Узнайте свое число ангела
Как человек, проработавший в пищевой промышленности несколько лет, я слишком хорошо знаком с системой, предполагающей, что покупатель лучше всех знает (и дает советы). И как человек, который был по ту сторону стола - консультировался с финансовыми богами Google, искал ответы глазами сервера и лихорадочно выполнял сложные и, возможно, ненужные вычисления, - я также знаю, что иногда это просто неправда.
Все, что нужно сказать: давать чаевые всем нам непросто. В таком большом количестве контекстов, быстро меняющиеся модели обслуживания , и достаточноприложения для доставкиЧтобы упорядочить всю оставшуюся жизнь, дерьмо усложняется. Но, по мнению отраслевых экспертов и инсайдеров, есть несколько практических правил, которые вы должны учитывать при принятии решения о том, сколько лишнего чеддера выбросить на ваш сервер, независимо от того, где вы обедаете.
УЖИНАТЬ ВНЕ ДОМА
Начнем с простого. Чаевые за полный стол должен быть простым расчетом процентов, не так ли? Но & hellip; что делать, если чаевые уже включены в счет? А что, если в вашем супе буквально муха? К счастью, есть несколько правил для конкретных случаев, которые помогут вам преодолеть панику после еды.
Начните с 20 процентов.
Когда вы едите вне дома, ваш базовый уровень чаевых никогда не бывает нулевым. Так как * наиболее * рестораны не управляются волшебниками, еда просто не может появиться на вашей тарелке без участия человека. По словам Саши, официанта из Нью-Йорка *, вы должны давать чаевые 20 процентов, если только что-то не пойдет не так, как надо. «На мой взгляд, это договор, который вы заключаете, когда заходите в ресторан. Несмотря на то, что это не входит в ваш счет, вы всегда должны ожидать, что заплатите эту сумму на чаевых.
& hellip; и идти (вверх) оттуда.
Эван Маккей, официант и главный управляющий в Чашка с блюдцем Ольги в Провиденсе, штат Род-Айленд, указывает, что сейчас не время и не место для скупки пенни. Независимо от того, округляете ли вы до 18 процентов вместо 22 или оставляете чаевые по счету до налогообложения, знайте, что бережливость не так уж и привлекательна в сфере общественного питания. & ldquo; Не оправдывайтесь, чтобы округлить в меньшую сторону. Пятьдесят долларов значат для вас гораздо меньше, чем для сервера, когда ваша ставка равна или превышает минимальную ставку чаевых & rdquo;
Что делать, если обслуживание не очень хорошее?
Мы спросили автора и знатока этикета. Дайан Готцман , и она говорит, что ты долженникогдапропустить подсказку. Оставьте минимум 10 процентов и незаметно поговорите с менеджером. Большинство серверов склонны соглашаться с этим, хотя Саша предлагает минимум 15 процентов.
Но помните, если мы не говорим о нарушениях прав человека (в таком случае, бросьте ужин и убирайтесь оттуда!), Сервер, скорее всего, не несет полной ответственности за ваш плохой опыт. & ldquo; Сервер не виноват в том, что мясо было недоварено или на приготовление этого блюда из курицы ушло больше времени, чем вы ожидали, & rdquo; Готцман говорит. & ldquo; Помните, что если вы собираетесь в ресторан в густонаселенные дни или выходные, это может занять немного больше времени. & rdquo;
Чаевые включены. Что теперь?
Стоит ли давать чаевые сверху чаевых? Эксперты склонны соглашаться с этим - этого не ожидали, но всегда ценили. Хотя, как отмечает Саша, есть некоторые нюансы, которые следует учитывать; Если вы участвуете в большой вечеринке в пищевой промышленности, получаете что-то по дому или что-то сняли с вашего счета, не забудьте дать немного дополнительных чаевых. Стремитесь получить 20 процентов от суммы вашего счета.
Прекратите оценивать свой сервер.
Хотя большинство людей склонны уважать правило 20 процентов, всегда есть тот парень, который рассматривает каждое обеденное переживание как возможность статьГазета 'Нью-Йорк Таймскритик. & ldquo; Один человек написал & lsquo; вычитание баллов, потому что вы взяли с моего ребенка дополнительную плату за зефир & rsquo; прямо на счету & rdquo; Саша говорит.
