Узнайте свое число ангела
В то время как большинство вещей по всей стране закрывались весной 2020 года, двери кабинетов распахивались. Внезапно домашним поварам всех уровней было предложено ответить: «Что на ужин?»
Поскольку мир за пределами наших дверей внезапно стал недоступен, было логично, что многие из нас обратились к приготовлению пищи и выпечке как способу восстановить чувство контроля, рутины, творчества, достижений и питания - как в прямом, так и в переносном смысле. . Ищет закваска , банановый хлеб, блины и лазанья подскочили, когда люди обратились к своей любимой легкой еде для ощущения нормальной жизни.
Как кулинарный инструктор, я обнаружил, что эта доза неожиданного творческого времени стала ярким пятном в довольно ужасающем новом мире. Неожиданно у меня появилось время заняться новыми интересными проектами. Но в то время как я наслаждался часами, которые я мог теперь проводить на кухне, я обнаружил, что скучаю по опыту и общению в кулинарии с другими.
Итак, несмотря на то, что мой опыт приготовления пищи в Интернете до пандемии состоял из коротких фрагментов Я поделился в социальных сетях , Я ухватился за возможность предоставить такую же поддержку и руководство в цифровом пространстве. И не только я.
Домашние средства, чтобы быстро какать
Независимо от того, посещали ли вы кулинарный класс Zoom, чтобы пообщаться, изучить новый навык или снова попытаться найти радость в еде, мы оглядываемся на год занятий кулинарией Zoom, чтобы увидеть, как они изменили наш подход к проведению времени. кухня.
Начало
Поскольку почти все переместилось в виртуальный мир, те из нас, кто уже делились поучительными видео и советами в Интернете, быстро адаптировались. Вскоре появились сотни кулинарных онлайн-курсов, виртуальных демонстраций и мероприятий, организованных кулинарными блоггерами, знаменитыми шеф-поварами и кулинарными школами.
Я начал проводить уроки выпечки вживую в инстаграм , где любой желающий мог присоединиться ко мне для работы над выпечкой. Я делился рецептом за несколько дней до мероприятия, а затем проводил урок, используя функцию прямой трансляции в Instagram. Присоединение было бесплатным, но участников поощряли делать добровольные благотворительные взносы в организации, поддерживающие ресторанную индустрию, борющиеся с голодом или выступающие за социальную справедливость.
Те первые несколько виртуальных классов имели свою долю проблем. Управлять виртуальным классом сложно, особенно когда преобладают отвлекающие факторы, связанные с пребыванием дома, или если вы налили (или пролили) дополнительный бокал вина.
Между технологиями, доведенными до предела своих возможностей, и студентами, которые просто были очень взволнованы общением, нам всем потребовалось время, чтобы адаптироваться. Я научился определять темп своих уроков, чтобы ученики могли готовить вместе со мной, замедляя темп, чтобы дать им возможность копаться в ящиках или кладовых, и я всегда был готов помочь устранить неполадки на этом пути.
Середина
После лета, проведенного на кухне и в Интернете, домашние повара и инструкторы стали более уверены в своем пространстве, своих технологиях и самих себе. Уроки кулинарии Zoom эволюционировали и стали включать в себя более сложные и сложные меню, некоторые даже с ингредиентами или инструментами, отправленными участникам заранее.
Проекты и рецепты, которые когда-то казались невозможными, внезапно стали более достижимыми. Люди, которые пришли к моей основной выпечке печенья в начале пандемии, приобрели уверенность и кулинарные навыки, чтобы попробовать готовить круассаны вместе со мной всего несколько месяцев спустя.
В связи с тем, что обеды ограничивались едой на вынос, готовыми продуктами из продуктов или наборами для еды, на кухнях по всей стране возникла еще одна проблема. Есть большая разница междупланированиеужин иГотовкаобед, и люди, которым поручено делать и то, и другое в их домашнем хозяйстве (обычно женщины, которые уже видели непропорционально большое количество домашних дел, связанных с пандемией падают к ним) выгорели.
Кулинарные классы Zoom с их комплексными меню и свежими идеями понравились тем, кто нуждался в перерыве в повседневной рутине - людям, которые искали перемены, проблемы или готовили.весельеопять же, руководствуясь тем, кому они доверяли. В отличие от очных кулинарных уроков, когда еду нужно есть на месте или упаковать для разогрева дома, онлайн-уроки можно спланировать таким образом, чтобы меню классабылообед.
Возможность получить доступ к онлайн-инструкциям, не выходя из собственной кухни, помогала людям понять, что им подходит в их помещениях, в их расписаниях.а такжепредоставляли место, где можно было делиться успехами и даже неудачами и извлекать уроки из них.
Томас Броди-Сангстер и Изабелла Меллинг
Удовлетворение, которое приходит от успешного приготовления чего-то вкусного или амбициозного, может вызывать привыкание и заставлять людей возвращаться на кухню, чтобы узнать больше.
Жена Ганса Циммера
Сегодняшний день
Идея взять уроки кулинарии вместо Zoom стала намного более нормальной, чем год назад, и это открыло массу возможностей - как для кулинарных инструкторов, поваров и работников ресторанов, так и для всех, кто заинтересован в оттачивании своих кухонных навыков. .
Осенью 2020 года я начал преподавать онлайн в Skillpop (компания, занимающаяся всплывающим обучением, которая перешла на виртуальное обучение в начале пандемии). Я до сих пор провожу случайные «выпечки» в Instagram, но они не так часты, как раньше.
Хотя я скучаю по личным инструкциям, у преподавания есть некоторые неоспоримые преимущества. Мне нравится, что я могу общаться с людьми по всему миру и что даже я могу учиться у кого угодно и где угодно. Мне нравится, насколько доступны и доступны большинство занятий.
Виртуальные классы не должны учитывать стоимость ингредиентов, дополнительный персонал и само место в цене билета. И многие виртуальные классы записаны, так что вы можете пересматривать, приостанавливать и перематывать их на досуге.
Если вы хотите научиться чему-то новому, найти удовлетворение вне работы или разнообразить свой обеденный распорядок, вам может подойти виртуальный кулинарный мастер-класс. И если бы у вас не было возможности попробовать, я бы не волновался. Насколько я могу судить, виртуальные кулинарные классы никуда не денутся.
Где найти виртуальные кулинарные курсы
Если можете, держите его местным: проверьте в своих любимых ресторанах (многие предлагают комплекты ингредиентов для занятий с Zoom), в специализированных продуктовых магазинах или кулинарных школах, чтобы узнать, предлагают ли они виртуальные инструкции. Не забудьте заглянуть в пекарни, специализированные магазины, такие как винные и сырные, и даже на местные фермы.
Если вы ищете курс по чему-то конкретному, подумайте о том, чтобы пообщаться со своими любимыми поварами и пекарями в Instagram. Они могут быть открыты для обучения в частном классе или могут порекомендовать вам свои последние предложения. (Совет от профессионала: найдите группу друзей, которые проведут с вами урок, чтобы разделить стоимость между несколькими экранами.)
Эмили Троточо - внештатный кулинарный инструктор, живущая и работающая в Бостоне, Массачусетс. Она хотела бы использовать это время, чтобы напомнить вам, что нужно солить пасту водой. За ее кулинарными приключениями вы можете следить в инстаграмме @ 100 дней пасты .
