7 салатов из фасоли, которые серьезно изменят вашу игру за обедом

Бобовые салаты предназначены не только для лета, ребята. Мы любим их (L-O-V-E) круглый год. Будь то ужин, шикарный письменный обед или красочное праздничное блюдо, они понравятся как вегетарианцам, так и всеядным.

Кроме того, даже для нас, новичков, почти невозможно ошибиться. Смешайте ваши любимые консервированные бобы со свежими овощами, травами и специями, немного оливкового масла, S&P, и готово. (В самые жаркие дни года отсутствие плиты и духовки означает, что вы самый крутой повар в округе!)

Бонус: салаты из фасоли получаются сытными и полезными. Они богаты сложными углеводами, белками, витаминами и минералами. Они также хорошо хранятся в холодильнике или кулере, что делает их отличным выбором для упакованных ланчей, пикников, обедов и других блюд на ходу.

Что бы вы ни подали в этом сезоне - от мексиканского до средиземноморского, - к нему подойдет салат из фасоли. Эти рецепты салатов из фасоли, вдохновленные ароматами со всего мира, невероятно просты, потрясающе хороши - и полезны для вас!

Мексиканский салат из черной фасоли

Сладкие помидоры, острый перец и свежая кинза добавляют тонну аромата и цвета этому яркому салату. Это так же красиво, как и вкусно, что делает его идеальным дополнением к намазкам для пикника или подносам для вечеринок. Вы также можете подавать его в виде соуса вместе с миской кукурузных чипсов.

Дженни Гарт вики

На 4-8 порций

Ингредиенты

• 1 большой помидор, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 1 желтый или оранжевый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• ½ сладкого лука, очищенного и нарезанного кубиками
• ¼ стакана свежих листьев кинзы, ополоснутых и нарезанных
• 1 банка (15 унций) черных бобов, высушенных и ополоснутых
• 2 столовые ложки сока лайма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
• ½ чайной ложки молотого тмина
• ¼ чайная ложка молотого черного перца
• ¼ чайная ложка соли

Направления

Жена Росса Маркуанда

1. В большой миске смешайте помидоры, болгарский перец, перец халапеньо, лук, кинзу и черную фасоль.
2. В небольшой миске взбейте сок лайма, оливковое масло, чеснок, тмин, черный перец и соль. Добавьте заправку к овощам и аккуратно перемешайте.
3. Приправьте салат по вкусу, при необходимости добавив еще черного перца или соли.

Питание по 1/8 рецепта (примерно 2/3 стакана)

Греческий салат Гарбанзо

Классический греческий салат с бобами гарбанзо в этом простом и вкусном рецепте. Бобы гарбанзо, также известные как нут, являются хорошим источником растительного белка. Из этого салата можно приготовить отличное блюдо, но вы также можете подавать его с лавашем или смешать с тушеной киноа.

На 4-8 порций

Ингредиенты

• 1 английский огурец
• 1 стакан виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
• ½ маленькой красной луковицы, очищенной и нарезанной
• 1 банка (16 унций) бобов гарбанзо (нут), высушенных и промытых
• 4 унции сушеного и раскрошенного сыра фета (по желанию)
• ½ стакана оливок каламата без косточек, без косточек (по желанию)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• соль и черный перец

Направления

1. Нарежьте огурец вдоль. Ложкой вычерпайте семена и выбросьте их. Нарежьте половинки огурца на небольшие кусочки.
2. В большой миске смешайте огурец, помидор, болгарский перец, лук и нут. Добавьте сыр фета и черные оливки, если используете.
3. В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, орегано, черный перец и соль. Добавьте заправку к овощам и аккуратно перемешайте.
4. Приправьте салат по вкусу, при необходимости добавив соль или черный перец.

Питание по 1/8 рецепта (около 3/4 стакана)

Салат южный суккоташ

Этот рецепт с кукурузой, помидорами и базиликом полон летней свежести. Но вам не нужно ждать лета, чтобы насладиться им. Консервированные бобы и замороженную кукурузу легко смешивать в любое время года.

какие продукты вызывают обострение псориаза?

На 4-8 порций

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла
• ½ сладкого лука, очищенного и нарезанного
• 2 стакана свежих или замороженных кукурузных зерен
• 1 банка (16 унций) бобов сливочного масла, высушенных и ополоснутых
• 1 стакан виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 2 столовые ложки лимонного сока
• ¼ чайная ложка молотого черного перца
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ стакана свежего базилика, промытого и тонко нарезанного

Направления

1. В средней кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и щепотку соли. Готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным (около 5 минут), часто помешивая.
2. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте кукурузу и бобы. Готовьте, пока кукуруза не станет хрустящей и мягкой (примерно 1-2 минуты), часто помешивая.
3. В большой миске смешайте лук, кукурузу, сливочную фасоль, помидоры, лимонный сок, соль и черный перец. Осторожно перемешайте.
4. Приправьте салат по вкусу, при необходимости добавив еще черного перца или соли. Перед подачей посыпьте салат нарезанным базиликом.

Питание по 1/8 рецепта (примерно 2/3 стакана)

Еще рецепты салатов из фасоли…

Фасоль хорошо сочетается с бесчисленными овощами, приправами и гарнирами, что делает салат из фасоли универсальным выбором для гарниров и легких блюд. С таким большим выбором рецептов вам никогда не будет скучно.

Вот еще несколько вкусных комбинаций, от которых стоит попробовать.

• Салат из тунца и фасоли каннеллини . Этот рецепт в итальянском стиле обманчиво прост. Состоит всего из нескольких ингредиентов, он предлагает богатый вкус и полезные для сердца жирные кислоты омега-3. Перед подачей на стол можно добавить горсть свежего базилика или рукколы.
• Салат из красного, белого и фасоли . Этот привлекательный салат сочетает в себе консервированную фасоль со свежей зеленой фасолью. Если у вас нет бобов каннеллини, вы можете заменить их на темно-синие, масляные бобы или черноглазый горох.
• Салат из черной фасоли и манго . Сочное манго придает этому сочному салату тропическую нотку, от которой трудно устоять. Если вы не можете найти манго, попробуйте вместо него персики, нектарины или ананас.
• Загруженный салат тако . Этот салат с тертым сыром, авокадо и свежими овощами достаточно сытный для еды. Если у вас дома есть дети, это блюдо для всей семьи - отличный способ добавить в еду больше бобов.