Что нужно знать о сахарных спиртах, прежде чем съесть пинту низкокалорийного мороженого

Вы когда-нибудь ели пинту низкокалорийного мороженого или жевали жевательную резинку без сахара? Тогда есть большая вероятность, что вы пробовали сахарный спирт.

Эти низкокалорийные подсластители естественного происхождения можно найти в тоннах упакованных продуктов, и они могут быть реальной здоровой альтернативой, если вы пытаетесь следить за потреблением сахара.

Но у них есть некоторые недостатки, которые вам определенно стоит принять во внимание. Продукты, содержащие сахарный спирт, автоматически не содержат углеводов или меньше калорий, и у некоторых людей они могут даже вызвать проблемы с желудком.

Мы даем вам почувствовать вкус истины о сахарных спиртах.

Вот что вам следует знать об этих подсластителях, чем они отличаются от настоящего сахара и сколько из них можно есть.

Что на самом деле сахарные спирты?

Это какой-то сладкий алкогольный напиток? Хорошая попытка, но нет.

Сахарные спирты, также называемые полиолами, представляют собой тип углеводов используются в качестве низкокалорийных подсластителей и наполнителей. Но на самом деле они не содержат сахараили жеалкоголь.

Сахарные спирты естественным образом содержатся во фруктах, овощах и даже в некоторых зернах, поэтому их можно получать из растений. Но они часто изготовлен из простых углеводов, таких как глюкоза или крахмал.

Сахарный спирт содержит от половины до одной трети калорий, чем настоящий сахар. В отличие от настоящего сахара, они лишь частично усваиваются организмом и не вызывают быстрого скачка сахара в крови.

Их часто используют в продуктах и ​​конфетах с низким содержанием сахара или калорий, поэтому они могут быть хорошим вариантом для людей с диабетом или тех, кто следит за своими калориями или углеводами.

Что до названия? Это просто связано с тем, что их химическая структура немного похожа на столовый сахар и немного на спирт. На самом деле вы не употребляете столовый сахар или выпивку, когда едите что-то, приготовленное на основе сахарного спирта.

Плюсы сахарных спиртов

Являются ли эти подсластители способом буквально съесть свой торт и съесть его? У сахарных спиртов определенно есть некоторые преимущества, о которых стоит знать.

Это низкокалорийная альтернатива сахару.

Сахарные спирты содержат от 1,5 до 3 калорий на грамм по сравнению с 4 калориями на грамм сахара. Это означает, что выпечка и другие продукты, в которых содержание сахара ниже сахара, может быть менее калорийным. Аккуратный.

как принимать душ в спортзале

Они могут быть полезны при диетах с низким содержанием углеводов.

Поскольку сахарные спирты не полностью усваиваются организмом и не повышают уровень сахара в крови, они могут быть хорошей альтернативой для людей, следящих за потреблением углеводов, в том числе страдающих диабетом.

Однако имейте в виду, что одни сахарные спирты больше влияют на уровень сахара в крови, чем другие.

Они действительно полезны для здоровья зубов

Сахарные спирты не вызывают кариеса, в отличие от сахара. Вот почему их часто используют в жевательных резинках и некоторых конфетах.

Согласно Обзор исследований за 2010 год , они могут помочь предотвратить кариес или повреждение зубной эмали. И Исследование 2012 года обнаружили, что они потенциально могут снизить уровень вредных бактерий в вашей слюне (не затрагивая хороших парней).

Не все сахарные спирты одинаковы, когда дело касается ваших зубов. Хотя исследований эритрита не так много, как исследований ксилита, одно 2014 исследование обнаружили, что эритрит может более эффективно защищать челюсти, чем ксилит или сорбит.

Они могут быть другом кишечных бактерий

(Не волнуйтесь, не гадкие.)

Недавний исследовать предполагает, что употребление некоторых сахарных спиртов может подтолкнуть микробиоту кишечника (баланс бактерий в желудке) кБифидобактерии. Эти микробы могут обеспечить ряд преимуществ , поэтому их концентрация в кишечнике может быть большой.

Но важно отметить, что эти возможные преимущества не были воспроизведены у людей с проблемами пищеварения, такими как синдром раздраженного кишечника (СРК).

Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, каким образом сахарные спирты могут влиять на микробиом. Но это многообещающее начало.

Минусы сахарных спиртов

Вредны ли сахарные спирты? Нет, иногда они могут быть хорошей альтернативой сахару. Но они не идеальны, и все равно есть их тонны и тонны - не лучший вариант. Вот почему:

Они могут вызвать проблемы с пищеварением.

