Овощи паслена: хорошие, плохие и вредные

Большинство людей могут без проблем наслаждаться пасленовыми овощами. Однако люди с определенной чувствительностью или состоянием здоровья могут захотеть исключить их из своего рациона. Читайте дальше, чтобы узнать, подвергаетесь ли вы риску, и узнайте, какие вкусные альтернативы все еще есть в меню.

Пасленовые – цветковые растения, принадлежащие к Пасленовые семья. Их насчитывается более 2700 видов, от сельскохозяйственных культур до специй, от сорняков до лекарственных трав.

Когда вы слышите слово паслен , ты можешь подумать смертельный . Вы не ошибетесь. атропа белладонна, смертельный паслен, действительно является резкой готической паршивой овцой Пасленовые клан. Но это семейство также содержит полезные, любимые овощи, такие как перец, баклажаны и даже могучая картошка .

Вот все, что вам нужно знать о пасленовых овощах, в том числе о том, кому следует их избегать и какие альтернативы преобладают.

Виды пасленовых овощей

Среди них большое разнообразие пасленовые , особенно те, которые растут в Южной и Центральной Америке. Некоторые из наиболее часто употребляемых в пищу в США включают:

• Помидоры
• перец
• баклажаны
• Крыжовник
• Грунтовая вишня
• Бамия
• паприка
• огурцы дыни
• Перцы чили
• Белый картофель
• щавель
• помидоры
• Зимние вишни (ашваганды)

Это впечатляющий ассортимент! Это даже не включает пасленовые, такие как табак и дурман , которые не едят, но все равно попадают внутрь или используются в медицинских целях.

гейские прически

Алкалоиды пасленовых

Алкалоиды представляют собой органические соединения с лечебными и психоактивными свойствами. Морфин, кодеин, кофеин, мескалин и кокаин получают из растений, богатых алкалоидами. Паслен содержит алкалоиды, в том числе соланин, капсаицин и никотин.

Имейте в виду, что точные уровни алкалоидов зависят от растения.

Соланин . Этот алкалоид обнаруживается в особенно больших количествах в картофеле. Он используется в традиционная медицина , но слишком много его может быть ядовитым. К счастью, вам придется съесть много из неочищенной зелени картофель достичь вредной дозы.

Капсаицин . Это активный ингредиент чили. перец . Он отвечает за эту восхитительную остроту, но технически классифицируется как нейротоксический раздражитель. Нам не нужно тратить время на изучение того, что слишком много острой пищи может сделать с пищеварительная система . Если вы знаете, вы знаете.

Никотин . Курение никотина не имеет ничего общего с едой овощи . Никотин в пасленовых не вреден и может иметь полезные эффекты.

Каковы преимущества для здоровья овощей паслена?

Ученые широко признают, что пасленовые лечебные свойства которые помогают им бороться с такими состояниями, как:

муж Нэнси Керриган

• Рак
• Окислительный стресс
• Депрессия
• Гипертония
• Воспаление
• гипогликемия
• Высокий уровень холестерина
• Ожирение
• Диабет
• Болезнь печени

Тем не менее, до сих пор ведутся широкие споры о том, насколько хорошо ваше тело усваивает полезные питательные вещества из некоторых пасленовых. Другие гораздо безопаснее с точки зрения доставки полезных веществ в ваши клетки. Одни из самых питательных пасленовых:

• стручковый перец (также известный как болгарский перец). Высоко в Витамин С , что важно для нормальной иммунной функции.
• Перцы чили . Хороший источник антиоксидантов.
• баклажаны . Приличное количество пищевых волокон помогает вашему кишечнику, а также полезно для здоровья сердца.
• Картофель . Отличный источник калия, витамины С и В6, и марганец . А картофель день хорош для пищеварительной и иммунной систем большинства людей.
• Помидоры . Краеугольный камень мегаздоровья средиземноморская диета , помидоры богаты витаминами А и С. Они также богаты ликопином, который полезен для сердца.

Вредны ли пасленовые овощи?

Как семейство, содержащее как смертельные яды, так и основные продукты питания, пасленовые имеют несколько сложную репутацию. Ежедневные продукты, такие как картофель и перцы тщательно проверяются на предмет негативного воздействия на здоровье, возможно, несправедливо, когда мы смотрим на доказательства.

Исследования, связывающие ежедневные пасленовые с проблемами со здоровьем, в основном либо старые, либо неубедительные, либо старые. и неубедительный. Однако существует достаточное количество анекдотических свидетельств, которые стоит выслушать.

