Узнайте свое число ангела
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию.Вот наш процесс.
В битве белых и коричневых яиц у вас, вероятно, есть явный фаворит, но в чем реальная разница между ними? Вы бы поклялись, что у одного вкус лучше, у него темный желток или больше питательных веществ? Ну единственныйнастоящийРазница между белыми и коричневыми яйцами заключается в цене, а коричневые яйца имеют более высокую премию. Цвет яйца не влияет на пищевую ценность, качество, вкус, кулинарные характеристики или толщину скорлупы яйца - как мы узнали еще в 2008 году от Эмили Купер, тогдашнего представителя СМИ. Американская яичная доска .
Так почему коричневые яйца дороже?
И не только потому, что ониказатьсяболее здоровые и деревенские, хотя такое восприятие может способствовать тому, что люди будут покупать их поверх белого в продуктовом магазине. Производство коричневых яиц на самом деле дороже, потому что куры, которые откладывают коричневые яйца, крупнее, чем куры, производящие белые яйца, и требуют большего количества корма и ухода; эти дополнительные расходы перекладываются на потребителя. Хотя выращивание кур, производящих белые яйца, может быть дешевле, коричневые яйца по-прежнему хорошо продаются, поэтому они по-прежнему являются разумным бизнес-выбором для фермеров.
признаки того, что он хочет, чтобы ты вернулся, но боится
Существуют мифы о том, что коричневые яйца содержат больше белка, вкуснее или просто лучше для вас, но, если в этом есть доля правды, это не имеет ничего общего с самим цветом скорлупы. ( Коричневые яйца могут иметь более высокий уровень омега-3 жирных кислот. , но в таких ничтожных количествах, что на самом деле это не имеет значения.) Все сводится к методы земледелия и диеты, которые они влекут за собой. Многие яйца, выращенные на пастбищах, яйца без клеток, яйца на свободном выгуле и / или органические яйца также имеют коричневый цвет, что способствует ухудшению их качества, но эти типы яиц (скорее всего) поступают от цыплят, которых кормят более качественными диетами, могут улучшить вкус яиц и сделать цвет желтка более насыщенным оранжевым. Если вы кормите курицу с коричневыми яйцами и курицу с белыми яйцами одной и той же диетой в одних и тех же условиях, вы не заметите никакой разницы, когда откроете скорлупу их яиц.
Какие куры откладывают коричневые яйца, а какие - белые?
Так что же определяет, откладывает курица белые или коричневые яйца? Это широко распространенное мнение этот цвет перьев указывает на пигмент в яйцах: цыплята с коричневыми или красными перьями и красными мочками ушей откладывают коричневые яйца, а цыплята с белыми перьями и белыми мочками ушей откладывают белые яйца. По большей части это правда, но в конечном итоге, как и во многих других вещах в природе, цвет яиц зависит от генетики.
Клинт Хикман, владелец Семейные фермы Хикмана , сказал нам, что некоторые породы кур предрасположены к образованию яиц определенного цвета. Какая порода кур откладывает яйца какого цвета, довольно хорошо известно в отрасли: белый леггорн - самая популярная порода, используемая для откладки белых яиц, а красные род-айлендские птицы чаще всего используются для откладки коричневых яиц. (А если вы хотите хорошеньких бледно-голубых яиц, купите себе Араукана !)
Узнать больше о разница между яйцами, выращенными вне клетки, на свободном выгуле и на пастбищах - и старайтесь покупать местные яйца в дополнение к тем, которые выращены гуманно, когда это возможно - тогда получите несколько отличных идей о том, как включить их больше в свой рацион! (Потому что эти старые предостережения о болезни сердца и высокий холестерин были довольно хорошо опровергнуты. Вам следует проявляйте больше осторожности, если у вас диабет , но по большей части проблема не в самих яйцах, а в том, чем вы их обслуживаете.)
