Узнайте свое число ангела
Посмотрите на свою стойку для специй. Тмин? Проверять. Корица? Проверять. Паприка? Проверять. Сумах? * Перекатывается перекати-поле * Пару лет назад у меня была такая же реакция. Так продолжалось до тех пор, пока однажды вечером мы с женихом пошли поужинать и обнаружили, что размышляем над ярким пурпурно-красным порошком, посыпанным нашим хумусом. «Это сумах», - сказал официант.
Многие из наиболее знакомых мне специй по вкусовому спектру имеют тенденцию располагаться от глубоких и теплых до сладких и землистых, но сумах противостоит этой тенденции, предлагая более необычную пикантность и лимонный привкус цитрусовых.
Из ягод сумаха эти маленькие плоды можно потребляется целиком , но обычно вы найдете их измельченными в более универсальный порошок. Самый распространенный источник, и их более 18 разновидностей деревьев сумаха, это Сицилийский сумах .
К вашему сведению: не ходите на поиски пищи без специалиста. Некоторые сумаховые деревья и их ягоды, такие как удачно названный Ядовитый сумах, токсичны .
Добавьте немного zing-a-zing-ah
Теперь к важному вопросу: как его можно есть? Назовите свое любимое блюдо, и есть большая вероятность, что эта изящная специя каким-то образом оживит его (даже просто своим прохладным цветом).
признаки того, что он готов быть эксклюзивным
После воссоздания блюда из хумуса мы с партнером начали добавлять сумаховую пыль в греческие салаты. Его пикантный вкус прекрасно дополняет соленый фета и острый лук. Натирать им курицу и лосось перед запеканием также является любимым этапом приготовления, как и рассыпание специи по воздушной яичнице, жареным овощам или хрустящим картофельным долькам. Сладкоежка? Он отлично сочетается с фруктами, простым йогуртом и медом.
В странах Средиземноморья и Ближнего Востока, откуда родом сицилийский сумах, существует множество традиционных рецептов с добавлением сумаха. Не выбирай , популярное палестинское блюдо; фаттуш салат , ливанский фаворит; и турецкий кофта шашлык - все блюда, которые можно легко приготовить на собственной кухне.
Пурпурное господство
Но ждать! Есть и другие хорошие новости: сумах тоже полезен для здоровья. Если вы ищете защиту от свободных радикалов на основе специй, молекулы, которые атакуют наши клетки который, когда выходит из-под контроля, считается способствовать рак, болезни сердца, астма и слабоумие и многие другие - сумах - ваш друг.
Эта специя обладает впечатляющим антиоксидантным профилем благодаря галловая кислота и дубильные вещества (антиоксиданты связываются со свободными радикалами, чтобы нейтрализовать их атакующий эффект). Показательный пример: один изучение показывает, что людям с диабетом 2 типа с риском сердечно-сосудистых заболеваний может помочь сумах.
когда мужчина говорит, что любит тебя
Если вы привержены традициям, то греки, римляне и коренные американцы также считали сумах лечебным травами. Современные исследования показывают, что это намерение было не так уж и далеко: сумах может быть потенциально эффективным для снижение артериального давления , регулирующий сахар в крови , сокращение Холестерин ЛПНП и уменьшение мышечной боли после тренировки.
В то время как для некоторых ингредиентов требуется нереальное количество потребляемого, прежде чем ваше здоровье улучшится, вам будет приятно услышать это. 3 грамма в день может помочь вам ощутить достоинства сумаха - либо в виде пищевого порошка, либо в форме капсул. Это всего лишь чайная ложка!
Универсальность, эффективность и высокая биодоступность = все приветствуют вашу новую любимую специю.
Гладкий оператор
Если вы хотите добавить в свой рацион немного сумаха, взбейте этот восхитительный ягодный смузи.
Ингредиенты
- 1/4 стакана черники
- 1/3 стакана клубники
- 1 чайная ложка порошка сумаха
- 1/2 чайной ложки меда
- 1 стакан молока
- 1 1/2 столовые ложки простого йогурта
Направления
В блендере смешайте все ингредиенты до однородной массы. Перелейте в стакан или бутылку и наслаждайтесь!