Например, мы говорили о способности кальцитриола наполнять кровь слишком большим количеством кальция, если вы принимаете слишком много. Это было связано с артрит когда кальций скапливается вокруг суставов, но ни одно исследование не доказало этого.

Могут ли пасленовые усугубить аутоиммунное заболевание?

Присутствие в пасленах такого большого количества богатых азотом алкалоидов ставит под сомнение их влияние на иммунную систему.

Некоторый исследования упомяните соланин, гликоалкалоид, содержащийся в помидорах, баклажанах и картофеле. Предполагается, что соланин увеличивает проницаемость кишечника и может ухудшить артритогенные состояния.

Другой изучать обнаружили, что пациенты с псориазом — аутоиммунным заболеванием — нашли свое псориаз симптомы улучшились после исключения из рациона алкоголя, глютена, паслена и других продуктов. Из-за этого трудно сказать, связаны ли пасленовые сами по себе с псориаз .

Ухудшается ли воспалительное заболевание кишечника, когда вы едите пасленовые?

Воспалительное заболевание кишечника ( ВЗК ) является растущей проблемой во всем мире. Воспаление в кишечнике приводит к таким состояниям, как болезнь Крона. Есть вопросы о том, могут ли все эти алкалоиды в пасленах ухудшить эти условия.

Несколько элиминационная диета которые используются для лечения ВЗК, включают отказ от пасленовых. Но мы до сих пор не знаем, устранят ли сами по себе пасленовые все симптомы или виноваты другие продукты.

Можно с уверенностью предположить, что острые пасленовые, такие как перец чили, не помогут. Но научные доказательства редки, и на людях проводилось мало исследований.

Можете ли вы быть чувствительны или иметь аллергию на пасленовые?

На восемь продуктов приходится 90 процентов всего пищевые аллергии : коровье молоко, яйца, лесные орехи, арахис, моллюски, пшеница, соя и рыба. Так что, если вы испытываете симптомы аллергии и уже исключили эти восемь, легко застрять.

Соня Саломаа и Уоррен Кристи

Аллергия на пасленовые, такие как баклажаны и помидоры, встречается редко, но не является чем-то неслыханным. Попробуйте исключить их из своего рациона на некоторое время, чтобы посмотреть, облегчит ли это такие симптомы, как:

• крапивница
• кожная сыпь
• одышка
• больное, раздраженное горло
• припухлость вокруг суставов

Следует ли избегать употребления пасленовых овощей?

На данный момент данные не подтверждают какой-либо срочной необходимости отказываться от картофеля и помидоров спустя тысячи лет. По крайней мере, не массово. На самом деле много паслена овощи связаны с некоторыми довольно допинг преимущества для здоровья.

Если вы чувствуете, что чувствительны к пасленовым, попробуйте элиминационная диета и узнать наверняка. Откажитесь от пасленовых на 5-6 недель, прежде чем снова вводить их в свой рацион по одному разу в неделю. Если ваши симптомы снова появятся, вы, вероятно, нашли виновника.

СРП : проконсультируйтесь с врачом или зарегистрированным диетологом. до Вы начинаете элиминационную диету. Они также могут значительно облегчить фазу реинтродукции.

Заменители пасленовых овощей

Исключение пасленовых из своего рациона означает потерю некоторых простых источников витаминов и пищевых волокон. Но это большой мир, там много еды. Рассмотрите такие альтернативы, как:

• Цитрусовые. Апельсины и грейпфруты может заменить удар витамина С, который вы могли бы получить из помидоров и перца
• Зелень. Листовая зелень, другой , шпинат , а также листовая зелень дадут вам много клетчатки, витаминов и минералов.
• Вредители. Зеленый соус песто — хорошая замена помидорам в блюдах из пасты или пицце. Красный песто, скорее всего, содержит помидоры, что немного противоречит сути.
• Картофель. Сладкий картофель или ямс, если хотите, содержат больше витамина А, чем их бледные собратья, и их можно готовить так же. К тому же… они милые!

Еда на вынос

У них есть эмо-имя, и их трудно описать в нескольких словах, но пасленовые любят во всем мире. Нет никаких причин, по которым большинство людей не могут стремиться есть больше свежих овощей только потому, что они являются дальними троюродными братьями табака.

Но, конечно, мы не можем делать какие-то глобальные обобщения. Никто не знает ваше тело лучше, чем вы сами. И если вы не хотите что-то есть, не ешьте этого. Всем остальным побольше картошки!