Как насладиться десертом при диабете

Узнайте свое число ангела

Имя:

Дата рождения:

Диабет = никаких десертов, правда? К счастью, нет! Хотя вам, вероятно, не стоит закажите пинту пива Ben & Jerry’s каждую ночь в вашем рационе остается место сладкому.

TBH, вы можете есть все, что хотите (включая Cherry Garcia), если вы делаете это в умеренных количествах. Но из-за скрытого сахара, неожиданных углеводов и вводящих в заблуждение размеров порций не всегда легко сказать, какие десерты резко увеличивают уровень сахара в крови.

Десерт от диабета

Вот несколько советов, которые помогут поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови и удовлетворять пристрастие к сладкому.

Сахар-это сахар-это сахар!

Существует некоторая путаница в отношении «натуральных» сахаров и «рафинированных» сахаров.

Натуральный сахар содержится в молоке, фруктовых и фруктовых соках, меде, нектаре агавы и кленовом сиропе. Эти сахара обычно считаются «более полезными», чем рафинированные сахара, такие как белый сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Многие органические продукты содержат рисовый сироп в качестве натурального подсластителя, но он содержит больше калорий и углеводов, чем белый сахар, и имеет гораздо более высокий гликемический индекс. Поскольку рисовый сироп не такой сладкий, как белый сахар, вам нужно добавить его больше, чтобы получить тот же вкус.

По правде говоря, ваше тело обрабатывает все эти сахара одинаково, и все они могут повысить уровень глюкозы в крови.

Белый сахар или сахароза получают из «естественных» источников, таких как сахарный тростник или сахарная свекла. Он очищен от всей патоки и любых других компонентов растений.

Ариэль Голд сноубордистка

Лучший способ различить сахара в вашем рационе - сравнить те, которые естественным образом содержатся в питательной упаковке, например, сахар (лактоза) в молоке или фруктоза в цельных фруктах, с сахарами, которые добавляются в обработанные пищевые продукты и напитки. .

Американская кардиологическая ассоциация и Диетические рекомендации для американцев рекомендуют ограничивать добавленный сахар до 100 калорий в день для женщин и 150 калорий в день для мужчин.

К сожалению, добавленный сахар просто великолепен. тайная шпионская игра . Поскольку у него много разных названий, вы должны внимательно читать этикетки, чтобы убедиться, что вы не получаете секретную дозу сладости.

На этикетке пищевой ценности сахар может называться:

мальтодекстрин
солодовый сироп
кленовый сироп
белый сахар-песок (сахароза) или тростниковый сахар
медовый
нектар агавы
патока
декстроза
фруктоза
кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
лактоза
глюкоза
рисовый сироп

Обычно, если он заканчивается на «-оза» или в названии есть «сироп», помните, как этот сахар вписывается в ваш план питания. Что приводит нас к…

Знайте свои размеры порций

Этикетки с пищевыми продуктами - маленькие хитрости. Иногда вы читаете этикетку и видите 4 грамма углеводов и 2 грамма сахара на порцию. Ура! Но они понимают размер порции.

Та пинта Ben & Jerry’s, о которой мы упоминали ранее? Это не две порции (или одна, если у вас плохой день). Четыре! Когда вы в последний раз ели четверть пинты мороженого ?

Американская диабетическая ассоциация рекомендует ограничить количество сладких продуктов от 15 до 30 граммов углеводов. Это примерно 1/2 стакана традиционного мороженого или 2-дюймовый квадрат пирожного.

Это немного, но важно не бездумно отказываться от сладостей, что может быть затруднительно, потому что они очень вкусные и их много в наших продуктах.

Размер порции также важен для таких питательных продуктов, как фрукты. Хотя фрукты содержат изрядное количество натуральной фруктозы, они также богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Эта клетчатка помогает вам медленнее переваривать фрукты, поэтому фруктоза не поднимает уровень сахара в крови.

ADA рекомендует следующие размеры порций: небольшой кусочек цельного фрукта, 1/2 стакана замороженных или консервированных фруктов или 2 столовые ложки несладких сухофруктов.

Используйте силу ... э-э, гликемический индекс

Поскольку существует очень много видов сахара (каждый из которых влияет на уровень глюкозы в крови), простой способ выбрать десерт - использовать гликемический индекс. GI классифицирует продукты в зависимости от того, насколько быстро они расщепляются на сахар в вашем кровотоке.

Если вы выбираете пищу с низким гликемическим индексом (лучше всего до 55), вы можете съесть немного больше. Если вы выберете высокий ролл, вам придется попробовать меньшую порцию.

(Заинтересованы в диете с низким ГИ? Мы тебя поймали. )

Вишня, грейпфруты, груши и яблоки - все это низкий ГИ , в то время как консервированные фрукты, ананасы и виноград имеют более высокий ГИ. Если вы заговорите о пончиках, они станут еще выше.

