Узнайте свое число ангела
Праздники - это время собраться с друзьями и семьей, выпить обильное количество глинтвейна, открыть подарки, которые могут вас не так взволновать, и, что наиболее важно,съесть все.
А поскольку еда является звездой шоу, вы можете произвести впечатление на свой столик. Особенно в отделе закусок ... Я, конечно, говорю о моем личном фаворите: впечатляющемдоска деликатесов. Щедрый расклад может показаться устрашающим, но на самом деле его довольно просто собрать.
Сначала выберите сыр
Я родился и вырос в верхней части Среднего Запада, поэтому я хорошо знаю сырный отдел продуктового магазина. Для улучшенной колбасной доски я предпочитаю выбирать по крайней мере по одной из следующих категорий:
- Фирма : например, классический пармезан Реджано или пропитанный Сира Тоскано
- Мягкий / кремовый : например, козий сыр с пряностями или французский бри с тройными сливками
- Выдержанный или копченый : например, gouda или Trader Joe’s Неожиданный чеддер .
- Фанки : например, сыр с плесенью.
Вы должны оценить примерно 3 унции на человека. Итак, если у вас два человека, это 6 унций - или работайте задом наперед. Например, если вы хотите шесть сыров для двоих, вы получите только по 30 грамм. Конечно, поиграйте со своими любимыми комбинациями и не стесняйтесь добавлять свои любимые.
Тогда как выбрать мясо
Раздел с мясом - еще один важный компонент любого впечатляющего мясного ассорти. Мне нравится играть здесь с текстурой и цветом, поэтому я обычно выбираю одно из них:
крылатая подводка для прикрытых глаз
- сухое итальянское мясо
- ароматная ветчина
- острая колбаса
- гладкий намаз, как паштет
Я предпочитаю мясо, независимо от размера доски, - это итальянская сухая салями Gusto’s Black Peppercorn Soppressata. Мне нравится черный перец, который добавляет немного повышенной пряности.
страстные цитаты для нее
Еще один победитель, если вы не хотите специй, - это Creminelli Prosciutto, итальянская сыровяленая ветчина. Другими личными фаворитами являются сушеный испанский чоризо, обладающий тонкой теплой пряности, и гладкий и ароматный паштет из куриной печени.
Наконец, острые и сладкие дополнения
Соусы - это очень важный выбор, потому что нет ничего хуже, чем сухая мясная доска. Для баланса вкуса и текстуры я предпочитаю несколько проверенных продуктов. Это включает:
- Перечное желе трейдера Джо для бомбы со сладким и соленым вкусом
- инжир и цитрусовые для фруктовых, кислых ноток (рай в сочетании с козьим сыром и фисташками)
- немного домашнего песто, которое создает дополнительную праздничную атмосферу благодаря своему яркому цвету и так восхитительно с прошутто и пармезаном
- каменная горчица, классический главный продукт для досок
- соленый миндаль, корнуоллские маринады (также известные как милые маленькие), фисташки (неочищенные) и / или смешанные орехи для еще одного хрустящего элемента
И когда это будет доступно или в сезон, я также добавлю местное мармелад и мед с фермерского рынка. Кроме того, вы можете рассмотреть возможность добавления элементов наследия. Мой муж ирландец, поэтому я могла бы выбрать выдержанный ирландский чеддер, когда хочу почтить память его предков.
Как сделать его таким дополнительным, они сделают фото
На мой взгляд, хорошая доска для колбасных изделий подобна расчетному хаосу. Он должен выглядеть переполненным и переполненным добром. Плюс к этому вы получите самый фотогеничный результат!
Ингредиенты
Обслуживает 20 человек
как забыть бывшего, которого ты все еще любишь
- большой мраморный или деревянный поднос (можно использовать несколько подносов меньшего размера)
- 60 унций сыра (для начала, твердое и мягкое соотношение 50:50)
- 60 унций мяса
- острые желе и сладкие джемы
- соленый миндаль, корнуоллские огурцы, фисташки
- красные и зеленые зубочистки, праздничные сырники и ножи для сервировки (по желанию)
Направления
1. Лучшая презентация получается, если каждый сыр размещается вокруг доски, но не рядом друг с другом. Нарежьте твердый сыр тонкими однородными ломтиками (примерно на полпути через большой блок) и держите нож на доске, чтобы гости могли нарезать ломтики сами.
Поместите мягкие сыры, как полено козьего сыра, посередине, воткнув в него распределитель. Для других плавленых сыров, таких как Бри, просто убедитесь, что у вас есть распределитель для каждого типа.
2. Затем выложите слои мяса. Они могут идти одной длинной линией от одного конца доски до другого, или вы можете уложить их красивыми кругами.
3. Теперь складывайте свои спреды. Вы можете сделать это, положив их в формочки или прямо на доску для закусок. Я люблю добавлять ложечки везде, где есть пустое место.
4. Добавьте орехи, маринованные огурцы и другие источники вдохновения. Я люблю посыпать маленькие кучки гранатовых зерен, чтобы сделать доску ярче. Иногда я добавляю веточки розмарина, который не только ароматный, но и чем-то напоминает рождественскую елку (здесь в тему!). Если можно, я также добавлю соты для сладости и визуального эффекта или сушеные съедобные цветы для изысканности.
Наконец, для всех изысканных блюд я добавлю несколько блестящих, металлических или праздничных салфеток, сырных ножей и разбрасывателей, а также небольшие тарелки.
