Узнайте свое число ангела
Дизайн Майи Честейн
цитата моей любви
Суши - поистине деликатес. Он восхитительный (столько вкусов!), Красивый (столько цветов и форм!), И он полон японских традиций. Красота суши в его свежести и простоте, но для новичка в суши незнакомые слова (что такое урамаки?) И вопросы этикета (палочки для еды против рук?) Могут показаться пугающими.
Не бойся! Если вы готовы открыть свои кулинарные горизонты и увидеть вкус суши, вот все, что вам нужно знать: основы, как ориентироваться в меню, что можно и что нельзя делать, а также как правильно есть роллы в роллах.
Итак, что такое суши?
В то время как «суши» стало разговорным термином для обозначения размером укуса номц, свернутого с морскими водорослями и рисом, технически оно относится кпростоклейкий рис с уксусом. «Сашими» относится к сырой рыбе. В рамках этого ускоренного курса мы будем использовать слово «суши» в разговорном смысле, но считайте себя образованным!
Если вы еще не пробовали суши, потому что съедание кусочка сырой рыбы, TBH, пугает вас, вот два факта, которые помогут вам расслабиться:
1. Не все суши содержат сырую рыбу. Некоторые роллы содержат приготовленные ингредиенты, а другие содержат только овощи, например авокадо, сладкий картофель или огурец.
2. Суши-сорт рыбадалекосвежее и более высокого качества, чем обычный старый срез лосось из продуктового магазина. Суши-повара очень гордятся тем, что используют самые свежие ингредиенты, и часто привозят рыбу на ночь.
Изучение жаргона
Открыть меню и не распознать свои варианты может быть ошеломляющим. Перед тем как сделать ресторан rezzie (или заказать выиграть ), освежите в памяти некоторую японскую терминологию, чтобы понять, что вы заказываете (и едите).
Маки: Свернутые, нарезанные суши. Это наиболее распространенный и широко известный вид, который также часто встречается в продуктовых магазинах.
Урамаки: Свернутые, нарезанные суши с рисом на внешней стороне водорослей (также известный как «ролл наизнанку»)
Сашими: Нарезанная сырая рыба, часто заправленная различными соусами, от соевого соуса до соусов на основе уксуса.
Нигири: Нарезанная сырая рыба подается с небольшим количеством риса
Нори: Морские водоросли, которыми обертываются ингредиенты и / или рис.
Сёю: Я ива
Васаби: Японский хрен - зеленая паста, которую подают вместе с маринованным имбирем. Он очень острый и вкусный, поэтому лучше начать с меньшего!
Темпура: Рыба или овощи, слегка обжаренные в кляре. Темпуру можно есть отдельно или добавлять в роллы.
В суши можно использовать практически любую рыбу. Некоторые из наиболее популярных из них вы найдете в меню: саке (лосось), унаги (угорь), эби (креветки), кани (краб), хамачи (желтохвост), магуро (тунец) и масаго (икра корюшки). - никто не знает, что такое корюшка, но яйца у них оранжевые и вкусные.
И не бойтесь заказывать, используя японские названия рыб. Никто не будет смеяться над вами за проявленные усилия!
Лучшие роллы для начинающих суши
Насладиться особым роллом, заваленным неопознанными ингредиентами, может отпугнуть новичка в суши. Кусочек сырого лосося тоже может насторожить. Знакомясь с суши, начните легко с этих популярных и более простых роллов (некоторые с приготовленными ингредиентами), которые вы найдете в большинстве суши-меню:
Ролл Калифорния: Настоящий или искусственный краб (приготовленный!), Авокадо и огурец
Ролл Филадельфия: Лосось, авокадо и сливочный сыр
Бостонский ролл: Приготовленные креветки, авокадо и огурец
Ролл с камчатским крабом: Приготовленный камчатский краб и майонез
Ролл с креветками в темпуре: Жареные креветки с хрустящими хлопьями в кляре
Овощные рулеты: Множество сырых или приготовленных овощей и фруктов, таких как морковь, грибы шиитаке, огурцы, шпинат, авокадо и манго.
Как есть суши
Суши обычно едят парой палочек для еды, что, честно говоря, требует некоторой практики, чтобы научиться этому. Что бы вы ни делали, не трите деревянные палочки друг о друга, как будто пытаетесь развести огонь за столом - это грубо и подразумевает, что вы думаете, что еда некачественная.
Кушать суши руками тоже вполне допустимо (даже в ресторане). Если вам не нравится какой-либо из этих вариантов, нет ничего постыдного в том, чтобы попросить ваш сервер о форке.
Бриттани Венти вики
Когда подадут тарелку, вам предложат суши по вашему выбору, ложку васаби и тонкие кусочки маринованного имбиря. Вы спросите, что дальше? Вот несколько пошаговых инструкций по употреблению суши традиционным способом для наилучшего вкусового ощущения:
- Налейте в блюдо немного соевого соуса и обмакните в него один кусок суши рыбной стороной. Рис - это губка, и натриевая ванна коричневого цвета с пищей разрушает все.
- Если вам нравится жар и насыщенный вкус, используйте палочку для еды, чтобы пропитать суши васаби, но не добавляйте слишком много, иначе вы замаскируете нежную сладость рыбы.
- Положите суши в рот и полностью пережевывайте, чтобы отогреться.всеароматы. Сашими и маленькие роллы нигири нужно съесть за один раз, в то время как большие американизированные роллы из специального меню могут потребовать нескольких укусов.
- Сделайте глоток саке.
- Съешьте кусок маринованного имбиря. Его мягкий вкус очистит ваше небо и подготовит рот к следующему укусу, что особенно важно, если вы заказали различные роллы. Вопреки распространенному мнению, имбирь нельзя добавлять в суши.
- Повторяйте шаги с 1 по 5, пока не будетеБоже, так полно.