Итак, если вы настроены на десерт, выбирайте яблоки. Если вы хотите немного сладкого, насладитесь мини-пончиком.

Зарегистрируйте эти углеводы

Сахар и углеводы, углеводы и сахар - разве это не одно и то же? Не совсем. Углеводы - это органическое соединение, содержащееся во многих продуктах питания, таких как крахмалы, клетчатка и сахар.

Перевод: сахар - это углеводы, но углеводы включают в себя гораздо больше, чем просто сахар.

Если вы отслеживаетевсеуглеводов, вы лучше поймете, что можно съесть на десерт.

Даже если вы выберете свежие фрукты после того, как съедите тарелку макарон с сахарным соусом для макарон и французского хлеба, высокая общая углеводная нагрузка все равно отправит ваш уровень сахара в кровь на американские горки.

Когда вы регистрируете общее количество углеводов, у вас не будет никаких сюрпризов. Кроме того, если у вас был день с низким содержанием углеводов, вы могли бы съесть десерт с более высоким содержанием углеводов, сохраняя при этом свои цифры в диапазоне.

Оставайтесь гидратированными

Вода - идеальный напиток без углеводов, поэтому, если ваш идеальный десерт - это миска с кусочками льда, дерзайте!

Хорошо, идея жевать лед не так волшебна, как нырнуть в шоколадный молочный коктейль с лебедем. Но вода может сыграть большую роль в том, как вы наслаждаетесь десертом.

Когда у вас высокий уровень глюкозы в крови, ваше тело проходит через много воды, чтобы попытаться вывести лишний сахар. Очень важно пить достаточно H_дваО, чтобы у тебя не было обезвоживания.

Питьевая вода не уменьшит волшебным образом количество углеводов или сахаров в десерте, но поможет вашему организму перерабатывать глюкозу. Так что наслаждайтесь высоким стаканом с этим угощением.

Совершите прогулку после десерта

«Боже, это было хорошее мороженое. Пришло время пробежаться », - сказал никто в истории времени.

Вам не обязательно надевать кроссовки каждый раз, когда вы едите десерт, но легкие упражнения могут помочь снизить уровень сахара в крови после того, как вы съели сладкую пищу.

Ваш уровень сахара в крови естественным образом повышается после еды, и чем выше уровень углеводов, тем выше скачок. В соответствии с одно исследование , упражнения примерно через 30 минут после еды могут помочь регулировать уровень сахара в крови. Упражнение не должно быть интенсивным - достаточно быстрой прогулки.

Конечно, это не значит, что вы должны съесть пять твинки и попытаться их прогнать. Умеренность по-прежнему является ключевым моментом, но упражнения - дополнительный инструмент в вашем наборе для регулирования уровня сахара в крови.

Найдите эксперта

Все люди разные, поэтому идеальный десерт для одного человека может отправить на Луну уровень сахара в крови другого.

Если у вас есть вопросы, и особенно если у вас возникли какие-либо проблемы, проконсультируйтесь со своим врачом или обратитесь к зарегистрированному диетологу, который поможет вам разработать план питания, соответствующий вашим целям в отношении здоровья.

Десерт от диабета нельзя

Чтобы получить свой торт и не получить всплеск, остерегайтесь некоторых из этих распространенных наземных мин, содержащих сахар в крови.

Доверять этикеткам, которые выглядят здоровыми

Если на упаковке десерта написано «органический», «полностью натуральный», «с низким содержанием сахара» или «без добавления сахара», это не обязательно означает, что это хороший выбор. В продуктовом магазине есть всевозможные десерты с красивыми этикетками, на которых есть всевозможные сладкие ловушки.

Независимо от того, что написано на этикетке спереди, проверьте обратную сторону! Этикетка питания сообщит вамточночто в этой еде.

Сладости между приемами пищи

Вы голодаете, и этот автомат по продаже закусок зовет вас по имени. Когда вы ничего не ели и сразу переходите к десерту, он быстрее попадает в ваш кровоток.

Съесть фрукты натощак - меньшая проблема, поскольку в них есть встроенная клетчатка, но другие сладости могут быть неприятными, если вы бежите на пустой желудок.

Сочетание порции фруктов с источником белка и полезных для сердца жиров, таких как яблоко с парой столовых ложек арахисового масла, может ограничить влияние на уровень глюкозы в крови.

Попробуйте чашку греческого йогурта с низким содержанием сахара и высоким содержанием белка, заправленного свежими ягодами, орехами и несколькими кусочками темного шоколада, чтобы удовлетворить сладкоежек, не повышая уровень глюкозы.

Потребление рафинированного сахара ... все время

Рафинированное сладкое есть везде ( буоооо! ), но если вы считаете свои углеводы и не забываете о порциях, вы можете время от времени есть эти изысканные продукты.

Поскольку обработанные пищевые продукты, как правило, легко достать, приготовить и съесть, вы можете часто тянуться к ним. Вместо того, чтобы попасть в эту ловушку, найдите здоровую альтернативу, которая будет быстрой и легкой.

