Только 8 специй, которые вам нужны на кухне

Специи - это простой способ вывести любое блюдо на новый уровень - да, дажескучные куриные грудки. Но большинство из них не из дешевых, и мы слишком много раз покупали причудливые специи (шафран, кто угодно?) Только для того, чтобы использовать их в одном блюде, прежде чем они исчезнут в подобной Нарнии бездне, которая является нашим шкафом.

Итак, мы обратились к экспертам -диетологии повара - чтобы узнать, какие полезные для здоровья специи универсальны и достаточно вкусны, чтобы их стоило держать под рукой.

1. Кошерная соль

& ldquo; Соль - это лучший усилитель вкуса, а кошерная соль имеет то преимущество, что содержит более грубые зерна, поэтому вам не нужно столько, чтобы оказать сильное влияние на вкус. Кроме того, чайная ложка кошерной соли имеет меньше натрия чем такое же количество мелкой поваренной соли. Я рекомендую использовать щепотку во время готовки, чтобы приподнять домашние блюда, но держите шейкер подальше от стола, чтобы не переборщить. & Rdquo;- Джой Бауэр, R.D.N., эксперт по здоровью и питанию для NBC & rsquo; sСегодняшоу и основатель Питательные закуски

2. Черный перец.

& ldquo; Не покупайте предварительно намолотые продукты! Измельчите перец свежим в домашних условиях, чтобы придать пикантный вкус. Это универсальный продукт, который можно использовать практически в любой посуде ».- Габи Московиц, основатель Сломанная задница для гурманов , автор поваренной книги и продюсер Молодые и голодные

признаки любви с первого взгляда для парня

3. Корица

& ldquo; Корица универсальна и отлично подходит для завтрака, посыпанного сверху салатом из свежих фруктов, нежирным йогуртом, овсянкой или цельнозерновыми хлопьями. Молотая корица очень богатаантиоксидантыи исследования показывают, что он может помочь регулировать уровень сахара в крови. Влияние молотой корицы на концентрацию глюкозы в крови после приема пищи у взрослых с нормальным весом и ожирением. Magistrelli A, Chezem JC. Журнал Академии питания и диетологии, 2013, январь; 112 (11): 2212-2672 .. & rdquo;- Элиза Зиед, R.D.N., автор книги Младший на следующей неделе

4. Тимьян

«Тимьян имеет лучший вкус, чем сушеный базилик, и менее противоречивый, чем орегано. Добавляйте его в маринады для рыбы и птицы, заправки для салатов исупыдля эссенции лимона и мяты. & rdquo;- Дана Анджело Уайт, R.D. , эксперт по питанию для FoodNetwork.com, спортивный диетолог и профессор клинической практики Университета Quinnipiac.

5. Карри в порошке.

& ldquo; Основным ингредиентом желтого порошка карри является куркума, которая может быть довольно дорогой, если покупать ее самостоятельно. Куркума не только придает интересный вкус многим мирским блюдам, но и обладает противовоспалительными свойствами. Противовоспалительные и антиоксидантные свойства Curcuma longa (куркума) по сравнению с корневищами Zingiber officinale (имбирь) при артрите, вызванном адъювантом у крыс. Рамадан Г., Аль-Кахтани М.А., Эль-Сайед В.М. Воспаление, 2011, декабрь; 34 (4): 1573-2576. - идеально подходит для снятия болей и болей у всех, кто занимается спортом в спортзале. Я люблю делать карри и посыпать им куриный салат на время, когда моему вкусу просто нужно что-то другое & rdquo;- Бауэр

6. Тмин

& ldquo; Смешайте тмин с порошком чили и солью, и вы получите приправу тако быстрого приготовления (попрощайтесь с этими маленькими пакетиками). Он также отлично подходит для перца чили, энчилада и почти любого томатного масла.Мексиканскийили южноамериканское блюдо. & rdquo;- Московиц

7. Имбирь

& ldquo; Имбирь положительно влияет на желудок, защищая его от желудочных заболеваний, таких как запор и вздутие живота. Обзор гастропротекторных эффектов имбиря (Zingiber officinale Roscoe). Haniadka R, Saldanha E, Sunita V. Food & function, 2013, Apr.; 4 (6): 2042-650X .. Он хорошо подходит для азиатских блюд и даже для напитков и выпечки. & Rdquo;- Цветы

8. Хлопья из красного перца.

& ldquo; Если вы, как и я, любитель специй, то хлопья красного перца - это обязательная приправа. Они представляют собой простой способ добавить тепла без необходимости измельчать перец (а затем случайно коснуться глаз и заставить их гореть!). Используйте их, чтобы добавить соус для пасты, добавить чили, посыпать пиццу или добавить в овощи . Кроме того, исследования показали, что пряные ингредиенты могут помочь подавить аппетит и даже повысить метаболизм. Капсаицин увеличивает ощущение наполнения энергетического баланса и снижает желание есть после обеда при отрицательном энергетическом балансе. Janssens PL, Hursel R, Westerterp-Plantenga MS. Аппетит, март 2014 г .; 77 (): 1095-8304. Острое влияние капсаицина на расход энергии и окисление жиров при отрицательном энергетическом балансе. Janssens PL, Hursel R, Martens EA. PloS one, июль 2013 г .; 8 (7): 1932-6203 .. & rdquo;- Бауэр

Майк Соррентино вики