не содержал кокоса.
на 100г, 2% молока обеспечивает:
- Калории: 50 ккал
- Толстый: 2 г
- Углеводы: 5 г
- Другие питательные вещества: кальций, витамин D, витамин А
Сгущенное молоко
Сгущенное молоко представляет собой консервы длительного хранения. молоко это делается путем нагревания молока, из которого удалено около 60% воды.
В результате этого процесса получается молоко с концентрированным, чуть более сладким вкусом, чем обычное молоко. Кроме того, оно более сливочное, чем обычное молоко, в результате частичного испарения.
По этой причине это отличная замена консервированному кокосовому молоку. Он предлагает такое же ощущение во рту и даже такую же легкую сладость — только без вкуса кокоса.
100 г сгущенное молоко обеспечивает:
- Калории: 134 ккал
- Толстый: 8 г
- Углеводы: 10 г
Половина или жирные сливки
Как и сгущенное молоко, густые сливки и полужирные сливки также являются хорошей заменой кокосовому молоку.
жирные сливки содержит не менее 36% молочного жира, поэтому он очень густой и сливочный. Вы можете взбить его, чтобы сделать взбитые сливки, или взбить его, чтобы сделать масло. Или случайно взбить его в масло, когда собирались сделать только взбитые сливки, но не обратили внимания… реальная история.
Половина и половина — это смесь густых сливок и цельного молока, поэтому она по-прежнему имеет сливочный вкус, но количество калорий и жира снижено.
Оба могут добавить блюду пикантности, если у вас нет кокосового молока, но они намного более калорийны и жирны.
на 100г, густые сливки обеспечивает:
- Калории: 343 ккал
- Толстый: 36 г
- Углеводы: 4 г
И 100 гр. половина на половину содержит:
- Калории: 131 ккал
- Толстый: 12 г
- Углеводы: 4 г
Еда на вынос
Нет кокосовое молоко ? Без проблем. Если в вашей кладовой есть что-то еще, связанное с кокосом, вы можете приготовить быструю замену, которая отлично сработает в крайнем случае. В противном случае подойдет любое несладкое растительное молоко или молочные продукты — вам просто будет не хватать кокосового вкуса и аромата в вашем блюде.