Конечно, яблоко может не удовлетворить такую же тягу, как печенье. Но, может быть, некоторые домашние мини-кексы из темного шоколада с низким содержанием углеводов может помочь заполнить пустоту. Или несколько прекрасных жареных орехов. Или свежий ананас.

Падая на натуральные подсластители и заменители сахара

Да, мед натуральный, но все же сахар. (Извините, вы все - никак.) Когда дело доходит до натуральных подсластителей, используйте цифры. Если у вас высокий ГИ или количество углеводов, употребляйте этот продукт в умеренных количествах, независимо от того, натуральный он или нет.

Что касается заменителей сахара, с ними немного сложнее.

Во-первых, хорошие новости: искусственный сахар не вызывает рака. Эти слухи ходят повсюду, потому что в 1970-х годах сахарин потенциально был связан с возникновением рака у самцов крыс.

Но после тщательного исследования название сахарина было очищено. А Обзор литературы 2015 г. не обнаружили четкой связи между риском рака и любыми искусственными подсластителями, обычно используемыми в Соединенных Штатах.

Есть также противоречивые советы относительно использования низкокалорийных и низкокалорийных подсластителей для контроля веса и уровня глюкозы в крови.

Заменив сахаросодержащие напитки версиями без сахара, вы сможете сэкономить немного калорий и избежать резкого скачка уровня глюкозы в крови. Но если вы соедините этот вариант без сахара с шоколадным батончиком или упаковкой печенья, пользы не будет.

Поскольку заменители сахара не содержат калорий и углеводов, их часто рекомендуют людям, страдающим диабетом, в качестве идеальной замены. Фруктовое мороженое без сахара, желатин и газированные напитки можно без проблем использовать в качестве сладкого угощения.

признаки того, что он медленно влюбляется в тебя

Затем идут сахарные спирты. Сахарные спирты (сорбит, ксилит, мальтит и другие -толы) содержат половину калорий, чем сахар, и содержат углеводы, которые наш организм не может переварить.

Поскольку ваше тело не может перерабатывать углеводы в сахарных спиртах, они не повышают уровень сахара в крови. Но сахарные спирты могут вызывать газы и диарею, и есть некоторые свидетельства того, что они все еще повышают уровень сахара в крови у людей с диабетом.

Поскольку они не такие сладкие, как сукралоза или аспартам, требуется больше этих сахарных спиртов, чтобы получить такой же сладкий вкус.

Означает ли это, что вы должны исключить из своей жизни все искусственные подсластители? Не совсем. Как и все остальное, они хороши в умеренных количествах.

Вы просто не можете использовать этикетку «без сахара» в качестве предлога, чтобы поесть с энтузиазмом. «Без добавления сахара» или даже «без сахара» не означает отсутствие углеводов!

Декодер пищевой этикетки

Поскольку чтение этикеток очень важно (и не всегда легко), вот вам быстрый способ расшифровать ключевые моменты, на которые следует обращать внимание в своей еде.

Углеводы

Это самый важный номер из всех! Число «общих углеводов» включает сахар, крахмал и клетчатку, поэтому оно дает вам гораздо лучшее представление, чем смотреть только на количество сахара.

Постарайтесь, чтобы в сладком угощении было от 15 до 30 граммов углеводов или не превышайте суточную норму.

Калорий

Иногда в продуктах говорится, что они не содержат сахара, но все же содержат много калорий. Очевидно, вы хотите, чтобы количество калорий оставалось в диапазоне, который поможет вам поддерживать здоровый вес, поэтому будьте осторожны и не используйте калорийность целого приема пищи на сладкую пищу.

Размер порции

Трудно определить размер порции, но он находится в самом верху. Даже когда все остальные числа выглядят отлично, если размер порции составляет 1 столовая ложка, а вы съедаете 2 чашки, у вас будут проблемы.

Иногда кажется очевидным, что еда - это одна порция (скажем, небольшой пакетик чипсов), но никогда не угадаешь. Мы видели все, от замороженных обедов до батончиков мюсли, перечисленных как две порции, когда средний человек съел бы весь пакет, поэтому всегда проверяйте.

Ингредиенты, на которые следует обращать внимание

Добавленный сахар должен быть указан в составе ингредиентов на упаковке для обработанных пищевых продуктов. Ингредиенты, перечисленные первыми, присутствуют в наибольшем количестве. Если вы видите несколько видов сахара в верхней части списка ингредиентов, перейдите к другому варианту.

Рецепты десертов

Интересный факт: если вы нарежете несколько сладких яблок (например, Galas или Pink Ladies) и приготовите их с маслом и корицей, они будут иметь прекрасный сладкий вкус без добавления сахара.

Теперь, когда мы разбудили ваш аппетит, вот еще несколько прекрасных вариантов десертов:

What Talking