Поскольку сахарные спирты не всасываются полностью в кишечнике, они имеют тенденцию вызывать газы, спазмы и диарея - особенно если вы их много едите или у вас синдром раздраженного кишечника.

Сахарные спирты также могут вызывать симптомы у людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК) из-за их слабительного и газообогащающего действия.

Продукты, содержащие сахарный спирт, не обязательно «полезны».

Простите, ребята. При приготовлении торта с использованием сахарного спирта не происходит волшебного уменьшения количества калорий в сливочном масле.

Выпечка и десерты, приготовленные на основе сахарных спиртов, могут по-прежнему содержать такие ингредиенты, как рафинированная мука, сливки и масло. Таким образом, пинта мороженого, приготовленного с сахарным спиртом, далеко не калорийна.

Сахарный спирт не делает пищу безуглеводной

Сахарные спирты - это разновидность углеводов. Так что, если вы едите их много, они все равно могут увеличить количество углеводов и испортить уровень сахара в крови.

Если у вас диабет, вам нужно ограничить потребление сахарного алкоголя. А если вы соблюдаете кето-диету, возможно, вам стоит вообще отказаться от сахарных спиртов.

Но сахарные спирты гораздо меньше влияют на уровень сахара в крови, чем традиционные подсластители, такие как столовый сахар.

Например, людям с диабетом, которые считают углеводы, рекомендуется только половина граммов углеводов из сахарных спиртов, содержащихся в пище, следует добавить к их общему количеству углеводов.

(Единственное исключение - сахарный спирт. эритритол , который содержит около нулевые чистые углеводы а также не поднимает сахар в крови.)

Ксилит токсичен для собак

Да, это менее забавный эффект от одного сахарного спирта.

В то время как человеческие тела способны перерабатывать ксилит, исследовать с 2012 года предполагает, что организм собак, похоже, думает, что ксилит - это сахар, и начинает производить инсулин. Это вытягивает сахар из кровотока и может привести к смертельному исходу из-за низкого уровня сахара в крови.

Поэтому, если вы покупаете ксилит или продукты, которые его содержат, убедитесь, что онспособвне досягаемости ваших щенков. Это дар Вселенной.

Знайте свои спирты: самые распространенные типы, с которыми вы столкнетесь

Существует несколько типов сахарных спиртов, и все они различаются сладостью и возможными побочными эффектами. Вот краткий обзор вариантов:

Сорбитол

• Происходит от: фрукты и овощи (но обычно из кукурузного сиропа)
• Используется в: без сахара, жевательные резинки, замороженные десерты, выпечка
• Количество калорий: 2,6 калории на грамм
• Уровень сладости: От 50 до 70 процентов сладкого, как сахар
• Возможные побочные эффекты: диарея (особенно если вы потребляете более 50 граммов)

Эритритол

• Происходит от: кукуруза или пшеница
• Используется в: низкокалорийные продукты (особенно низкокалорийное мороженое в качестве подсластителя, который также увеличивает объем)
• Количество калорий: От 0 до 0,2 калорий на грамм
• Уровень сладости: От 60 до 80 процентов сладкий, как сахар
• Возможные побочные эффекты: тошнота или урчание в животе (при употреблении в больших количествах)

Ксилит

• Происходит от: кукурузные початки, фрукты, овощи, грибы, некоторые злаки
• Используется в: жевательная резинка и конфеты с низким содержанием сахара или без сахара, жидкость для полоскания рта, зубная паста, лекарства
• Количество калорий: 2,4 калории на грамм
• Уровень сладости: сладкий как сахар
• Возможные побочные эффекты: газы, вздутие живота, диарея (при употреблении в больших количествах)

Предупреждение:Повторюсь, ксилит токсичен для собак, поэтому держите его подальше от вашего щенка.

Маннитол

• Происходит от: ананас, сладкий картофель, оливки, водоросли
• Используется в: жевательная резинка, некоторые покрытия с шоколадным вкусом
• Количество калорий: 1,6 калорий на грамм
• Уровень сладости: От 50 до 70 процентов сладкого, как сахар
• Возможные побочные эффекты: вздутие живота и диарея

Лактитол

• Происходит от: лактоза (сахар, содержащийся в молоке)
• Используется в: шоколад, печенье и торты, конфеты, замороженные десерты
• Количество калорий: 2 калории на грамм
• Уровень сладости: От 30 до 40 процентов сладкого, как сахар
• Возможные побочные эффекты: серьезная диарея (в медицине используется как слабительное )

Изомальт

• Происходит от: сахароза
• Используется в: леденцы и капли от кашля
• Количество калорий: 2 калории на грамм
• Уровень сладости: От 45 до 65 процентов сладость как сахар
• Возможные побочные эффекты: вздутие живота, газы, диарея

