Преимущества семян чиа: все, что вам нужно знать

Чиа переживает своего рода возрождение. Маленькие черные пятнышки, когда-то известные своей пышной шерстью Chia-Pet, на самом деле являются съедобными семенами, которые происходят из пустынного растения.мудрец(технически часть семейства мятных). Чиа (Salvia hispanica): систематический обзор, проведенный исследовательским сообществом естественных стандартов. Ulbricht C, Chao W, Nummy K. Обзоры последних клинических испытаний, 2010, март; 4 (3): 1876-1038.

Задолго до 90-х годов семя чиа было основным продуктом питания майя и основным рационом выживания армии ацтеков. В течение многих лет знающие люди хвалили семена за их питательные свойства, особенно для очень активных людей. Может, пора серьезно отнестись к этому маленькому семечку.

Необходимость знать

Чумаши, коренное племя, жившее в Южной и Центральной Калифорнии, ели семена чиа во время длительных пробежек для доставки сообщений между деревнями, полагая, что они повышенная энергия . Сегодня некоторые ученые все еще считают, что чиа может повысить наши спортивные результаты. Одна из теорий заключается в том, что чиа замедляет пищеварение, поэтому бегуны могут позже получить заряд энергии.

Но даже для тех, кто не собирается пробегать 100 миль, когда им понадобится дополнительная энергия, семена чиа все равно стоит отхаркивать. Семена чиа содержат больше жирных кислот, чем любое другое известное растение. Влияние масла чиа (Salvia Hispanica), богатого омега-3 жирными кислотами, на высвобождение эйкозаноидов, апоптоз и инфильтрацию опухоли Т-лимфоцитами при аденокарциноме молочной железы мыши. Эспада CE, Берра MA, Мартинес MJ. Простагландины, лейкотриены и незаменимые жирные кислоты, июль 2007; 77 (1): 0952-3278.

Они также содержат изрядное количество антиоксидантов по сравнению с другими цельными продуктами питания - даже больше, чем часто хвалят.черника.

Джанго фильм вики

Унция за унцию, чиа также затмевает некоторые другие легендарные продукты для здоровья. Оно имеет 15 раз больше магния, чем брокколи, в три раза больше железа, чем в шпинате, в шесть раз больше кальция, чем в молоке, и в два раза больше калия, чем в бананах.

А чиа может быть лучшим другом бутылки с водой. Семена чиа поглощают воду в 10 раз больше своего веса, что помогает человеческому организму дольше оставаться гидратированным и улучшает общую выносливость. Загрузка семян чиа с омега-3 как средство загрузки углеводов. Иллиан Т.Г., Кейси Дж.С., Епископ Пенсильвания. Журнал исследований силы и кондиционирования / Национальная ассоциация силы и кондиционирования, 2011, май; 25 (1): 1533-4287.

можно ли глотать эфирное масло мяты перечной

Он также помогает транспортировать минералы по телу, что помогает снизить стресс, укрепить кости и регулировать сердцебиение. Благодаря своему волшебному желирующему эффекту, чиа можно даже использовать в качестве заменителя яиц или масла в выпечке. Гель чиа (Salvia hispanica L) можно использовать в качестве заменителя яиц или масла при приготовлении торта. Борнео Р., Агирре А., Леон А. Э. Журнал Американской диетической ассоциации, июнь 2010 г .; 110 (6): 1878-3570.

Прежде чем покупать их оптом, необходимо знать несколько важных фактов о суперсеменах.

Ваш план действий

Хотя семена чиа обладают впечатляющими питательными свойствами, ученые не рекомендуют использовать их в качестве единственного источника белка. Две столовые ложки двойников макового семени содержат четыре грамма белка, но это не полный источник белка.

Это означает, что в белке чиа не хватает одной или нескольких аминокислот, необходимых для построения клеток. Но одно исследование показало, что семена чиа сочетаются с богатый лизином продукты, такие как мясо, орехи и яйца, образуют полноценный белок. Тепловые, физико-химические свойства и пищевая ценность белковой фракции семян чиа мексиканской (Salvia hispanica L.). Olivos-Lugo BL, Valdivia-López MÁ, Tecante A. Food science and technology international = Science and Technology of Food International, 2010, февраль; 16 (1): 1082-0132.

К счастью, это один из источников белка, который легко переваривается, поскольку человеческий организм легко переваривает семена чиа. В отличие от других семян, семена чиа не нужно измельчать перед употреблением в пищу. При смешивании с желудочным соком (вкуснятина!) Семена сформировать гель , создавая барьер для пищеварительных ферментов, поэтому углеводы семян ломаться медленно и выпускать глюкозу с постоянной скоростью. Гель может помочь предотвратить скачки уровня сахара в крови, в отличие от некоторых других известных нам углеводов (кхм, белого сахара). Это явление 'гель при намокании' также помогает нам чувствовать себя полнее , поскольку семена всасывают пищеварительные соки и расширяются, занимая часть пустого пространства в желудке.

А вкус? Семена чиа довольно безвкусный Фактически, что делает их легким дополнением практически к любой закуске или блюду. Смешайте их с любимым смузи; пусть они в миндальном молоке превратятся в похожий на пудинг последовательность; или добавить их в кашу, салат, мюсли , или что-нибудь еще. Найдите семена чиа на рынках здоровья, в Интернете или во многих крупных сетевых продуктовых магазинах. И дополнительный кредит: Ошибки их ненавидят , поэтому легко найти органически выращенные сорта.