Вегетарианские спагетти Карбонара
Chowhound
Когда сырые яйца попадают в горячую пасту, они превращаются в шелковистый соус, который дополнительно эмульгируется небольшим количеством воды для приготовления пищи. Традиционно это были панчетта или бекон и, возможно, горох, но в крайнем случае яйца, сыр, чеснок и масло - это все, что вам действительно нужно (хорошо, соль и перец тоже). Получите наш Рецепт вегетарианских спагетти Карбонара .
Бутерброды Бенедикт с яйцом в гнезде
Яйца-пашот, особенно если они являются частью яйца Бенедикт , соблазняют, но этого более непринужденного подхода к классике добиться немного легче - просто сделайте бутерброд для завтрака с дырочкой в верхней булочке, разбейте в нем яйцо и обжарьте на сковороде до совершенства. (Попробуйте аналогичный трюк с Яйца бублика в сковороде , которые особенно хороши для кемпинга). Рецепт бутербродов Бенедикт с яйцом в гнезде .
Chowhound
Приготовленные яйца с эстрагоном
Chowhound
Идеально яйца вкрутую хороши для многих вещей (сами по себе в качестве закуски, в яичный салат , все завернутые в колбасу для Яйца скотч , плавающий в миске Окна & hellip;), но вареные яйца являются одними из наших фаворитов на все времена. В этой версии используется эстрагон для небольшого французского чутья. Получите наш Приготовленные яйца с рецептом эстрагона .
Омлеты с травами
Более пушистый омлет может быть более распространенным, но эти более тонкие креп Омлеты в стиле, наполненные свежими травами, отлично подойдут для завтрака, обеда или ужина со всеми видами сопровождения, например сметана и копченый лосось. Получить Рецепт омлета с травами .
Яйца в чистилище
Shutterstock
В основном итальянская версия шакшука , это легкое блюдо из яиц - еще одно, которое можно использовать в любое время дня. Просто разбейте яйца на сковороде с томатным соусом и тушите, пока они не приготовятся по вашему вкусу. Получите наш Яйца в Чистилище рецепт .
Фаршированный перец
Chowhound
Домашние средства от панических атак и беспокойства
Взбивание яичных белков до жестких пиков обычно делается для рецептов десертов, но здесь они аккуратно сложены взбитыми яичными желтками, чтобы сформировать нежное тесто для фаршированных сыром перцев поблано, которые обжариваются до хрустящей корочки и подаются с острой жареной томатной сальсой. Получите наш Рецепт Чили Релленос .
Бурбон Сауэр
Chowhound
Что касается напитков, то есть знаменитые гоголь-моголь , но использование яичных белков в коктейлях для пены и тела - это освященная веками традиция. Получите наш Рецепт бурбона-кислого .
Базовый шоколадный мусс
Chowhound
Мыло , пудинг , Крем-брюле , а также флан все полагаются на яйца из-за их гладкой текстуры, но помимо того, что они шелковистые, они варьируются от легких до плотных и от кремовых до пушистых, в зависимости от того, как именно вы смешиваете яйца, и какие части вы используете . Взбивая белые, получается воздушный, воздушный мусс. Получите наш Базовый рецепт шоколадного мусса .
Черри Клафути
Chowhound
Похоже на Голландский ребенок , классический французский Клафутис это своего рода десертный блин из яиц, приправленный вишней (или другими фруктами). Он также отлично подходит для завтрака! Получите наш Рецепт вишневого клафути .
копаться в прошлом в отношениях
Карамельное Мороженое
Chowhound
Густое мороженое на основе заварного крема состоит из большого количества яичных желтков (и тщательного приготовления), но его определенно стоит попробовать дома. Эта карамельная версия прекрасна сама по себе или в сочетании с пирожные , грушевые пироги, сделанные в мороженое & hellip; Получите наш Рецепт карамельного мороженого .
Павлова с лимонным творогом
Chowhound
Этот десерт требует разделения яиц, но, к счастью, вы по-прежнему будете использовать все белки и все желтки - четыре первых в хрустящей воздушной паволве и четыре вторых в терпкий лимонный творог что венчает его вместе со свежими ягодами. Получите наш Павлова с лимонным творогом рецепт .
