Узнайте свое число ангела
Greatist News изучает и объясняет тенденции и исследования, получившие заголовки в области фитнеса, здоровья и счастья. Узнай все новостиздесь.
Фотография: `` Chipotle Mexican Grill ''
Любители веганского буррито, радуйтесь! Chipotle Mexican Grill, популярный ресторан быстрого питания техасско-мексиканской кухни (имеющий более 1400 филиалов по всему миру), тестирует тофу в некоторых местах. Вегетарианский вариант тофу, получивший название Софриты , теперь есть в меню всех ресторанов California Chipotle и будет доступен на Тихоокеанском Северо-Западе к концу июля. Почему мегасети решили изменить свое меню и что это значит для едоков по всей стране?
В чем суть сделки?
Что в имени? Софрита происходит из софрито , испанское слово, означающее «нежно обжаренный». В испанской и латиноамериканской кухнесофритоявляетсяароматическая комбинацияобжаренного чеснока, перца, лука и помидоров, которые часто используются в качестве основы для тушеного мяса, риса и бобов, а также мясных блюд. Ресторан «Софритас» от Chipotle получил свое название (и некоторые ингредиенты) от этой кулинарной традиции. Блюдо содержит тушеный измельченный тофу, помидоры, перец чили чипотле, жареный перец поблано и смесь специй.
Представитель Chipotle Даниэль Уинслоу говорит, что питательный профиль варианта с тофу аналогичен профилю курицы-гриль Chipotle, но наше исследование с использованием веб-сайта бренда доказало обратное: порция Sofritas содержит 145 калорий и 11 граммов белка, в то время как порция курицы содержит 190 калорий и 33 грамма белка. Ни один из вариантов не является особенно легким для натрия для тех, кто следит за его потреблением . (Порция курицы содержит 370 миллиграммов натрия, а мерная ложка софритас может похвастаться колоссальными 715 миллиграммами на порцию - наибольшее количество натрия в любом протеине Chipotle и примерно треть ежедневных рекомендаций правительства США для взрослых.)
Софриты определенно предназначены для обращение к вегетарианцам и веганам . Раньше белковые варианты Chipotle включали жареную курицу, фасоль, стейк, а также говядину и свинину, приготовленные на гриле. Сам отель Sofritas веганский. , и Уинслоу заверила меня, что бригады ресторанов стараются использовать отдельную посуду и кухонные поверхности, чтобы избежать перекрестного заражения любыми продуктами животного происхождения. Как и многие другие ингредиенты Chipotle, это блюдо также предназначено для любителей экологии и заботы о своем здоровье. Например, их мясо происходит от животных. выращен без химикатов , сыры не содержат гормоны роста крупного рогатого скота , а некоторые продукты даже органические и местные. Тофу происходит из Ходо соя , известный без ГМО производитель находится в Окленде, штат Калифорния. Уинслоу связывает успех Софритас в Калифорнии с существующей фан-базой Ходо Соя, а также с существующей культурой питания в районе залива.
как выглядеть горячими парнями в старшей школе
Почему это важно
Любой, кто когда-либо был в ресторане Chipotle, знает, что он устроен как сборочная линия : выберите обертку с буррито, миску, ракушку тако или основу для салата и отправляйтесь в город с настраиваемые ингредиенты и начинки. Работники ресторана добавляют мясо, рис, бобы, сальсу, сыр и овощи в соответствии с предпочтениями клиента.
Как и у любого полуфабриката, у него есть свои преимущества и потенциальные недостатки. Плюсы? Настройте ингредиенты так, чтобы они были настолько полезными (или тяжелыми), насколько вы хотите. Минусы? Буррито могут быть огромными, а многие белки и начинки загружен натрием .
Добавление тофу в меню означает, что Chipotle обращает внимание на что хотят клиенты . Июньский дебют Софритас ознаменовал собой впервые за 20 лет Chipotle добавила в свое устоявшееся меню новый протеин. До появления тофу единственными вариантами вегетарианской начинки были черные бобы или тушеные овощи (бобы пинто приправлены беконом).
& ldquo; Чипотле всегда был популярен среди вегетарианцев, потому что & hellip; наше меню позволяет клиентам выбирать именно то, что входит в их трапезу & rdquo; - говорит Уинслоу. Руководители Chipotle надеются, что вкусная начинка из тофу понравится и невегетарианцам.
Это законно?
Еще бы, хотя сейчас он все еще находится в ограниченном выпуске. По словам Уинслоу, Sofritas уже превзошла ожидания. Вариант с тофу первоначально дебютировал в течение короткого периода тестирования в районе залива Сан-Франциско. Испытание оказалось успешным, и софриты теперь доступны на всей территории Голден Стэйт (блюда из тофу в настоящее время составляют от четырех до пяти процентов продаж сети в Калифорнии). 29 июля Chipotle приносит революцию с тофу на Тихоокеанский Северо-Запад.
С этого момента это игра в числа. Если Sofritas будет иметь такой же успех в Орегоне и Вашингтоне, как и в Калифорнии, компания рассмотрит возможность внедрения его в других регионах по всей стране. , предоставляя вегетарианцам в Соединенных Штатах больше возможностей. Хотя Sofritas определенно имеет некоторые недостатки (на ум приходят высокие уровни натрия и ограниченное географическое распространение), решение Chipotle добавить тофу показывает, что некоторые пищевые компанииделатьобращают внимание на потребности клиентов и активно работают над тем, чтобы помочь людям сделать более разумный выбор продуктов питания - или, по крайней мере, предоставить им больше возможностей.
Обновление: после обсуждения проблем, связанных с Sofritas (а именно, содержанием натрия) в Twitter с некоторыми читателями, я получил ответ от представителя Chipotle, который поделится нашими отзывами.
Вы бы заказали тофу в ресторане Chipotle? Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже или напишите автору в Твиттере @SophBreene .
