Вредны ли консерванты в пище для моего здоровья?

Давайте просто признаем это: мы все клали в рот несколько чипсов или печенья, не обращая внимания на то, что именно мы вкладываем в наши тела. Когда я наконец взглянул на этикетку с питанием на обратной стороне своего полдника, я был удивлен, увидев, что не могу даже произнести половину, если ингредиенты указаны! От аспартама до диоксида серы полезно знать, какие консерванты мы принимаем внутрь и что они значат для нашего организма.

ГИДО-ЧТО? - НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ

Просто чтобы мы все на одной странице, консерванты к тип пищевая добавка добавлен в еду продлить срок хранения и предохраняют продукты от разложения микроорганизмами (вкуснятина). Плесень, бактерии и дрожжи могут вызывать порчу продуктов и встречаются практически везде (включая воздух, которым мы дышим). И эти современные дополнения, безусловно, оказали влияние. Фактически, некоторые исследователи считают, что консерванты изменили привычки питания и модели производства продуктов питания больше, чем любые другие пищевые добавки. Аспартам: обзор безопасности. Бутчко Х. Х., Старгель У. У., Комер С. П., Мэйхью Д. А. и др. др., Медицинские и научные вопросы, Компания NutraSweet, Маунт-Проспект, Иллинойс. Нормативная токсикология и фармакология, 2002, апрель; 35 (2, часть 2): S1-93. Прежде чем бежать в кладовку, чтобы посмотреть, какие консерванты указаны на этих упаковках вкусных закусок, давайте выделим некоторые консерванты, чтобы следить из за.

Безопасный:

• Аскорбиновая кислота : Форма витамин C Аскорбиновая кислота, содержащаяся в натуральных фруктах и ​​овощах, является антиоксидантом, который помогает защитить организм от свободных радикалов (молекул, которые образуются, когда организм расщепляет пищу или подвергается воздействию сигаретного дыма или радиации). Это одобренный FDA консервант, который можно найти во всех продуктовых магазинах. Как правило, аскорбиновая кислота используется для предотвращения порчи продуктов питания в широком спектре продуктов, от зерновых до напитков.
• Аспартам : Очень распространенныйискусственный подсластитель, аспартам на вкус до 220 раз слаще натурального сахара! Иногда его называют NutraSweet и Equal (звучит знакомо?), И, хотя ходили слухи, что аспартам связан с раком, FDA имеет повторно подтвердил свою безопасность после дополнительных исследований Аспартам: оценка безопасности, основанная на текущих уровнях использования, нормах и токсикологических и эпидемиологических исследованиях. Магнусон Б.А., Бэрдок Г.А., Дулл Дж., Бэрдок Групп, Вашингтон, округ Колумбия. Критические обзоры токсикологии, 2007; 37 (8): 629-727 ..
• крупный рогатый скот : Таурин - это вещество, которое помогает поддерживать водный и электролитный баланс в крови. Хотя он естественным образом содержится в мясе, рыбе и грудном молоке, он также содержится во многих энергетических напитках. Считается, что до 3000 миллиграммов таурина в день безопасный , и хотя некоторые думают, что это сомнительно, исследования показывают, что количество, содержащееся в энергетических напитках (которое может составлять до 4000 миллиграммов), нельзя обвинять в каких-либо побочных эффектах на организм. Вопросы безопасности, связанные с доступными в продаже энергетическими напитками. Клаусон К.А., Шилдс К.М., Маккуин С.Э., Фармацевтический колледж в Уэст-Палм-Бич, Юго-восточный университет Нова, Палм-Бич-Гарденс, Флорида. Журнал Американской фармакологической ассоциации (2003 г.), май-июнь 2008 г .; 48 (3): e55-63; викторина e64-7. р APID-анализ таурина в энергетических напитках с использованием аминокислотного анализатора и инфракрасной спектроскопии с преобразованием Фурье (FTIR) в качестве основы для токсикологической оценки. Трибель С., Спролл К., Ройш Х., Управление химических и ветеринарных расследований (CVUA) Карлсруэ, Карлсруэ, Германия. Аминокислоты, сентябрь 2007 г .; 33 (3): 451-7 ..
• запуск : Этот консервант в основном используется из-за его антибактериальных свойств и используется в мясных продуктах и ​​продуктах из птицы, сыре, жидких яйцах и заправках для салатов. это естественный и считается безопасным для употребления в пищу.