Прежде всего, вы не даете чаевые кухне или людям, которые придумали цену, вы оставляете чаевые за услугу. И помните, ребята: вы здесь не судите олимпийские танцы на льду - вы надлежащим образом компенсируете кому-то его / ее работу. И важно помнить, что этоогромныйчасть дохода этого человека.
крылатая подводка для прикрытых глаз
Серверы & rsquo; почасовой доход до выплаты чаевых обычно значительно ниже минимальной заработной платы. Для большинства ресторанов Нью-Йорка это около $ 8,65 в час & hellip; но в 17 штатах и Пуэрто-Рико работникам, получающим чаевые, могут платить всего лишь 2,13 доллара в час . Хотя существуют правила, обеспечивающие выплату сотрудникам минимальной заработной платы после добавления чаевых, заставляя рестораны платить разницу, они не всегда соблюдаются.
мой муж игнорирует меня
Первое впечатление имеет значение.
Первый клиент? Сделайте свой совет незабываемым & hellip; в лучшем случае. & ldquo; Если вы новичок в этом районе, я думаю, что по дороге сюда важно дать много чаевых & Rdquo; - говорит Маккей. По его словам, делая все возможное при первом посещении, вы начинаете строить хорошие отношения с серверами. Проявите немного больше любви с первого или двух советов, а затем расслабьтесь.
Ешьте за границей? Изучите перед тем, как поесть.
Обычаи чаевых невероятно различаются от страны к стране. Если вы перекусываете в Чили, чаевые включены в счет, но вы, вероятно, захотите внести еще один 5-10 процентов наличными . Но если вы в Японии, оставьте чаевые своему серверу. не всегда является обычным & hellip; и на самом деле может быть совершенно грубым! Куда бы вы ни пошли, обязательно изучите информацию, прежде чем получать счет.
Все дело в жесте.
Работа официантом или официанткой - это работа, ориентированная на людей, и многие люди делают это для такого позитивного взаимодействия. Если у вас есть возможность сэкономить еще один или два доллара, все возможное, чтобы проявить к вашему серверу свое уважение к работе, которую он выполняет.
& ldquo; Когда я работаю над своим задом, & hellip; и [кто-то] замечает, что я все еще приятный человек, хотя я бегаю, как цыпленок с отрезанной головой, простой жест может улучшить ваш день и восстановить вашу веру в человечество & rdquo; Саша говорит. & ldquo; Даже если это всего лишь лишние 10 баксов & hellip; это важный жест ». Просто помните - дополнительные чаевые должны быть признательными, и, кроме положительных эмоций, вы не должны ничего ожидать взамен.
ЗАКАЗЫ ДОСТАВКИ
Давайте прямо сейчас развенчаем этот миф - давать чаевые водителю службы доставки вовсе не обязательно. Но этоможетбыть немного запутанным. А поскольку появление пиццы делает нас неспособными принимать какие-либо логические решения, легко ошибиться.
При больших заказах чаевые 10–15 процентов, но не менее 5 долларов.
По словам Илира Села, основателя и генерального директора приложения для заказа пиццы, если к вам направляется огромная стопка пиццы, вы должны дать чаевые 5 долларов или больше. Ломтик . Помните, что для больших заказов требуется больше труда. Для заказов на сумму от 50 долларов и более вы должны давать чаевые от 10 до 15 процентов.
Итак, вы заказали крошечную закуску & hellip;
Мы все были там. Заказывать кого-то - одно из основных прав человека, которого нельзя лишать. Но если ваш счет составляет 20 долларов или меньше, не забудьте дать чаевые не менее 3 долларов, советуют Села и Готтсман. & ldquo; Объем работы, которую [водители] должны выполнить, чтобы добраться до вашего дома или работы, не меняется только из-за того, что вы заказали меньше еды & rdquo; Села говорит. Так что в следующий раз, когда вы закажете картофель фри, дайте водителю хорошие чаевые, зная, что ему / ей пришлось бы ехать так же, если бы вы тоже заказали несколько гамбургеров.
Что делать, если стоимость доставки уже включена?
В любом случае чаевые. По словам Готтсмана, плата за доставку, взимаемая ресторанами, обычно не разделяется с водителем, поэтому обязательно добавьте что-то дополнительное. Также возможно, что вы столкнетесь с минимальной платой за доставку. Это может выглядеть и ощущаться как бесплатное вознаграждение, но не дайте себя обмануть - это всего лишь минимальная стоимость заказа, которую вы можете разместить, чтобы он был доставлен. Опять же, не чаевые.
