Узнайте свое число ангела
А как насчет ржи и скотча, пока мы будем это делать?
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию.Вот наш процесс.
Бурбон и виски имеют прекрасный вкус в коктейль и, когда их смешивают вместе, получается чертовски похмелье, но в чем именно разница между бурбон а также виски ? И пока мы задаем этот вопрос, в чем разница между бурбон , виски, Скотч , а рожь?
Виски (и виски)
Прежде всего, виски (пишется виски за пределами США) - это дистиллированный алкогольный напиток, изготовленный из ферментированного зернового сусла (или кислого сусла) - это может быть ячмень, кукуруза, рожь , пшеница и т. д. - и это более широкая категория напитков, к которой относятся эти другие спиртные напитки. Виски часто выдерживают в деревянных бочках, которые придают цвет и аромат, а при первой дистилляции его называют самогоном, или белым виски, и он имеет прозрачный цвет. Реальные различия между этими разными типами алкоголя заключаются в типе зерна, которое используется в процессе ферментации, а также в месте происхождения. (Но также, Канадский виски это само по себе целиком, и часто несправедливо смотрят свысока из-за того, что это купажированный виски.)
Бурбон
Бурбон должен производиться в Америке и соответствовать следующим стандартам, чтобы быть официально маркированным и продаваться или экспортироваться как бурбон: он должен быть изготовлен из зерновой смеси, содержащей не менее 51% кукурузы; выдерживается в обугленных дубовых бочках; содержится в стволе для выдержки не выше 125 крепости; и разливается в бутылки крепостью 80 или выше. Обугленные бочки особенно важны и вносят большой вклад в вкус спирта. Бурбон был объявлен Конгрессом единственным местным спиртным напитком Америки в 1964 году и как местный продукт Соединенных Штатов, его нельзя продавать как «бурбон», если он производится в какой-либо другой стране.
Бурбон - напиток, который часто ассоциируется с Югом (особенно Кентукки ) и существует с середины 1800-х годов. Кентукки является домом для производства бурбона стоимостью около 9 миллиардов долларов, и по состоянию на 2018 год здесь насчитывается почти 70 винокурен. За последние пять лет производство бурбона увеличилось более чем на 115 процентов, и повсюду открылись многие кустарные бренды и мелкосерийные ликеро-водочные заводы. штат.
Chowhound
Виски Теннесси (или Бурбон Теннесси)
Виски Теннесси (иногда ошибочно называют бурбон Теннесси, хотя разница в основном заключается в маркетинге) производится двумя основными производителями: Джеком Дэниелсом и Джорджем Дикелем. Маршрут по виски Теннесси состоит из 30 винокурни По всему штату и их гильдии утверждают, что виски Теннесси на 51% состоит из кукурузы, как и бурбон. Интересно, что легендарный ирландский ликеро-водочный завод Jameson в основном использует обугленные бочки из-под бурбона из США и бочки из-под хереса из Франции для выдержки своего культового ирландского виски. Они также используют комбинацию солодового ячменя и несоложеного или «зеленого» ячменя, а смесь выдержанных зерен добавляет отличительный вкус этому незабываемому напитку.
Шотландский виски
Скотч - это виски (из Шотландии, так пишется без второго «е»), который выдерживается дольше, что вызывает у него отчетливый дымный аромат - его часто считают «приобретенным вкусом», и, сделав первый глоток, вы можете сказать, что виски средства серьезное дело . Его часто подают в чистом виде или со льдом, и его не добавляют в коктейли так же часто, как и другие спиртные напитки, благодаря своему уникальному аромату и вкусу.
Chowhound
Рожь
Рожь - еще один тип виски, который изготавливается из сусла, содержащего не менее 51 процента ржи, и который менее сладок, чем бурбон. Его часто используют вместо бурбона и придают коктейлю пикантный привкус. Но помимо технических характеристик зерна и происхождения, в чем разница между бурбоном, виски и ржи? Вкус.
Знаменитый миксолог Мэтт Сейгель , бывший бармен в Eleven Madison Park в Нью-Йорке и владелец группы In the Spirit Of Hospitality, обсуждает различия между бурбоном и ржи, говоря: «Я предпочитаю бурбон для своих Старомодный и рожь для моего Манхэттен . Мне нравится мой Old Fashioned немного более сладким, поэтому кукуруза против ржи. Я бы сказал, что главное отличие - сладость; Как уже говорилось ранее, бурбон более сладкий и округлый, тогда как рожь для меня - это зерно, которое немного острее или более острое и более линейное. Иногда я думаю о вкусах с точки зрения формы и цвета, поэтому круглые и линейные - вот что я думаю о бурбоне и ржи ».
Если вы уже любите бурбон и ржаной виски, то переход на скотч - очевидный следующий шаг. Но если вы боитесь сделать решительный шаг, Сайгель рекомендует делать небольшие шаги: «Начните с менее дымного шотландского виски (возможно, что-нибудь из Хайлендса; мне действительно нравится Хайленд-парк - и держитесь подальше от Айлея, если вы не готовы. для большого количества торфяного дыма). Если вы используете его в коктейле, попробуйте ополоснуть им стакан; он добавляет отличный аромат и не подавляет остальные ингредиенты.
Как использовать их все в напитках
Вы можете потягивать бурбон, скотч или любой другой из них, относящийся к категории коричневого ликера. Но если вы хотите смешать вещи, ознакомьтесь с семью рецептами коктейлей с виски: скотч, рожь и бурбон, и вы будете готовы к Счастливый час .
1. Debonair
Chowhound
Debonair сделан из односолодового виски в сочетании с небольшим количеством имбирного ликера для дополнительного удовольствия. Украсить долькой лимона. Получите наш Рецепт коктейля Debonair .
два. Сазерак
Chowhound
Знаменитый новоорлеанский коктейль Sazerac состоит из ржи, абсента и двух видов биттеров: Angostura и Peychaud’s. Получите наш Рецепт коктейля Сазерак .
3. Браун Дерби
Chowhound
Освежающий летний выбор, Brown Derby сделан из бурбона, свежевыжатого грейпфрутового сока и легкого меда для придания дополнительной сладости. (И не забывайте о как джулеп , крепкий бурбонский напиток Кентукки Дерби это тоже здорово все лето.) Получите наши Рецепт коктейля Браун Дерби .
Четыре. Блэк-метал Манхэттен
Chowhound
Альтернативный подход к традиционному Манхэттен , Black Metal Manhattan включает в себя амаро в дополнение к сладкому вермуту, а также наливку ноцино, ликера из зеленого грецкого ореха. Получите наш Рецепт коктейля Black Metal Manhattan .
5. Старая площадь
Chowhound
высокая девушка в бикини
Еще один классический новоорлеанский коктейль, в который входят рожь, коньяк, сладкий вермут, настойки Peychaud’s и Angostura, а также чайная ложка ликера Bénédictine с легкими цветочными нотками. Получите наш Рецепт коктейля Vieux Carré .
6. Прикосновение зла
Chowhound
Этот напиток на основе бурбона, который нравится летом публике, включает домашний сироп из ревеня, свежевыжатый лимонный сок и немного абсента. Получите наш Рецепт коктейля Touch of Evil .
7. Виски кислый
Chowhound
Выбросьте кислую смесь и начните свой виски кислым: смешайте свежий лимонный сок, чайную ложку простого сиропа и две унции ржи или виски, а затем украсьте свежими цитрусовыми. Взболтайте со льдом и для особого чутья добавьте вишню мараскино. Получите наш Рецепт кислого коктейля из виски . Любители бурбона могут использовать вместо этого свой любимый дистиллированный спирт.