Сомнительный:

отправить энергию любви мужчине, который вам нравится

• Сульфиты : Эти консерванты используются, чтобы остановить потемнение и обесцвечивание пищи, но их связывают с чувствительность, связанная с астмой и аллергия в некоторых случаях Клинические эффекты сульфитных добавок . Валли, Х., Миссо, Н.Л., Мадан, В. Национальный центр эпидемиологии и здоровья населения, Колледж медицины и здравоохранения ANU, Австралийский национальный университет, Канберра, Австралия. Клиническая и экспериментальная аллергия: Журнал Британского общества аллергии и клинической иммунологии, 2009 Novl39 (11): 1643-51 ..
• Бензоат натрия : Этот консервант помогает остановить ферментацию или подкисление продуктов, его можно найти в газированных напитках и многих других продуктах. фруктовые соки . Исследователи считают, что когда бензоат натрия смешивается с витамином С (аскорбиновая кислота, упомянутая выше), он может создавать бензол , известный канцероген - ура! Хотя следует соблюдать осторожность, вам придется выпить галлоны этих напитков, наполненных бензолом, чтобы испытать какие-либо побочные эффекты.
• Нитриты : Этот консервант часто содержится в мясе и отвечает захот-догиих красная окраска . Американское онкологическое общество рекомендует людям сократить потребление обработанного мяса, чтобы избежать потребления нитритов, которые даже были связаны с некоторыми типами рака. Диетические нитраты и нитриты и риск рака щитовидной железы в исследовании диеты и здоровья NIH-AARP. Килфой Б.А., Чжан Ю., Пак Ю., Отделение эпидемиологии труда и окружающей среды, Отдел эпидемиологии и генетики рака, Национальный институт рака, Национальные институты здравоохранения, Департамент здравоохранения и социальных служб, Роквилл, штат Мэриленд. Международный журнал рака, 1 июля 2011 г .; 129 (1): 160-72 ..
• BHA / BHT : Бутилированный гидроксианизол и бутилированный гидрокситолуол (попробуйте сказатьчтов пять раз быстрее) помогает сохранить жиры и масла в еда и косметика . FDA пометило BHA и BHT как GRAS или в целом признано безопасным. Тем не менее, другое исследование Национальной токсикологической программы пришло к выводу, что BHA может быть канцероген , в то время как BHT был связан с повышенныма такжеснижение риска рак в ряде исследований Бутилированный гидрозитолуол (BHT) индукция воспаления легких: роль в развитии опухоли . Бауэр А.К., Дуайер-Нилд Л.Д., Кейл К. и др. Al. Департамент фармакологии, Центр медицинских услуг Университета Колорадо, Денвер, Колорадо. Экспериментальные исследования легких, апрель 2001 г. - май; 27 (3): 197-216 .. (Неожиданный факт: BHT также используется для лечения некоторых типов герпеса и СПИДа. .)

(Хотите получить дополнительную информацию о других консервантах? Вот еще полный список.)

Если ты не можешь это произнести & hellip; - Ваш план действий

Еще не травмированы? Вот три простых совета, которые следует помнить, путешествуя по проходам продуктовых магазинов, чтобы сделать покупки без консервантов.

1. Выбираюорганический. Пищевые продукты, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США, гарантированно не содержат этих потенциально вредных консервантов. Если вам не нравится полностью органическое сырье, поищите упаковку, на которой указано содержимое и не содержат консервантов.
2. Будь свежим. Свежие продукты и простой ол & Rsquo; зерна и свежее мясо с меньшей вероятностью будут содержать консерванты и другие добавки. Держись подальше от предварительно упакованный , чрезмерно обработанные продукты в максимально возможной степени.
3. Выбирать естественный продукты. Когда покупка полуфабрикатов , ищите те, которые помечены как & ldquo; натуральный & rdquo; Хотя в Министерстве сельского хозяйства США нет очень строгого определения «естественного»; На этикетке эти продукты, как правило, не содержат каких-либо искусственных добавок, красителей или ароматизаторов.

Как вы относитесь к консервантам и другим пищевым добавкам? Стоит избегать или вряд ли безвредно? Присоединяйтесь к обсуждению в комментариях ниже.