Узнайте свое число ангела
Конечно, из классических хот-догов и гамбургеров получается хороший гриль », но они не всегда так удобны для талии, как для вкусовых рецепторов. Для здоровой альтернативы сердцу, попробуйте белковый лосось, новейшее дополнение к нашему списку суперпродуктов.
Одна рыба, две рыбы - почему это супер
Как грецкие орехи ильняное семя, лосось содержит здоровую дозуомега-3 жирные кислоты, которые, как показывают исследования, могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Одно исследование показало, что у женщин, которые ели рыбу, богатую омега-3, два раза в неделю, значительно снизились шансы сердечной недостаточности в более позднем возрасте. Жирная рыба, морские жирные кислоты омега-3 и частота сердечной недостаточности . Levitan, E., Mittleman, M.A., Wolk, A., Департамент эпидемиологии, Университет Алабамы, Бирмингем, Алабама. Европейский журнал клинического питания. 2010 июнь; 64 (6): 587-594 .. Другое исследование обнаружили, что употребление всего 3 унций лосося два раза в неделю может повысить уровень ЛПВП (хорошего холестерина), соединений, важных для поддержания здоровой системы кровообращения. Грецкие орехи и жирная рыба влияют на различные фракции липидов в сыворотке крови у людей с нормальной и легкой гиперлипидемией: рандомизированное контролируемое исследование . Rajaram, S., Haddad, E.H., Mejia, A., et al. Университет Лома Линда, Лома Линда, Калифорния. Американский журнал клинического питания. 2009 May; 89 (5): 1657S-1663S.
Но эта рыба может помочь не только сердцу. Лосось (вместе смножество других продуктов) также приписывают помощь в защите от солнца. Исследования показывают, что одна из омега-3 в лососе может помочь защитить от УФ-индуцированное повреждение кожи Эйкозапентаеновая кислота подавляет УФ-индуцированную экспрессию MMP-1 в дермальных фибробластах человека . Kim, H.H., Shin, C.M., Park, C.H., et al. Медицинский колледж Сеульского национального университета, Сеул, Корея. Журнал липидных исследований. 2005 август; 46 (8): 1712 - 1720 .. Однако это не означает, что в ближайшее время стоит заменить солнцезащитный крем лососем.
А еще один жир омега-3, содержащийся в лососе, для повышения умственных способностей - дал - был связан с улучшением когнитивных функций, особенно у взрослых среднего возраста. Одно исследование показало, что люди с более высоким уровнем ДГК лучше справляются с тестами на невербальное мышление и умственную гибкость. Фосфолипид докозагексаеноновой кислоты в сыворотке крови связан с когнитивными функциями в среднем зрелом возрасте . Малдун М.Ф., Райан К.М., Шеу Л. и др. Университет Питтсбурга, Питтсбург, Пенсильвания. Журнал питания. 2010 апрель; 140 (4): 848-853 .. Похоже, эта рыба покрыла мозг и сердце - если бы только это могло прикрыть и храбрость!
На рыбалку! - Ваш план действий
Лосось богат омега-3 жирными кислотами, но в нем также содержится много жирных кислот. белок 17 грамм на порцию в 3 унции . Но перед тем, как подойти к прилавку с рыбой, примите во внимание некоторые предостережения о мореходности. Хотя у лосося ниже уровни ртути чем многие другие морские обитатели, это все еще может быть рискованно для определенных групп людей. Беременным женщинам, кормящим матерям и маленьким детям следует избегать еды. более 120 унций рыбы и моллюсков в неделю и следует выбирать только рыбу с низким содержанием ртути, например консервированный тунец, сом или лосось. Сообщается также, что выращенный на фермах лосось более высокий уровень токсичности чем дикий сорт, поэтому выбирайте пойманный через выращенный, если таковой имеется.
Для мировых любителей суши и тартаров есть несколько важных советов по безопасности пищевых продуктов, о которых следует помнить. Если вы едите сырые продукты дома, обязательно купите ранее замороженные морепродукты - низкие температуры убивают большинство, но не обязательно все, вредные микроорганизмы. Предпочитаете полностью приготовленный ужин? Лосось также можно приготовить практически любым способом, а также он хорошо сочетается с целым рядом вкусов, от сладости коричневого сахара до сильных пикантных вкусов, таких как чеснок и лимон.
