Узнайте свое число ангела
Чувствовали себя раздутыми ... и вялыми ... с затуманенным мозгом и переменами на уровне средней школы? Допустим, вы выспались и занимались спортом и знаете, что ваше психическое здоровье находится под контролем. Так что же, черт возьми, творится с твоим телом?
Тогда спонсируемый натуропат из Instagram может предположить, что это связано с едой. Затем Facebook говорит: «Эй, а почему бы не попробовать тест на пищевую чувствительность?» И вы думаете: 'Звучит солидно ... не так ли?'
Но прежде чем вы закажете этот тестовый набор в надежде найти быстрый ответ, вам следует кое-что узнать о мелком шрифте. Эти наборы остаются неоднозначными в медицинском и диетологическом сообществе, а их термины часто плохо определены.
Вот что нужно знать перед тем, как сделать решительный шаг (и бросить деньги) на тестирование пищевой чувствительности.
Пищевая аллергия против непереносимости против чувствительности
Рекомендации относительно того, что «считается» пищевой аллергией, хорошо известны, и истинные аллергические реакции могут быть задокументированы с помощью анализов крови или кожи. Настоящая пищевая аллергия возникает, когда ваша иммунная система рассматривает конкретную пищу как захватчика.
Поэтому, когда человек, страдающий аллергией на древесные орехи, случайно попадает в кофе с миндальным молоком, у него может появиться крапивница, рвота, зуд или даже анафилактический шок. Результаты могут быть корявыми, что делает это определение довольно четким.
А пищевая непереносимость? Мы много знаем о непереносимости лактозы (то есть неспособности переваривать лактозу в молочных продуктах) и о дискомфорте, который она может принести. Непереносимость может быть не так опасна, как аллергия, но все же может вызвать расстройство.
Но непереносимость или чувствительность, которые случаются с менее распространенными виновниками, такими как ананас или авокадо, объяснить труднее. «Мы до сих пор так многого не понимаем о том, как организм реагирует на пищу и окружающую среду», - говорит Джули Стефански, RDN, представитель Академии питания и диетологии (AND).
«В отличие от пищевой аллергии непереносимость не затрагивает иммунную систему и не опасна для жизни», - говорит Соня Ангелоне, MS, RDN, CLT, также представитель AND.
мужчина Телец в отношениях
Не помогает то обстоятельство, что пищевая чувствительность гораздо менее четко определена - и нет единого мнения о том, что отличает чувствительность от непереносимости. Часто эти два термина используются как синонимы. AND не предлагает официального определения ни одного термина на своем веб-сайте.
По словам Ангелоне, «пищевая чувствительность - это отложенные реакции, которые могут повлиять на любую систему органов тела и могут проявиться в симптомах от 45 минут до нескольких дней». Мы должны признать, что это довольно широкое толкование, которое также описывает пищевую непереносимость.
В свете всей путаницы многие специалисты в области здравоохранения с подозрением относятся к концепции пищевой чувствительности.
«Пищевая чувствительность - это расплывчатый термин, применяемый к различным симптомам, которые люди могут испытывать после употребления определенных продуктов питания», - говорит д-р Дэвид Стукус из Национальной детской больницы и Медицинского колледжа Университета штата Огайо. В некотором смысле «пищевая чувствительность» стала универсальным термином для обозначения общих симптомов, которые еще предстоит объяснить науке.
Вы можете почувствовать легкий дискомфорт, когда едите определенную пищу, и вы можете научиться избегать ее, но как вы действительно можете быть уверены на 100%? Если определение пищевой чувствительности настолько расплывчато, зачем компании тестируют?
Что измеряют наборы для тестирования пищевой чувствительности?
Тест на пищевую аллергию можно провести с помощью анализа крови или кожного укола, чтобы узнать, не вызывает ли конкретная пища чрезмерная реакция ваших антител. Однако тесты на пищевую чувствительность используют другие методы - и какой тест использует компания, действительно важен для сохранения спокойствия.