Мальтитол

• Происходит от: крахмал или кукурузный сироп
• Используется в: леденцы, жевательная резинка, шоколад, выпечка, мороженое
• Количество калорий: 2,1 калории на грамм
• Уровень сладости: 75 процентов сладкий, как сахар
• Возможные побочные эффекты: диарея (особенно если вы потребляете более 40 грамм )

Гидрогенизированные гидролизаты крахмала (HSH)

• Происходит от: кукуруза
• Используется в: конфеты, выпечка, жидкость для полоскания рта
• Количество калорий: 2,1 калории на грамм
• Уровень сладости: От 25 до 50 процентов сладкого, как сахар
• Возможные побочные эффекты: диарея (особенно при употреблении в больших количествах)

Сахарные спирты против сахара: как они сравниваются?

Сахарные спирты и сахар - это оба типа углеводов, поэтому они имеют некоторое сходство. Во-первых, оба на вкус сладкие. Оба они также содержат немного калорий и углеводов, поэтому они могут повлиять на уровень сахара в крови.

Но сахарные спирты содержат значительно меньше калорий и углеводов, чем настоящий сахар.

В среднем вы получаете около 2 калорий на грамм сахарного спирта по сравнению с 4 калориями на грамм сахара. А поскольку сахарные спирты лишь частично усваиваются организмом, они оказывают меньшее влияние на уровень сахара в крови, чем реальный сахар.

Эти характеристики могут сделать сахарные спирты хорошей альтернативой сахару, если у вас диабет или вы следите за своими углеводами.

Просто имейте в виду, что сахарные спирты (и продукты, приготовленные из них) не содержат углеводов и калорий. Они все еще могут влиять на уровень сахара в крови, если вы едите их в больших количествах.

В отличие от сахара, сахарные спирты также могут вызывать желудочно-кишечные проблемы, такие как вздутие живота, газы и диарея.

Суть? Сахарные спирты могут быть более здоровым вариантом, но у них все же есть недостатки, поэтому вы должны есть их только в умеренных количествах. И если вы живете с диабетом или следите за потреблением углеводов, обязательно учитывайте потребление сахарного и алкоголя в своем рационе в целом.

Сахарный спирт и ГИ: сладкая альтернатива для людей с диабетом

Хорошая новость о сахарных спиртах заключается в том, что у многих из них есть чрезвычайно низкий гликемический индекс (ДАЙТЕ).

Это означает, что они будут вызывать гораздо более медленный рост уровня сахара в крови, чем подсластители с высоким ГИ - например, столовый сахар (известный в кругах фантазий как сахароза), у которого ГИ составляет 65.высокая. Потому что это, ну, чистый сахар.

Многие сахарные спирты, такие как эритрит и маннит, имеют ГИ 0.

Другие, такие как ксилит и сорбит, имеют GI 13 и 9 соответственно. Это означает, что, хотя они не являются выбором с самым низким ГИ, они помогут вам избежать скачков сахара в крови.способболее эффективно, чем добавление сахарозы в кофе.

Только мальтит с более высоким значением ГИ, равным 35, значительно рискует испортить уровень сахара в крови.

Это волшебство с низким ГИ означает, что сахарные спирты могут заменять сахар, когда вам нужно следить за уровнем сахара в крови из-за метаболического синдрома, преддиабета или диабета.

Счет!

Где они могут спрятаться в еде

Сахарные спирты чаще всего встречаются в упакованных пищевых продуктах с низким содержанием сахара или без добавления сахара. Они могут появиться в таких вещах, как:

• выпечка
• мороженое или замороженные десерты
• жевательная резинка
• конфеты
• шоколад

Что касается того, как их определить, список ингредиентов - хорошее место для начала. Как и другие ингредиенты, сахарные спирты указаны прямо на этикетке - если ингредиент оканчивается на «-ол», скорее всего, это сахарный спирт.

Некоторые упаковочные этикетки тоже могут быть подарком. Если что-то позиционируется как «без сахара» «с низким содержанием сахара» или «без добавления сахара», скорее всего, оно содержит сахарные спирты.

tl; dr

Сахарные спирты могут быть низкокалорийной и низкоуглеводной альтернативой настоящему сахару. Также они минимально влияют на уровень сахара в крови.

Эти подсластители могут быть хорошим вариантом, если у вас диабет, вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты или просто пытаетесь следить за потреблением сахара. Но с сахарными спиртами можно переборщить, поэтому употребляйте их в умеренных количествах.

И ради всего святого, не давайте ксилит вашей собаке. Спасибо!

Мы составили краткое изложение углеводы впитьевойалкоголь . Учить больше.