Делаете заказ, потому что не любите дождь? Ваш драйвер, вероятно, тоже этого не делает.
Если вы не хотите идти по улице, чтобы забрать еду, скорее всего, это будет довольно неприятно и для водителя, занимающегося доставкой. & ldquo; Используйте здравый смысл, но если вы чувствуете, что условия для этого водителя более тяжелые, вы должны вознаградить его или ее, & rdquo; Села говорит. Попробуйте переключиться на более высокий уровень в плохую погоду - 15 процентов или выше для заказов на сумму более 20 долларов или 5 долларов для более мелких заказов.
Живете на пятом этаже? Повышайте уровень своей игры в чаевые.
Если вы находитесь на одном из верхних этажей пешеходной зоны, знайте, что водителю службы доставки придется пройти лишнюю милю (или хотя бы несколько дополнительных ступенек), чтобы доставить вам еду. Точно так же, если водитель едет издалека, добавьте пару долларов, чтобы преодолеть большее расстояние.
Если вам есть что дать, почему бы не дать больше?
Села отмечает, что, в частности, в индустрии пиццы водители-доставщики делают гораздо больше, чем просто водят машину. & ldquo; Водители доставки являются важной составляющей пиццерии, особенно местных пиццерий. На самом деле они делают гораздо больше, чем просто доставляют еду - именно они собирают коробки для пиццы и делают много всякой ерунды. Они & Rsquo; штатные сотрудники и работяги. & Rdquo; Не говоря уже о том, что, как и другие люди, работающие в общепите, где есть чаевые, большую часть их зарплаты составляют чаевые.
ВЫИГРАТЬ
Когда дело доходит до еды на вынос, это становится еще более волосатым. Поскольку вы тот, кто перевозит еду из одного места в другое, вы & hellip; подсказка & hellip; сам? Или & hellip;
Вы можете дать чаевые. Но вам не обязательно.
Это сложно, но большинство людей в сфере общественного питания согласны с тем, что не всегда необходимо давать чаевые, когда вы забираете свой заказ. Особенно, если вы забираете из особенно загруженного ресторана, где официанты уже делают отличные чаевые из обслуживания столиков, этого не ожидается.
Взгляните на лобстера или, по крайней мере, на работу по его сборке.
Если вы заказали что-то особенно сложное или потратили некоторое время на то, чтобы сервер запрашивал замену, дополнительные услуги или рекомендации, подумайте о том, чтобы добавить пару долларов к вашему счету. По словам Луиса *, сервера в оживленном итальянском филиале Roberta в Бруклине, важно то время, когда сервер инвестирует в вас. & ldquo; Чем больше я делаю, чтобы помочь кому-то получить то, что он хочет & hellip; тем более я был бы признателен, & rdquo; - говорит Луи. & ldquo; Но я бы никогда этого не ожидал. & rdquo;
Маккей из Ольги занимает более жесткую позицию, когда дело доходит до чаевых на вынос. «Это умелая профессия. Вы должны отслеживать так много переменных одновременно. & Rdquo; Он указывает на то, что следует принимать во внимание запоминание чьего-либо имени и приказа среди всего остального.
Итак, если кто-то составил для вас большой, сложный заказ? Если он или она дружелюбны? Или если вы постоянный клиент? Готцман предлагает оставлять чаевые в размере 10-15 процентов.
Познакомьтесь со своими местными серверами.
Если мы говорим о магазине сэндвичей на углу, куда вы ходите каждый день, начните разговор с людьми, которые там работают. В конце концов, большинству серверов нравится то, что они делают, и они с радостью об этом рассказывают. «Я делаю то, что делаю, потому что мне это нравится, и я увлечен этой отраслью», Саша говорит. & ldquo; Несмотря на то, что вы читаете много негативных отзывов о том, как серверы рассматривают практику чаевых, люди, как правило, не похожи на * дырок. Обычно они прекрасны! & Rdquo;
Установление хороших отношений с серверами в вашем местном забеге сделает впечатления каждого немного ярче. Кроме того, вы можете более откровенно поговорить об их повседневной жизни. (Получают ли они в основном заказы на выполнение? Получают ли они минимальную заработную плату?) Это может показаться неудобным, но чем больше прозрачности мы сможем добиться, тем лучше. И тем более осведомленными людьми мы можем быть.
Лео сезон 2021
* Имена были изменены или сокращены в целях конфиденциальности.