Один из вариантов, «клеточный» тест ALCAT, смотрит на то, как ваши лейкоциты реагируют, когда « инкубируется с очищенными пищевыми продуктами и экстрактом плесени . » В Тест на выпуск посредника развивает эту концепцию еще на один шаг, отслеживая, выделяют ли ваши клетки маркеры воспаления при воздействии различных продуктов.
Одним из наиболее популярных тестов на чувствительность является тест IgG (иммуноглобулин G). Многие люди критиковали этот тест за то, что он просто показывает, какие продукты человек недавно ел, а не те, которые вызывают симптомы.
«Уровень IgG повышается в ответ на прием пищи и не коррелирует с симптомами и не является хорошим маркером воспалительной реакции на пищу», - говорит Ангелоне. По состоянию на 2018 год более 25 организаций здравоохранения предупредили общественность о неправильном толковании этого теста.
сколько стоит Дрю Бледсо
И эти неверные толкования могут быть вредны для вашего здоровья
Тестирование на пищевую чувствительность в лучшем случае может показаться поучительным. Это тоже может показаться безобидным, но это еще не все, когда в игру вступает культура диеты. В культуре, ориентированной на разделение продуктов питания на «хорошие» и «плохие» и отношение к продуктам питания как к лекарствам, результаты теста могут спровоцировать или способствовать нарушению пищевого поведения.
«Нарушение отношений с едой может повлиять на кишечник и, по сути, имитировать симптомы пищевой чувствительности из-за стресса и беспокойства по поводу еды», - говорит частный диетолог. Энни Голдсмит , РД, ЛДН. «Клиенты часто оказываются в порочном круге, обвиняя определенные продукты в этих симптомах и удваивая их ограничения, тем самым усугубляя симптомы».
Особенность фанковых, непоследовательных симптомов заключается в том, что вам, возможно, не придется тратить деньги на тестирование пищевой чувствительности, чтобы разобраться в них. Многие проблемы с питанием можно решить менее инвазивными методами.
«Добавленные ингредиенты, такие как искусственные волокна, подсластители или другие виновники, часто могут быть идентифицированы с помощью тщательного анализа диеты и интервью с клиентом», - говорит Стефански.
Подводя итог, этот тестовый набор не нужен - пока
«Следует ли полностью избегать еды, в действительности зависит от типа реакции человека», - говорит Стефански. Поскольку определения непереносимости и чувствительности настолько расплывчаты, вам лучше работать с профессионалами, чтобы разобраться в своих симптомах.
«Работа с командой аллерголога, диетолога и гастроэнтеролога помогает кому-то определить, есть ли у него серьезное заболевание, при котором следует избегать продуктов в течение длительного времени», - добавляет Стефански.
И со временем можно надеяться на улучшение - как для точности этих тестов, так и для вас.
«Часто чувствительность может улучшиться после уменьшения воспаления и удаления других проблемных продуктов», - говорит Ангелоне. «Однако иногда человек всегда будет чувствителен к определенной пище».
Заказ тестового набора из рекламы в Instagram может показаться обнадеживающим, но когда дело доходит до понимания того, к чему чувствительна ваша интуиция, решающим фактором может стать старая школа. Употребление элиминационной диеты и ведение дневника питания, в котором записывается, что вы ели и как вы себя чувствовали в течение 24-48 часов, могут быть более эффективными для выявления проблемных продуктов.
Элиминационная диета может показаться раздражающим советом, но когда дело доходит до долгосрочного комфорта, особенно когда вы становитесь старше, она может быть невероятно полезной для выяснения пищевой чувствительности и непереносимости. Диета включает в себя упрощение приема пищи (например, курицу, шпинат, рис) и постепенное повторное введение различных продуктов каждую неделю, чтобы увидеть, не вызывает ли что-нибудь плохую реакцию.
По-прежнему чувствуете, что набор для тестирования пищевой чувствительности - правильный выбор? Поговорите с зарегистрированным диетологом, аллергологом или врачом-гастрономом, чтобы составить свой лучший план игры.
